Um doce irresistível, característico da gastronomia italiana, constituído por camadas, com palitos la Reine, creme mascarpone, café e chocolate. Uma receita fácil e rápida de preparar, cremosa e bastante saborosa.

Encontramos diferentes versões de Tiramisu, algumas já aqui tenho partilhado convosco, mas a receita original é sem dúvida aquela que se prepara com café.

Uma sobremesa caseira que nunca falha, aconchega qualquer mesa familiar.

Ingredientes

2 ovos

1 gema de ovo

130g de açúcar

500g de queijo mascarpone

300g de palitos la Reine

400g de café forte frio

20g de cacau em pó

Preparação Bimby

Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, a gema e o açúcar e bata 6 min/ vel 4.

Retire a borboleta. Adicione o mascarpone e bata 2 min/ vel 3, apresentando um creme homogéneo.

Mergulhe os palitos la Reine no café frio. Disponha, num tabuleiro quadrado ou retangular, por camadas: palitos de la Reine e por cima o creme mascarpone. Assim sucessivamente até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme mascarpone.

Cubra com película aderente e leve ao frigorífico, durante 3-4 horas.

No momento de servir polvilhe com cacau em pó.

Preparação tradicional

Num recipiente, coloque os ovos, a gema e o açúcar, bata com a batedeira até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o mascarpone e bata novamente, até apresentar um creme homogéneo.

Mergulhe os palitos la Reine no café frio. Disponha, num tabuleiro quadrado ou retangular, por camadas: palitos de la Reine e por cima o creme mascarpone. Assim sucessivamente até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de creme mascarpone.

Cubra com película aderente e leve ao frigorífico, durante 3-4 horas.

No momento de servir polvilhe com cacau em pó.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 8

Canistrelli são pequenos bolos secos de vinho branco, típicos da Córsega, constituídos por diferentes recheios. Estes recheiam-se com azeitonas.

Ficam crocantes e muito macios no seu interior. Um delicioso petisco que pode ser servido como entrada, acompanhado de tomates cereja bem temperados.

Uma sugestão com sabores mediterrânicos!

Ingredientes

60g de azeitonas s/ caroço

250g de farinha

7g de fermento de padeiro

60g de açúcar

sal q.b

pimenta q.b.

65g de vinho branco

75g de azeite

Preparação

Corte as azeitonas em pedaços e coloque num recipiente.

Acrescente a farinha, o fermento de padeiro, o açúcar, o sal e a pimenta, envolva bem todos os ingredientes.

De seguida, adicione o vinho branco e o azeite. Envolva novamente, com as mãos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados, a massa fica com aspeto areoso.

Com as mãos forme pequenas bolas, achatando um pouco o centro.

Disponha as bolas num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Informação: tempo de preparação- 30 min; dificuldade- fácil; doses- 35 unidades

Fonte: aqui

Existem doces que têm o dom de adoçar carinhosamente a nossa Páscoa tornando-a muito especial e acolhedora, se gostam de amêndoa e fios de ovos, este é um deles.

Preparei este creme de amêndoa e surpreendeu-me pela positiva, é uma receita simples preparada com fios de ovos de compra. Experimentem, fica delicioso.

A todos, uma doce e feliz Páscoa!

Ingredientes

8 gemas

240g de açúcar

200ml de água

80g de amêndoa em pó

100g de fios de ovos

Preparação

Passe as gemas por um passador de rede fininha e reserve.

De seguida, coloque num tacho o açúcar e a água, envolva muito bem. Leve ao lume até atingir o ponto de pérola (serão cerca de 4 minutos depois de a calda levantar fervura). Não mexa a calda enquanto ferve. Retire do lume e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos. Adicione as gemas, pouco a pouco, mexendo sempre. Adicione a amêndoa em pó e misture bem.

Leve novamente a mistura ao lume baixo, mexendo sempre e sem deixar levantar fervura. Quando engrossar, desligue e leve ao frio até arrefecer.

Depois, coloque o creme de amêndoa em tigelas próprias para ir ao forno e faça uma bordadura com os fios de ovos.

Polvilhe com um pouco de amêndoa em pó e leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, cerca de 10 minutos.

Retire e deixe arrefecer completamente antes de servir.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- médio; doses- 6.

Fonte: Continente Magazine; pag. 69; março 2021.