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Sabores da minha cozinha

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Ter | 21.01.20

Soufflé de alho-francês

Margarida

IMGP8354-Soufflé de alho-francês-Blog.JPG

O soufflé fica muito envergonhado quando lhe tiram fotografias. Sai muito bonito do forno, mas logo se envergonha e baixa o seu volume.

Uma receita de acompanhamento ou servido com uma salada a gosto, muito simples, fofinha e deliciosa.

Bom apetite!!

IMGP8350-Soufflé de alho-francês-Blog.JPG

Ingredientes

2 alhos-franceses (parte branca)

1 cenoura ralada

1 colher (sopa) de coentros picados

azeite q.b.

50g de miolo de noz picado

100g de farinha

300ml de leite

2 ovos

sal & pimenta

manteiga q.b. (p/ untar a forma)

pão ralado

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite, introduza os alhos-franceses em rodelas finas e a cenoura ralada, faça um refogado em lume brando. Adicione os coentros picados e o miolo de noz picado, envolva bem.

De seguida, em lume brando, acrescente a farinha e envolva, adicione o leite pouco a pouco, mexendo sempre até atingir uma espessura cremosa. Adicione as gemas, uma a uma, e envolva bem. Tempere de sal e pimenta. Desligue o lume e reserve.

Entretanto, bata as claras em castelo, com uma pitada de sal, até ficarem bem firmes. Envolva as claras cuidadosamente ao preparado reservado.

Unte com manteiga uma forma, polvilhe com pão ralado e deite o preparado do soufflé.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 30-35 minutos, até ganhar volume e estar cozido.

IMGP8352-Souflê de alho francês-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- médio; doses-4.

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