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Sabores da minha cozinha

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19
Mar18

Risoto de abóbora com camarão

Margarida

IMGP7026-Risoto de abóbora com camarão-Blog.JPG

Um miminho para o melhor pai do mundo, o nosso…

Uma receita deliciosa e simples de risoto com camarão, preparada com um toque especial, paixão q.b. e em apenas alguns minutos.

O pai desta cozinha agradece, não fosse ele um grande apreciador de risoto.

Feliz dia dos Pais!!

IMGP7033-Risoto de abóbora com camarão-Blog.JPG

Ingredientes

1 cebola

1 dente de alho

300 g de abóbora em cubos

200 g arroz arbóreo

1 copo de vinho branco

1 colher (café) de açafrão

1 lt de caldo de marisco

200 g de miolo de camarão

azeite q.b.

1 colher (sopa) de creme vegetal

queijo parmesão ralado q.b.

sal q.b.

 

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite, deixe aquecer e faça um refogado com a cebola e o alho picados. Deixe refogar alguns minutos.

De seguida, adicione a abóbora e o arroz arbóreo, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o vinho branco, envolva e deixe evaporar. Acrescente o açafrão e envolva novamente.

Acrescente uma concha do caldo de marisco, envolva e deixe absorver. Adicione uma colher de sopa de queijo parmesão e junte mais uma concha do caldo, envolva novamente e deixe absorver.

Vá adicionando gradualmente o caldo, envolvendo e deixando absorver. Este processo deve demorar cerca de 15-20 minutos, até que o arroz fique cozido.

Oito minutos antes de terminar, adicione o miolo de camarão e mais um pouco de caldo, prosseguindo com o processo.

Retifique o tempero, caso necessário acrescente um pouco de sal.

Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de creme vegetal e o queijo parmesão ralado a gosto.

Sirva de imediato com lascas de queijo parmesão.

IMGP7023-Risoto de abóbora com camarão-Blog.JPG

IMGP7028-Risoto de abóbora com camarão-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4.

21
Mai13

Spaghetti com miolo de camarão

Margarida

Há sempre uma grande variedade de ingredientes que temos em casa e que nos podem ajudar, quando o tempo é pouco, a criar refeições rápidas, simples e deliciosas.

Aqui fica a minha sugestão.{#emotions_dlg.blink}

 

Ingredientes

Spaghetti

Miolo de camarão

Azeite q.b.

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 embalagem de bacon cortado aos pedaços

Cogumelos brancos laminados q.b.

1 malagueta verde e uma vermelha

2 colheres de (sopa) molho Basilico

Queijo ralado

Sal q.b.

Preparação

Numa frigideira, refogue em azeite, a cebola, os alhos picados e as malaguetas (sem as grainhas) cortadas aos pedaços, deixar alourar. Acrescente o bacon, os cogumelos e por fim o miolo de camarão, deixe ferver apenas 5 minutos, senão os camarões ficam rijos.

À parte, coza a massa al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver cozida escorra. Junte a massa ao preparado, tempere com sal, junte o molho Basilico e envolva.

Sirva com queijo ralado, por cima.

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