A notícia da sua morte deixou-me incrédula, provocando inúmeras reações de consternação, um pouco por todo o mundo.

Um chef que muito admirava, pela sua forma tão peculiar como nos guiava nas suas viagens gastronómicas, acompanhava regularmente o seu programa, No Reservations.

Em todos os locais que visitava nos dava a conhecer a própria cultura gastronómica da região: não só a forma como cozinhavam, utilizando determinados ingredientes locais, como também a forma como esse povo partilhava as suas iguarias mais simples e populares, na realidade dava-nos a conhecer a vida de um povo à volta da sua própria culinária.

Fica aqui um registo da sua passagem por Lisboa, onde deixou algumas marcas…