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Sabores da minha cozinha

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22
Mar18

Chef de Família ;)

Margarida

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Fomos conhecer o novo programa do chef Henrique Sá Pessoa, a convite da FOX Life Portugal e do Lidl Portugal.

“Chef de Família” um programa diferente que nos surpreendeu pelo seu formato. Pela primeira vez em Portugal, um chef nacional irá desvendar as receitas que se preparam na sua cozinha acompanhado da sua filha Inês, não descurando os cuidados saudáveis que devemos ter com a alimentação no nosso dia a dia, aproximando assim os mais pequenos da cozinha.

Mais novidades… estreia dia 24 de março, na FOX Life, às 14h.

14
Mar15

Crocantes de chocolate

Margarida

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Uma receita simples e deliciosa que aprendemos a preparar no Workshop "Chocolate" promovido pelos blogs amigos Sweet Gula e Bocadinhos de açúcar.

Uma tarde bem passada, de muita aprendizagem e partilha, com excelentes receitas plenas de chocolate. Um ingrediente bastante apreciado por muitos de nós e que eu ainda não tinha tido a oportunidade de o preparar nas suas diversas formas, aplicando assim as respetivas técnicas. Não é de todo difícil, mas a sua aplicação requer alguma atenção, paciência e cuidados.

Obrigada Célio e Sílvia pela vossa preciosa ajuda e partilha. 

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Ingredientes

200 g de chocolate branco

100 g de bolachas Digestives

80 g de pistácios (usei amêndoas laminadas)

200 g de chocolate preto

 

Preparação

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Num recipiente, coloque o chocolate branco, partido em pedaços, e derreta-o em banho-maria.

Parta as bolachas em pedaços e misture-as com as amêndoas laminadas.

De seguida, acrescente a mistura das bolachas ao chocolate branco derretido.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, coloque pequenas porções deste preparado no tabuleiro e leve ao frigorífico para que fiquem bem firmes.

Entretanto, derreta o chocolate preto e mergulhe os crocantes, coloquei apenas uma metade dos crocantes, no chocolate.

Disponha-os novamente no tabuleiro, leve novamente ao frigorífico, para que fiquem firmes.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil.

Fonte: Workshop "Chocolate".

06
Out14

Popias de erva-doce e canela

Margarida

Este sábado, participei num workshop sobre "Cozinha alentejana" promovido pela Lúcia Fernandes autora do Blog "O Barriguinhas" e pela Dulce Caldeira autora do Blog "Cozinha da Duxa"

Para além do seu ambiente divertido e acolhedor tivemos a oportunidade de aprender e confecionar algumas iguarias alentejanas. Entre as quais, estas popias que hoje partilho convosco e que desconhecia por completo. Tanto o seu sabor, que é muito característico do nosso Alentejo, como a sua preparação que é bastante simples. 

 

 

As popias são uma espécie de bolinhos não muito doces, mas deliciosos e casam muito bem com um café ou um chá. 

Ingredientes

500g de farinha

150g de açúcar

65g de banha

1dl de azeite

65g de margarina

1 colher (sopa) de canela

1 colher (sopa) de erva doce

vinho branco q.b. (cerca de 200 ml)

 

Preparação

Numa tigela, junte todos os ingredientes com o vinho branco morno, previamente aquecido no microondas.

Misture e amasse muito bem todos os ingredientes, até obter uma massa macia. Esta não deve ficar nem muito mole, nem muito dura. Após ter amassado bem a massa, com as mãos, faça rolinhos finos e una as pontas de forma a ficarem pequenos círculos. Coloque-os no tabuleiro do forno, previamente untado com margarina.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, até as popias cozerem e ficarem um pouco tostadas, cerca de 15 minutos. 

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

27
Out13

Gastronomia portuguesa em destaque

Margarida

Neste momento, está a decorrer em Santarém, até dia 3 de novembro, na Casa do Campino, o 33º Festival de Gastronomia. Por lá são confecionados, pelos melhores chefes, os melhores pratos da gastronomia portuguesa, num espaço dedicado ao evento "Gastronomias Mediterrânicas". No entanto, também são de destacar as diversas tasquinhas dos petiscos, queijos e enchidos, de doçarias e licores que se fazem em Portugal continental e nas Ilhas, bem como a sua representação do artesanato, mostrando as técnicas mais genuínas do trabalho manual.

Habitualmente, gosto de degustar o que se confeciona nas respetivas tasquinhas, que nos dão sempre a oportunidade de conhecer diferentes produtos e sabores bem característicos da gastronomia das diferentes regiões nacionais. {#emotions_dlg.santarem}

 

São exemplo: os sabores intensos e deliciosos, dos enchidos tradicionais da serra da Estrela, do seu queijo, presunto e licores, representados por "Enchido Serrano", uma tasquinha típica do Sabugueiro. A provar! {#emotions_dlg.beja}

 

 

Curados ou amanteigados, os queijos são uma delícia! {#emotions_dlg.vila_real}

 

 

Não menos saborosos, e também a provar, são a "Doçaria Conventual". Não podia deixar de saborear e trazer uma caixinha dos tão conhecidos e divinais pastéis de Tentúgal, confecionados a partir da receita original das freiras Carmelitas do sec. XVI, pelo café pastelaria "Pousadinha", de Montemor-o-Velho.

Esta doçaria acompanha muito bem uma "Ginjinha com elas"… uma delícia! {#emotions_dlg.lisboa}

 

Aproveitem e deliciem-se com as receitas tradicionais, até dia 3 de novembro, em Santarém. {#emotions_dlg.blink}

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