Gosto muito de bolachinhas e biscoitos caseiros, lembram-me sempre os lanches, da minha infância, acompanhados de sumos ou limonadas fresquinhas.

As "bolachinhas de limão" são uma receita que encontrei no livro de receitas da minha mãe, e que agora partilho aqui convosco.

Ingredientes

500 g de farinha

250 g de margarina

250 g de açúcar

4 ovos

1½ raspa de limão

15 g de fermento

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Depois adicione os ovos inteiros, a farinha com o fermento e a raspa de limão. Faça bolinhas e coloque no tabuleiro do forno, previamente untado. Leve a cozer durante 20 minutos, até ficarem douradinhas.

 Pode acompanhar com uma limonada fresquinha de alperces, pois é muito agradável no verão!

Informação: duração- 30 minutos; confeção- fácil(*); aconselhável a crianças; vegetariano- não; ingrediente principal- limão.