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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Ter | 30.06.20

Mousse de framboesa e rolos de waffle

Margarida

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Aqui está uma ideia divinal, uma sobremesa simples, diferente e refrescante.

Sou fã do creme mascarpone (queijo mascarpone+natas em chantilly). Este creme é muito simples de preparar e muito versátil na constituição de excelentes sobremesas.

Nesta receita, metade do creme mascarpone é misturado com o puré de framboesa para constituir a mousse de framboesa. Depois é só fazer a montagem em camadas et voilá.

Aproveite os frutos de verão e prepare deliciosas e refrescantes sobremesas. 

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Ingredientes

200g de framboesa

120g de queijo mascarpone

2 pacotes de nata

1 embalagem de rolos de waffle

40g de açúcar

Preparação

Comece por triturar 8-10 rolos de waffle e reserve.

De seguida, coloque de parte algumas framboesas para a guarnição, triture as restantes até obter um puré e reserve.

Entretanto prepare a mousse de framboesa: coloque num recipiente o queijo mascarpone e desfaça-o com a ajuda de um garfo. Verta as natas num recipiente, junte o açúcar e bata até apresentar a consistência de chantilly. Incorpore lentamente o chantilly ao mascarpone, envolvendo bem até apresentar um creme homogéneo. De seguida, adicione metade do creme mascarpone com o puré das framboesas e envolva bem.

Reserve a outra metade do creme mascarpone para a montagem da sobremesa.

Em copos ou taças faça a montagem por camadas: mousse de framboesa, rolos de waffle triturados, mistura do creme mascarpone reservado e por último rolos de waffle triturados, por cima algumas framboesas.

Coloque no frio até ao momento de servir.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4 copos.

Sab | 27.06.20

Morangos...

Margarida

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O morango é um fruto que encontramos principalmente nas estações da primavera e verão. É um fruto pouco calórico, com um sabor e aroma único. Para podermos desfrutar ao máximo do seu sabor, o morango deve ser consumido ao natural, frio e sem adicionar açúcar.

Contudo, o morango também é usado para preparar imensas receitas de sobremesas, gelados, doces e compotas. Ficam deliciosas!

Encontram aqui publicadas várias receitas com esta fruta maravilhosa, muito apreciada nesta época do ano.

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Estes são os morangos que levo no regaço para oferecer à Sarin, como forma de agradecimento pelo seu amável e delicioso convite para a preparação de uma "Caldeirada com todos". Uma caldeirada única, preparada a várias mãos.

Passem pela Sardinha Sem Lata e saboreiem a "caldeirada" que por lá se confeciona, muito divertida e apetecível.

Obrigada Sarin por convite tão afável 

Ter | 23.06.20

Bruschetta com pesto e tomate

Margarida

IMGP8635-Bruschetta com pesto-Blog.JPGDe origem italiana, o molho pesto é muito simples e fácil de preparar. Fica excelente na preparação de massas, mas também delicioso na preparação de bruschettas, uma opção muito apetecível em dias de verão.

Este molho tem algumas versões diferentes, podendo ser utilizado em sandes, pizzas, saladas, massas...

Uma entrada com sabores italianos irresistíveis. 

IMGP8630-Bruschetta com pesto-Blog.JPGIngredientes

1 embalagem de tomates cereja

azeite & vinagre q.b. p/ temperar

sal q.b.

80g de queijo parmesão ralado

50g de amêndoa s/ pele

20g de coentros

sementes de piripiri q.b.

100g de azeite

1 embalagem de mozarela bufala mini

6 fatias de pão alentejano

Preparação

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Num recipiente coloque os tomates cereja cortados ao meio, tempere com um fio de azeite, vinagre e sal. Envolva e reserve.

Num robot de cozinha, prepare o molho pesto, coloque: queijo parmesão ralado, amêndoa, coentros, sal,  piripiri q.b. e o azeite, triture tudo e reserve.

Num recipiente coloque as bolas mini de mozarela cortadas ao meio, adicione uma colher de sopa do molho pesto , envolva e reserve.

De seguida prepare as bruschettas, unte as fatias de pão com azeite, coloque no tabuleiro do forno e leve ao forno a grelhar durante 5 minutos de cada lado. Mantenha o forno ligado.

Espalhe um pouco de pesto sobre cada fatia de pão, distribua a mistura do queijo mozarela e o tomate cereja reservado. Leve ao forno, novamente, cerca de 10-12 minutos.

Retire e sirva de seguida.

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

Ter | 09.06.20

Salada de arroz integral

Margarida

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Uma refeição leve, repleta de nutrientes e sabores que sabe bem em dias quentes, soalheiros, sem pressas.

Menciono vegetais que escolhi para preparar esta salada de arroz integral, mas na verdade existem outros ingredientes frescos que poderão ser mais do vosso agrado. O importante é que constituam uma salada refrescante e de sabor único.

Esta é uma sugestão descomplicada, rica em sabores e de preparação fácil, podendo utilizar vegetais e quantidades que pretenderem. A escolha é vossa.

Bom apetite!

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Ingredientes

arroz integral

milho doce

tomates cherry

pepino

rabanetes

coentros

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções na embalagem. Escorra-o e deixe-o arrefecer. De seguida, coloque-o numa saladeira.

Entretanto, prepare todos os vegetais em pedaços e quantidades necessárias para as doses pretendidas, cortando os tomates ao meio, o pepino em cubos pequenos, os rabanetes em rodelas finas. Acrescente o milho doce e os coentros picados.

Adicione os vegetais preparados ao arroz integral, polvilhe com coentros picados e tempere com azeite e sal a gosto.

Envolva todos os ingredientes e sirva.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- rápido; doses- as que pretender.

Seg | 01.06.20

Quadrados de chocolate & caramelo salgado

Margarida

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Para um dia especial como o Dia da Criança, uma receita também especial. É muito simples e muito fácil de preparar com as suas crianças.

O chocolate é um ingrediente muito apreciado por muitos, aliado ao caramelo salgado transforma o bolo muito apetecível e delicioso, magnífico.

Feliz Dia das Crianças! 

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Ingredientes

250g de manteiga à temperatura ambiente

250g de açúcar

4 ovos

250g de chocolate p/ culinária

200g de farinha

1 frasco pequeno de caramelo salgado

noz pecan q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma quadrada, forre de papel vegetal e volte a untar com manteiga.

Coloque no copo da Bimby os seguintes ingredientes: a manteiga, o açúcar e os ovos, bata 5 min/ 70ºC/ vel 4.

Adicione o chocolate partido em pedaços, deixe amolecer alguns segundos e misture 20 seg/ vel 6.

Adicione a farinha e misture 8 seg/ vel 6. Deite metade desta mistura no tabuleiro, por cima acrescente algumas colheradas do caramelo salgado. Por cima, acrescente a restante mistura do chocolate.

Disponha por cima nozes pecan, a gosto.

Leve o tabuleiro ao forno, durante 15 minutos. O bolo deve ficar húmido no meio.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.