O ano está quase a terminar! 2020 ano de pandemia que nos obrigou a uma mudança repentina na forma como vivemos. Valores familiares, sociais e económicos foram colocados à prova. Reaprendemos a viver, a nos preocuparmos mais com o outro, com a família, dando valor a um abraço, à amizade, à solidariedade para com o vizinho que nem sequer conhecíamos, valorizando muito mais o sentido da vida.

2021 está a chegar, repleto de sorrisos, gratidão, respeito, aprendizagem, muita luz e amor.

Celebremos e brindemos ao 2021 com positivismo e muita esperança.

Para este momento tão especial, partilho convosco esta sobremesa de origem italiana, deliciosamente preparada com um vinho licoroso, gemas de ovo e sobretudo com muito carinho. Podem servir com fruta fresca, fruta cozida ou palitos la reine.

A todos, votos de um 2021 com muita saúde, paz e esperança. 

Grata por estarem comigo

Ingredientes

60g de vinho da Madeira

60g de vinho branco

120g de açúcar

6 gemas de ovo à temperatura ambiente

Preparação Bimby

Insira a borboleta. Coloque no copo o vinho da Madeira, o vinho branco, o açúcar e as gemas, programe 9 min/ 70ºC/ vel 3.

Retire para umas taças e sirva morno ou frio, com frutas ou palitos la reine.

Nota: Para uma sobremesa não alcoólica, pode substituir os vinhos por sumo de uva.

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; dose- 4.

Post destacado. Obrigada SAPO !  

Celebre o Natal com esta sugestão de Capão assado no forno. Uma receita apetecível, de conforto e muito simples de preparar.

Faça a marinada no dia anterior para que o Capão fique mais saboroso. Asse numa temperatura baixa e vá regando de vez em quando, a sua carne ficará mais suculenta.

A todos, um Natal Feliz repleto de receitas cozinhadas com muito amor 

O Natal é o dia que junta todo o tempo do mundo.

(Alexander Smith)                   

Ingredientes

1 capão

4 dentes de alho

salsa q.b.

coentros q.b.

tomilho q.b.

2 laranjas (raspa e sumo)

2 colheres (sopa) de Becel cozinha

azeite q.b.

1 colher (sopa) de colorau

1 colher (sobremesa) de mel

sal & pimenta q.b.

1 cálice de Porto White

Preparação

Tempere o capão, por dentro e por fora, com sal e pimenta acabada de moer, coloque-o dentro de um recipiente.

Adicione o Porto White uma laranja cortada em gomos e envolva bem. Tape e deixe marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, ligue o forno a 170ºC. Coloque o capão num prato de forno e separe cuidadosamente a pele da carne. Num almofariz, coloque os alhos, a salsa, os coentros e o tomilho picados, esmague tudo muito bem. Adicione o sumo e a raspa de 1 laranja, a Becel cozinha e misture bem. Introduza um pouco da pasta entre a pele e a carne (pernas e peito) e barre também o capão por fora. Introduza na cavidade ½ laranja.

Numa tigela, faça uma mistura com o colorau, o mel, um fio de azeite e um pouco de White Porto. Regue o capão com esta mistura, junte ½ laranja, leve ao forno durante 1hora e 50 minutos, regando de vez em quando.

Deixe o capão assar nesta temperatura baixa e regue de vez em quando para que fique bem suculento.

Depois de assado, sirva o capão com batatinhas assadas.

Informação: tempo de preparação- 3 horas; dificuldade- fácil; doses- 8.

Creme de coentros muito saboroso e original. Sirva esta sopa cremosa como entrada na sua ceia de Natal. Surpreenda a família com algo apetitoso e reconfortante.

Uma sugestão simples, para a sua consoada, que prima pelo seu sabor e originalidade.

Feliz Natal 

Ingredientes

2 cebolas

2 dentes de alho

1 molho de coentros

1 fio de azeite

1 cenoura

1 curgete

3 batatas

sal q.b.

1 colher (sopa) de nata fresca

Preparação

Num tacho, deite as cebolas e os alhos às rodelas, os talos dos coentros picados e regue com um fio de azeite, deixe refogar durante alguns minutos, até que a cebola fique translúcida.

De seguida, acrescente todos os outros ingredientes descascados e cortados em cubos. Acrescente água até cobrir os legumes e tempere com sal. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Passado esse tempo, acrescente as folhas dos coentros e cozinhe por mais 5 minutos.

