Estamos na época das cebolas, encontramos no mercado algumas variedades de cebolas que nos permitem preparar receitas deliciosas, combinam muito bem com peixe e carne.

Hoje, partilho convosco dourada assada no forno com cebolinhas de bolbo branco e de sabor adocicado. Ficam maravilhosas neste prato, revelando-se uma verdadeira festa de sabores.

Bom apetite!!

Ingredientes

2 douradas

16 cebolinhas

3-4 dentes de alho

raspa e sumo de 1 limão

sal q.b.

pimenta q.b.

1 molho de salsa & coentros

azeite q.b.

Preparação

Forre o tabuleiro do forno com folha de alumínio.

Limpe as cebolinhas, lave-as e corte-as ao meio. Distribua as cebolinhas e os alhos picados no tabuleiro previamente forrado. Por cima, disponha as douradas, introduza nas cavidades um pouco de salsa e coentros e nos golpes laterais introduza meia rodela de limão. Tempere tudo com sal, pimenta e raspa de limão. Regue com sumo de limão e um fio generoso de azeite.

Disponha algumas folhinhas de salsa e coentros no tabuleiro e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 25 minutos.

Sirva polvilhado com salsa e coentro picados.

Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil: doses 4.

Um molho de fácil confeção, muito apetecível em dias soalheiros. Acompanha deliciosamente espetadas de carne ou churrascos, refeições ao ar livre, sem hora para terminar.

Os dias mais quentes aproximam-se e estas são as refeições que apetecem e vamos querer preparar.

Bom apetite com receitas saborosas.

Ingredientes

4 rabanetes

1 dente de alho

200g de maionese caseira

Preparação

Rale os rabanetes para um recipiente. Retire o gérmen do dente de alho e rale-o também. Adicione tudo à maionese e envolva.

Maionese caseira: no copo da varinha mágica junte um ovo, sal q.b., 1 colher de sopa de sumo de limão, pimenta e mostarda a gosto, bata tudo com a varinha mágica. Depois, sem parar de bater, vá acrescentando em fio, pouco a pouco, o azeite ou óleo vegetal até obter a espessura cremosa desejável. 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.

Uma salada que reúne vários sabores: crème fraiche, ervas aromáticas e a acidez do vinagre de sidra.

Um acompanhamento saboroso que acompanha deliciosamente carnes grelhadas. Muito fácil de preparar é uma sugestão ideal para refeições familiares ao ar livre, sabe bem e já apetece em dias solarengos de primavera.

Bom apetite!

Ingredientes

500g de batatas pequenas

1 cebola roxa

3 colheres sobremesa de alcaparras

1 mão cheia de azeitonas pretas

2 colheres sobremesa de crème fraiche

1 molhinho de ervas aromáticas (endro e coentros)

1 fio de azeite

vinagre de sidra q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

Num tacho, coza as batatas com água e sal durante 10-15 minutos.

Numa taça, coloque a cebola rocha em rodelas fininhas, as alcaparras e as azeitonas. Reserve.

Numa tigela, coloque o crème fraiche, as ervas aromáticas picadas, regue com azeite e vinagres e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem todos os ingredientes.

Depois das batatas cozidas, escorra a água e parta as batatas ao meio.

Numa saladeira, disponha a mistura das alcaparras reservada, adicione as batatas cozidas e a mistura do crème fraiche.

Envolva todos os ingredientes com cuidado e sirva com folhas de endro.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos, dificuldade- fácil, doses- 4.

Créditos de imagem

«Meu filho:
onde vais
que tens do rio o caminhar?»

Não espreites a estrada, mãe,
que eu nasci
onde o tempo se despenhou.

«Meu filho:
onde te posso lembrar
se apenas te dei nome para te embalar ?»

Mãe, minha mãe:
não te pese saudade
que eu voltarei sempre
como quem chega do mar.

«Meu filho:
onde te posso nascer
se meu ventre seco
nunca ninguém gerou?»

Mãe, nascerás sempre
na pedra em que te escuto:
a tua ausência, meu luto,
teu corpo para sempre insepulto.

Mia Couto, em Tradutor de Chuvas. Lisboa: Editorial Caminho, 2011