Para mim, enrolar uma torta nem sempre é uma tarefa fácil, não seja por isso, continuo a confecioná-las. O seu sabor e aroma ultrapassam sempre este pequeno nervosismo e o resultado final é deliciosamente compensador.
Do Algarve vieram as amêndoas com o seu paladar típico do fruto seco daquela região, vieram também as sumarentas laranjas de casca fina e bastante colorida. Dois ingredientes típicos de sabores únicos algarvios, este foi motivo suficiente para a preparação desta torta com um sabor tão singular.
Vale a pena tentar esta deliciosa receita tão comum da nossa gastronomia.
Ingredientes
200g amêndoa s/ pele
500g açúcar, mais q.b. p/ polvilhar
3 laranjas (casca, só a parte laranja e sumo)
10 ovos
80g manteiga
1 colher (sopa) amido de milho
Preparação Bimby
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque no copo a amêndoa e triture 10 seg/ vel 8. Retire e reserve.
Coloque no copo o açúcar e a casca de 2 laranjas, pulverize 6 seg/ vel 7.
Adicione os ovos, 150g de sumo de laranja, a manteiga e o amido, envolva 30 seg/ vel 4.
Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 20-30 minutos.
Desenforme ainda quente sobre papel vegetal polvilhado com açúcar, retire com cuidado o papel que fica por cima e enrole tipo torta com a ajuda do papel vegetal.
Deixe arrefecer antes de servir.
Informação: tempo de preparação- 55 min; dificuldade- média; doses- 10.
Alfarroba é uma vagem que provém da árvore Ceratonia siliqua, mais conhecida como alfarrobeira, originária de países mediterrâneos. Uma árvore muito comum na zona do Algarve.
Dessa vagem, são retiradas sementes que são torradas e moídas, gerando uma farinha.
A farinha de alfarroba poderá ser consumida como massa de pão ou como base para panquecas. Sendo também utilizada na preparação de sobremesas substituindo o chocolate, uma vez que possui um sabor muito similar ao cacau.
Foi este o ingrediente que escolhi para preparar este pão de alfarroba e celebrarmos mais um World Bread Day. Neste dia, todos somos convidados a confecionar o nosso pão caseiro, um alimento básico, tão simples e delicioso.
Celebre também connosco este Dia Mundial do Pão, prepare o seu pão caseiro e descubra o aroma das diferentes receitas de pão no World Bread Day deste ano.
Ingredientes
150 g de farinha de alfarroba
300 g de farinha de trigo sem fermento
20 g de fermento padeiro fresco
300g de água morna
1 colher (chá) de sal
3 colher. (sopa) de sementes de sésamo
Preparação tradicional
Dissolva o fermento de padeiro em água morna. Reserve.
Num recipiente grande coloque as farinhas e o sal, acrescente a mistura do fermento de padeiro reservado. Envolva tudo e amasse até formar uma massa homogénea.
Tape o recipiente com um pano e deixe levedar num local morno até a massa dobrar o seu volume, durante cerca de 2 horas.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme 2 pães.
Disponha os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincele o topo dos pães com água e polvilhe com as sementes de sésamo. Com uma faca faça dois ou três golpes na superfície da massa e tape com o pano, deixe levedar mais 20 minutos.
Entretanto, aqueça o forno a 190ºC.
Leve o tabuleiro ao forno colocando no fundo do forno um recipiente que tolere temperaturas elevadas com água quente.
Deixe o pão cozer durante 35 minutos.
Preparação Bimby
No copo coloque a água e o fermento de padeiro, aqueça 2 min/ 37ºC/ vel 2.
Adicione as farinhas e o sal, amasse 2 min/ velocidade espiga.
Retire para um recipiente, tape com um pano e deixe levedar num local morno até a massa dobrar o seu volume, durante cerca de 2 horas.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme 2 pães.
Disponha os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Pincele o topo dos pães com água e polvilhe com as sementes de sésamo. Com uma faca faça dois ou três golpes na superfície da massa e tape com o pano, deixe levedar mais 20 minutos.
Entretanto, aqueça o forno a 190ºC.
Leve o tabuleiro ao forno colocando no fundo do forno um recipiente que tolere temperaturas elevadas com água quente.
Deixe o pão cozer durante 35 minutos.
Informação: tempo de preparação- 2h00; dificuldade- fácil; doses- 2 unidades.