Passe a sopa com a varinha mágica, adicione a nata fresca e passe novamente com a varinha mágica.

Sirva o creme de coentros guarnecido com folhas de coentros.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Refletindo sobre tudo o que se passou neste ano, um ano que todos concordamos ser atípico, podemos sempre encontrar algo de positivo para destacar.

É certo que não foi um ano fácil, um pouco por todo o mundo encontraremos as marcas da pandemia: um rasto de tristeza, de perda, de insegurança, de angústia...

No entanto, em contextos semelhantes algo nos obriga a reaprender a viver, abraçando, de uma forma positiva, novos desafios, quer sejam pessoais ou profissionais.

Para mim, um tempo foi de introspeção e reflexão, momentos que fui experienciando nas caminhadas que me dispunha fazer diariamente, apreciando ao pormenor o som e as cores da Natureza, sentindo e percebendo a sua generosidade e grandiosidade.

Outro tempo, sem pressas, estar mais próximo dos nossos familiares, apoiando aqueles que mais precisavam do nosso apoio, num momento de desanimo, de angústia, de incerteza... Ser solidário com os idosos da família, prestar-lhes o auxílio necessário, uma palavra de conforto e esperança, mesmo que à distância, sem qualquer contacto físico, valeu-me algumas lágrimas mas também muitos sorrisos, foi e continua a ser muito gratificante.

Por último, o tempo da escrita, da leitura e dos filmes que aguardavam o meu tempo de atenção e dedicação. E ainda, o tempo dos cozinhados partilhados que se tornaram uma constante familiar de convívio e alegria, momentos que também foram alimentando o meu querido Blog, às vezes faminto de atenção.

Nem tudo foi negativo, há que retirar o melhor de 2020, acreditando na esperança de 2021. 

Neste Natal transforme receitas deliciosas em presentes e ofereça aos seus entes queridos, vão adorar. Personalize os seus presentes, dê um pouco de si. Ofereça um presente original, verdadeiramente único. 

Um Natal diferente, mas que não deixa de ser muito especial 

Ingredientes

2 cebolas rochas pequenas

gengibre fresco q.b.

1 malagueta pequena

2 colheres (sopa) de azeite

300g de tomates cereja

1 pau de canela

2 colheres (sopa) de vinho do Porto

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (sobremesa) de açúcar amarelo

1 colher (sobremesa) de mel

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação

Num tacho, deite as cebolas rochas em rodelas, o gengibre fresco ralado e a malagueta picada, regue com o azeite e deixe refogar alguns minutos. Adicione os tomates, tempere de sal e envolva.

De seguida, acrescente o pau de canela e refresque com o vinho do Porto, deixe ferver.

Adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico, o açúcar amarelo e o mel. Tempere com pimenta e junte mais uma colher de sopa de vinagre balsâmico.

Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até os tomates ficarem ligeiramente desfeitos e o molho espesso.

Informação: tempo de preparação- 40 min; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.

Dezembro chega frio e chuvoso, mas com cheirinho a Natal. Embora este Natal seja diferente, podemos sempre torná-lo especial para a nossa família, por mais restrita que ela tenha de ser.

Para que esta quadra ganhe algum calor, abra o forno e prepare receitas com sabores e aromas quentes, aqueles que nos confortam a alma.

Este bolo, que hoje partilho convosco, é deliciosamente reconfortante. Laranja e chocolate são ingredientes simples que casam lindamente, brilhando sempre em qualquer Natal.

Cuidem-se! 

Ingredientes

1 laranja

250g de açúcar

150g de manteiga, mais q.b. para untar

3 ovos

100g de leite

220g de farinha

1 colher (chá) de fermento p/ bolos

Cobertura de chocolate

200g de chocolate de culinária

200ml de natas

Preparação Bymbi

Aqueça previamente o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe com um pouco de farinha.

Coloque no copo a laranja com casca cortada em quartos, triture 10 seg/ vel 10.

Insira a borboleta. Adicione o açúcar, a manteiga, os ovos e o leite, bata 4 min/ 37ºC/ vel 2,5.

Adicione a farinha e o fermento, envolva 5 seg/ vel 3. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura: derreta o chocolate com as natas, em banho-maria ou no microondas.

Coloque o bolo num prato de servir e verta a cobertura de chocolate sobre o bolo arrefecido, decore com rodelas de laranja.

Informação: tempo de preparação- 1h30; dificuldade- fácil; doses- 8.