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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Ter | 28.04.20

Frango Tikka Masala com arroz basmati

Margarida

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Uma viagem à descoberta dos sabores da Índia, uma gastronomia repleta de sabor devido à diversidade de ingredientes utilizados.

As especiarias Garam Masala são constituídas por um conjunto de diferentes especiarias habitualmente preparadas em casa. No entanto, já é possível encontrar no mercado frascos preparados com a mistura das diferentes especiarias que constituem Garam Masala.

Este prato é sem dúvida, para apreciadores de sabores indianos, uma delícia repleta de sabores.

Uma gastronomia original e única, normalmente acompanhada de pão naan.

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Ingredientes

2 chávenas de arroz basmati

4 peitos de frango (cortados em cubos)

azeite q.b.

½ cerveja

2 colheres (sopa) de especiarias Garam Masala

sal & pimenta q.b.

1 frasco pequeno de molho Tikka Masala

1 lata de leite de coco (pequena)

chutney q.b. (opcional)

Preparação

Cozinhe o arroz basmati de acordo com as instruções da embalagem.

Numa taça, tempere o frango com um fio de azeite, a cerveja, as especiarias Garam Masala , sal e pimenta a gosto. Deixe marinar durante 20 minutos.

Num tacho, insira um fio de azeite e frite o frango até ficar bem corado.

De seguida, acrescente o molho Tikka Masala e o leite de coco. Baixe o lume e deixe cozinhar durante 15-20 minutos, mexendo de vez em quando com a colher.

Sirva este prato com chutney a gosto, numa taça.

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Dica: Se pretender um arroz mais aromático, quando colocar a água a ferver adicione 3 cardamomos, 2 estrelas de anis e 1 pau de canela.

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Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Ter | 21.04.20

Pão-de-Ló

Margarida

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Uma receita muito simples e fácil de preparar, este Pão-de-Ló fica delicioso, apresentando uma textura bem fofinha.

Existem diversas receitas de Pão-de-Ló, uns ficam mais mal cozidos, denotando o creme de ovos no meio, como o de Alfeizerão, outros um pouco mais cozidos, não deixando no entanto de apresentarem ambos uma textura deliciosamente fofa, foi o caso desta receita que partilho convosco.

Um bolo muito fofo e apetecível! 

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Ingredientes

11 gemas

2 ovos inteiros

1 pitada de sal

200g de açúcar

80g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação

Unte com manteiga uma forma redonda, sem buraco, coloque papel vegetal e volte a untar com manteiga o papel vegetal. Reserve

Numa taça coloque os seguintes ingredientes: as gemas, os ovos inteiros, o sal e o açúcar. Com a batedeira na velocidade máxima, bata muito bem até duplicar de volume, cerca de 15 minutos, até obter um creme esbranquiçado.

De seguida, adicione a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente com uma vara de arames, até que fique bem envolvido.

Verta a massa na forma reservada e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20-30 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma, durante 15 minutos. Desenforme só depois de frio.

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Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

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Post nos Destaques. Obrigada 

Qua | 15.04.20

Ravioli no forno com bacon

Margarida

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Um clássico da gastronomia italiana muito simples de preparar, deliciosa receita que aconchega em dias de quarentena.

Encontra facilmente, nas grandes superfícies, embalagens de ravioli fresco recheado com carne. Adicione alguns ingredientes e em poucos minutos prepare esta receita reconfortante com sabores italianos.

Buon appetito!!

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Ingredientes

1 embalagem de ravioli com carne 

½ bacon fumado em tiras

1 embalagem pequena de fiambre em quadrados

1 linguiça em rodelas

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alhos picados

azeite q.b.

½ embalagem de tomates cherry

sal & pimenta q.b.

queijo parmigiano ralado q.b.

folhas de manjericão q.b.

Preparação

Prepare os ravioli de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-os e reserve.

Coloque numa frigideira os seguintes ingredientes: bacon fumado, o fiambre e a linguiça, regue com um fio de azeite e deixe fritar alguns minutos. Retire e reserve.

Sem lavar a frigideira, salteie a cebola e os alhos picados num fio de azeite, até amolecer. Adicione os raviolis, a mistura de bacon reservada e os tomates cortados aos quartos, tempere com sal e pimenta. Salteie durante alguns minutos e transfira tudo para um recipiente de forno.

Cubra com o queijo ralado e leve a gratinar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 8-10 minutos.

Sirva guarnecido com folhas de manjericão.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Qui | 09.04.20

Folar entrançado de maçã & canela

Margarida

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Os folares são sem dúvida um dos símbolos gastronómicos da Páscoa.

Para que a nossa Páscoa, em tempo de quarentena, seja ainda mais especial não poderia faltar à nossa mesa um folar doce, como é tradição.

Uma receita original, rústica e de sabor único, a pensar na família.

A todos, uma Páscoa Feliz! 

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Ingredientes

150ml de leite

50g de manteiga

3 ovos

1 colher (sobremesa) açúcar baunilhado

70g de açúcar

sal q.b.

1 colher (sobremesa) canela

600g de farinha de trigo

1 saqueta de fermento de padeiro

óleo q.b

farinha p/polvilhar q.b.

compota de maçã q.b.

1 ovo

açúcar p/ polvilhar q.b.

Preparação

Numa taça junte os seguintes ingredientes: o leite morno com a manteiga amolecida, os ovos, o açúcar baunilhado, o açúcar, uma pitada de sal, a canela, a farinha e o fermento. Misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea e pegajosa. Caso necessário, adicione mais um pouco de farinha.

Forme uma bola com a massa, coloque-a numa taça untada com óleo, tape-a com um pano e deixe a massa levedar durante 1 hora.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha, estenda amassa num retângulo. Barre-o com a compota de maçã, polvilhe-o com canela e enrole-o.

Corte o rolo em dois, no sentido do comprimento, entrance as duas partes e forme uma rosca.

Pincele a massa com ovo batido e polvilhe-a com um pouco de açúcar.

Leve ao forno, previamente aquecido a 190ºC, durante 40 minutos.

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Informação: tempo de preparação- 1h30; dificuldade- médio; doses- 6 pessoas.

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