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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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19
Mar18

Risoto de abóbora com camarão

Margarida

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Um miminho para o melhor pai do mundo, o nosso…

Uma receita deliciosa e simples de risoto com camarão, preparada com um toque especial, paixão q.b. e em apenas alguns minutos.

O pai desta cozinha agradece, não fosse ele um grande apreciador de risoto.

Feliz dia dos Pais!!

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Ingredientes

1 cebola

1 dente de alho

300 g de abóbora em cubos

200 g arroz arbóreo

1 copo de vinho branco

1 colher (café) de açafrão

1 lt de caldo de marisco

200 g de miolo de camarão

azeite q.b.

1 colher (sopa) de creme vegetal

queijo parmesão ralado q.b.

sal q.b.

 

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite, deixe aquecer e faça um refogado com a cebola e o alho picados. Deixe refogar alguns minutos.

De seguida, adicione a abóbora e o arroz arbóreo, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o vinho branco, envolva e deixe evaporar. Acrescente o açafrão e envolva novamente.

Acrescente uma concha do caldo de marisco, envolva e deixe absorver. Adicione uma colher de sopa de queijo parmesão e junte mais uma concha do caldo, envolva novamente e deixe absorver.

Vá adicionando gradualmente o caldo, envolvendo e deixando absorver. Este processo deve demorar cerca de 15-20 minutos, até que o arroz fique cozido.

Oito minutos antes de terminar, adicione o miolo de camarão e mais um pouco de caldo, prosseguindo com o processo.

Retifique o tempero, caso necessário acrescente um pouco de sal.

Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de creme vegetal e o queijo parmesão ralado a gosto.

Sirva de imediato com lascas de queijo parmesão.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4.

19
Mar16

Bolachas salgadas de queijo & mostarda

Margarida

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Bolachas salgadas para o melhor pai do mundo!!!

Um presente caseiro para todos os apreciadores de queijo, o meu pai adorava...

Sirva estas deliciosas bolachas como um aperitivo, acompanhe com um magnífico Moscatel, o do Douro é excelente.

Quem as provou afirma que ficam muito agradáveis barradas com uma compota caseira de abóbora com laranja & canela.

Feliz Dia do Pai!!!

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Ingredientes

125 g de queijo S. Jorge cortado em pedaços (ou queijo gruyère)

150 g de farinha tipo 55

100 g de manteiga

25 g de mostarda de Dijon

20 g de água

50 g de sementes de chia (ou sementes de papoila)

 

Preparação - Bimby

No copo da Bimby, coloque o queijo e rale 5 seg/vel 9.

De seguida, adicione a farinha, a manteiga, a mostarda e a água, misture 10 seg/vel 6.

Retire e forme um rolo, envolva em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos, para que possa ganhar alguma consistência.

Entretanto, aqueça o forno a 180°C e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Retire o rolo do frigorífico, envolva-o nas sementes de chia e com a ajuda de uma faca bem afiada corte fatias com 0,5 cm aproximadamente.

Disponha as bolachas no tabuleiro e leve ao forno cerca de 17 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma rede, uma vez que elas vão sair um pouco moles.

Sirva as bolachas como aperitivo ou se preferir pode sempre guardar numa caixa ou frasco com tampa hermética.

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Informação: tempo de preparação- 1h30m; dificuldade- fácil; doses- 15-20 unidades.

Fonte: receita adaptada de Revista “Bimby, Momentos de Partilha”; março de 2016.

 

19
Mar15

Dia do pai

Margarida

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Pai, dizem-me que ainda te chamo, às vezes, durante

o sono - a ausência não te apaga como a bruma

sossega, ao entardecer, o gume das esquinas. Há nos

meus sonhos um território suspenso de toda a dor,

um país de verão aonde não chegam as guinadas

da morte e todas as conchas da praia trazem pérola. Aí

 

nos encontramos, para dizermos um ao outro aquilo

que pensámos ter, afinal, a vida toda para dizer; aí te

chamo, quando a luz me cega na lâmina do mar, com

lábios que se movem como serpentes, mas sem nenhum

ruído que envenene as palavras: pai, pai. Contam-me

 

depois que é deste lado da noite que me ouvem gritar

e que por isso me libertam bruscamente do cativeiro

escuro desse sonho. Não sabem

que o pesadelo é a vida onde já não posso dizer o teu

nome - porque a memória é uma fogueira dentro

das mãos e tu onde estás também não me respondes.

 

                                           Maria do Rosário Pedreira, in "Nenhum Nome Depois"

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I miss you! 

19
Mar14

Um poema para o Pai

Margarida

A conversa do pai

 

Quero
se ainda o meu querer te diz respeito
quero em ti a insurgência contra a crueldade
e aquela, a dos deuses que te obrigam...
às mãos limpas
a desenhar torres no oceano.
Responde-lhes
com o teu corpo treinado na selva
para onde eu te levava
em menino.

Lembra-te
tu eras o silêncio
o espaço todo
o anjo da aventura
a resposta à pergunta.
Lembra-te
que o que foi
continua sendo
o veneno
a noite
o domingo.

Procura a luz
a luz do sol
que vais distribuir
por todos
todos os homens da terra
que lutam
contra bruxas
contra adivinhos.

Não te importes
com coisas que subam
o que está na bolsa
o que passa na tv
os umbigos
isso a que os deuses
dão alento.

Seja
a tua raiva
tão forte como
o meu amor
por ti.

        Carlos Castilho Pais

 

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