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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Dom | 29.03.20

#receitas em tempo de quarentena

Margarida

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Podia ser um domingo qualquer, mas não é… estamos em quarentena, em isolamento e este tempo pede-nos receitas que nos confortem, deliciosas, que nos lembrem o tempo dos almoços de domingo em família, da união e do abraço familiar.

A mim, lembram-me os domingos com a minha mãe que agora se encontra resguardada, também em tempo de quarentena, uma vez que se inclui num dos grupos de risco, devido à sua idade. Entristece-me vê-la só, apesar de nos telefonarmos todos os dias, mas não é a mesma coisa...

Tenhamos esperança, logo, logo já nos abraçaremos. 

Vamos todos ficar bem! 

Aqui ficam algumas sugestões para um domingo em quarentena, comida carinhosamente reconfortante, receitas da cozinha da minha mãe.

Favas guisadas, esta receita foi apenas confecionada com chouriços que dispunha em casa.

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Arroz doce, uma deliciosa receita tradicional, muito comum na nossa mesa.

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Cuidem-se e protejam-se! 

 

 

Ter | 24.03.20

Receitas para entreter os mais novos

Margarida

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O surto do novo coronavírus, Covid-19, tem provocado alterações significativas no nosso dia-a-dia, a declaração de estado de emergência por parte do Governo veio acentuar ainda mais esta situação, obrigando-nos a ficar em casa, para que tudo corra bem.

Para quem tem crianças em casa, não tem sido fácil mantê-los ocupados e distraídos, mas com alguma criatividade as famílias têm sabido superar de alguma forma esta situação preparando jogos, atividades físicas ou até preparando algumas receitas fáceis e apetitosas.

Existem receitas simples que podem preparar com os mais pequenos, as bolachas ou os brownies são sempre bem vindas e eles adoram. As pizzas em miniatura ficam sempre engraçadas, com ingredientes coloridos, fazendo pequenos desenhos, são sugestões deliciosas e divertidas partilhadas em família.

Aqui ficam algumas sugestões, simples e fáceis de confecionar 

Brownies com M&M’s

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Cookies de aveia & amêndoa

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Pizzas careta

Encontra aqui a receita da massa caseira. Depois é só dividir em pequenas porções e preparar com a ajuda da criatividade das crianças pequenas pizzas, com os ingredientes que mais gostarem 

Cuidem-se, protejam-se e boas receitas 

 

 

 

 

Qua | 11.03.20

Ferraduras

Margarida

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Uma receita, da doçaria tradicional portuguesa, como só as nossas avós a sabiam preparar. A sua preparação torna-se mais fácil com a ajuda de Bimby ou de outro robot de cozinha.

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Ingredientes

150g de manteiga fria

200g de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

4 ovos

500g farinha tipo 65, mais q.b p/ polvilhar

1 gema de ovo p/ pincelar

açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque a manteiga, o açúcar, o fermento, os ovos e a farinha, misture 20 seg/ vel 6.

De seguida, amasse 3 min/ posição espiga. Retire e reserve no frigorífico cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com as mãos polvilhadas com farinha, faça pequenas bolas e de seguida forme cilindros. Coloque no tabuleiro em forma de ferradura. Deixe algum espaço entre cada ferradura.

Pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer por completo.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil- doses- 20-30 unidades.

Fonte: Bimby à portuguesa com certeza; pag. 108.

Ter | 03.03.20

Empanada de frango e azeitonas

Margarida

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Uma excelente receita, muito simples de preparar. O recheio pode ser substituído por outros ingredientes que prefira: atum, polvo cozido, fiambre ou só apenas com vegetais. Embora também exista a empanada recheada com frutas, fica igualmente deliciosa.

Sugestão deliciosa, de origem espanhola, típica na América Latina, mas também muito semelhante ao pastel que se confeciona em Portugal. Saborosa iguaria que nos surpreende pelo seu recheio diversificado.

Acompanhe com uma salada a seu gosto.

Bom apetite!!

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Ingredientes

p/ a massa

400g de farinha

200g de manteiga

1 colher (chá) de sal

100g de água

1 colher (café) de tomilho seco

p/ recheio

azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 peito de frango picado

100g de pimento assado em tiras

2 tomates (s/em pele e sementes)

100g de azeitonas s/ caroço

sal e pimenta q.b.

1 colher (chá) de colorau

1 colher (sopa) de farinha

50g de leite

Preparação

Prepare a massa: junte todos os ingredientes num robot de cozinha e misture até formar uma massa.

Coloque a massa num recipiente, molde uma bola, cubra com um pano e deixe descansar.

Entretanto, prepare o recheio: verta um fio de azeite numa frigideira, adicione a cebola picada, deixe refogar, adicione o alho picado e envolva. De seguida, acrescente o frango e deixe cozinhar alguns minutos. Pique finamente o pimento assado, retire a pele e as sementes ao tomate e adicione tudo à mistura do frango. Pique as azeitonas e acrescente.

Tempere com sal e pimenta, acrescente o colorau, envolva e deixe cozinhar durante alguns minutos, em lume brando.

De seguida, adicione a farinha, envolva bem e adicione o leite, deixe engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto, aqueça o forno a 180ºC.

Divida a massa em duas porções, uma ligeiramente maior do que a outra. Estenda a porção maior em círculo e forre uma forma de fundo amovível.

Por cima, espalhe o recheio arrefecido e cubra com a restante massa, estendida em círculo. Una bem os bordos da massa, dobrando as bordas da massa inferior sobre a massa superior, de forma a empanada ficar bem fechada.

Abra um orifício no centro, pincele a superfície da massa com uma gema de ovo dissolvida com um pouco de água.

Com a restante massa faça enfeites e coloque por cima. Volte a pincelar os enfeites e leve ao forno, previamente aquecido, cerca de 40 minutos.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; dose- 4.