Esta, é uma receita deliciosa de aproveitamento de sobras de frango assado, que tinha guardado do dia anterior. Assim, como tinha comprado o arroz de vegetais desidratados (cogumelos, tomate, salsa, cebolinho, cebola e alho) Gouchi, uma marca portuguesa de produtos biológicos, quis testar a sua confeção com o aproveitamento do frango, passas e pinhões que ainda sobraram da época natalícia. 

Encontrei estes produtos biológicos, arrozes de variadíssimos aromas e ainda uma variedade de outros produtos, como são exemplo: os doces de fruta em bisnaga meia-dúzia e as variadíssimas conservas de maria organic, para não falar das encomendas semanais que podem ser feitas de cestas com legumes biológicos frescos, tudo isto num espaço novo, agradável e simpático – Pedaços da terra.

A merecer a sua visita no Parque das Nações, em Lisboa. 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

250 g de arroz com vegetais (usei Gouchi)

350 g de sobras de frango assado desfiado

50 g de pinhões

50 g de passas

1 colher (sopa) de vaqueiro aves

queijo parmesão ralado no momento

sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira antiaderente deite os pinhões e deixe-os alourar, agitando a frigideira de vez em quando. Entretanto, num tacho aqueça as sobras do frango. Retire-o e adicione aos pinhões. Na restante gordura, adicione a vaqueiro aves e deixe fritar o arroz uns minutos. Regue, o dobro da quantidade do arroz, com água a ferver, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 10 minutos.

Acrescente ao preparado, dos pinhões e do frango, as passas cortadas ao meio e envolva tudo muito bem. Depois do arroz cozido, num tabuleiro de ir ao forno, deite o preparado do frango e por cima espalhe e envolva o arroz. Polvilhe com um pouco de queijo ralado. Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 10-15 minutos, até tostar um pouco.

Sirva acompanhado de uma salada a seu gosto.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; vegetariano- não.