Em dias mais quentes, apetece-nos refeições mais leves e frescas. Uma salada fria é uma boa opção e sempre muito versátil.

Desta vez, optei pelo aproveitamento de bacalhau cozido envolvido em feijão-frade. Depois é só adicionar os ingredientes que tiver à mão e que sejam do seu agrado.

Bom apetite!!

Ingredientes

1 chávena de lascas de bacalhau cozido

1 lata grande de feijão-frade

3 colheres (sopa) de azeitonas às rodelas

1 tomate aos gomos

coentros picados q.b.

sal & pimenta q.b.

azeite q.b.

vinagre balsâmico q.b.

2 ovos cozidos

Preparação

Numa saladeira, misture o bacalhau, o feijão escorrido, as azeitonas, o tomate e os coentros.

Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolva bem e leve ao frio até servir.

Sirva com os ovos cozidos partidos em gomos.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.