Um bolo delicioso para um final de tarde entre amigos... 

Amigo

Amigo – faz com que na tarde se desvaneça

este inútil e velho desejo de vencer.

 

Bebe do meu cântaro se tens sede.

 

Amigo – faz com que na tarde se desvaneça

este desejo de que todas as roseiras

me pertençam.

 

Amigo, se tens fome come do meu pão.

                                                       Pablo Neruda in “Crepúsculo”

Ingredientes

500g de abóbora

250g de açúcar amarelo

1 laranja

1 pau de canela

50g de manteiga

150g de amêndoa granulada

4 ovos

100g de farinha

1 colher (chá) de fermento

amêndoas laminadas q.b.

1 colher (sopa) açúcar amarelo

Preparação

Descasque e tire as pevides à abóbora. Corte-a aos pedaços e deite num tacho, adicione o açúcar amarelo, raspa e sumo da laranja e o pau de canela. Deixe a abóbora cozer, cerca de 20 minutos, lume médio e com o tacho destapado.

Depois da abóbora cozida, reduza-a a puré, com a ajuda da varinha mágica, e acrescente a manteiga, a amêndoa granulada e os ovos, previamente batidos. Com a batedeira misture bem todos os ingredientes. De seguida, acrescente, pouco a pouco, a farinha e o fermento, envolva bem.

Unte com manteiga uma forma redonda (usei uma de mola), polvilhe com um pouco de farinha e adicione o preparado da abóbora.

Leve o bolo ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 50 minutos.

Cinco minutos antes de terminar o tempo, polvilhe o bolo com uma colher (sopa) de açúcar amarelo e disponha algumas amêndoas laminadas por cima.

Informação: tempo- médio; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

Fonte: Vaqueiro