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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Qua | 26.02.20

Peras assadas com vinho do Porto

Margarida

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As peras são um fruto bastante delicioso! Não é apenas o seu sabor que nos atrai mas também a sua versatilidade porque encontramos diferentes receitas com peras. São ótimas em sobremesas, como os crumbles, as tortas, as compotas e os gelados. As peras são também excelentes para acompanhar frango, pato, porco e até peixes.

Existem diferentes variedades de pera, a pera General é um fruto de calibre grande e irregular, com casca grossa. A sua polpa é branca, suculenta e bastante aromática.

Esta foi a minha experiência com a pera General, uma receita a repetir!! 

IMGP8402-Peras assadas-Blog.JPGIngredientes

4 peras General

açúcar amarelo q.b.

4 paus de canela

sumo de 1 laranja

1 cálice de vinho do Porto

Preparação

Lave bem as peras e retire-lhes a parte central com um descaroçador, golpeie ligeiramente a pele com uma faca.

Coloque as peras num tabuleiro de forno, introduza o pau de canela no centro de cada pera e um pouco de açúcar, quantidade a gosto.

Regue com o sumo de laranja e um cálice de vinho do Porto.

Leve ao forno, previamente aquecido a 170ºC, durante 30-40 minutos até ficarem bem assadas.

IMGP8405-Peras assadas-Blog.JPGInformação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: Aqui

Ter | 18.02.20

Arroz de frango no forno

Margarida

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Quando se trata de uma refeição familiar, todos nós gostamos de preparar algo simples, reconfortante mas delicioso, algo que nos recorde os sabores de infância, os aromas da cozinha da nossa mãe, é isso que hoje partilho convosco.

Esta receita familiar rende algumas porções, é muito fácil de preparar e tem tudo para ficar saborosa. Uma receita que agrada a miúdos e graúdos. Estejam à vontade para substituir ingredientes por outros da vossa preferência ou até aumentar a dosagem dos ingredientes, dependendo do número de doses que pretendam, pois esta é uma receita bastante versátil, ideal para uma mesa repleta de comensais.

Bom apetite!!

IMGP8387-Arroz de frango no forno-Blog.JPG

Ingredientes

4 coxas de frango

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 fio de azeite

½ copo de vinho branco

3 cenouras

½ bacon fumado

½ chouriço de carne

1 lt de caldo de galinha

sementes de piripiri q.b.

1 colher (sobremesa) pimentão-doce

1 colher (café) canela em pó

noz-moscada q.b.

sal q.b.

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite e deixe aquecer. Adicione a folha de louro, a cebola e o alho picado, deixe alourar, regue com vinho branco e deixe evaporar um pouco. De seguida, acrescente as coxas de frango e aloure de ambos os lados. Acrescente as cenouras, o bacon e o chouriço, tudo cortado em pedaços. Adicione o piripiri, o pimentão-doce a canela e a noz-moscada, envolva bem.

Acrescente uma chávena do caldo de galinha e deixe cozinhar, durante 30-40 minutos, em lume brando. Se necessário, acrescente mais caldo.

Passado esse tempo, tire o tacho do lume. Retire as coxas de frango, as cenouras, o bacon, o chouriço e a folha de louro. Desfie o frango, corte as cenouras, o bacon e o chouriço em rodelas. Reserve o caldo.

No mesmo tacho, verta quatro chávenas do caldo reservado e do restante caldo de galinha e deixe levantar fervura. Adicione duas chávenas de arroz, uma pitada de sal, mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Entretanto, aqueça a forno a 200ºC.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma camada de arroz, por cima coloque o frango desfiado, o bacon, o chouriço e uma parte da cenoura às rodelas. Por cima, coloque mais uma camada de arroz. Disponha, por cima, as restantes cenouras às rodelas e enfeite com chouriço às rodelas e bacon às fatias.

Leve o tabuleiro ao forno, cerca de 15-20 minutos, até alourar.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses-4-6.

Ter | 04.02.20

Pizza de nutella caseira

Margarida

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Uma receita muito simples e fácil de preparar, ideal para os mais pequenos. 

Partilho convosco um vídeo exemplificativo da receita.

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Ingredientes

1 massa de pizza quadrada

1 frasco de nutella caseira

1 gema de ovo

açúcar amarelo q.b.

Preparação

Aqueça o forno a 200ºC.

Desenrole a massa de pizza sobre papel vegetal.

Disponha a nutella caseira sobre toda a superfície da massa.

De seguida, enrole a massa como se foce um chouriço.

Com a ajuda de uma tesoura de cozinha, faça pequenos cortes, não cortando na totalidade, ao longo da massa. Disponha cada pedaço, um para a esquerda, outro para a direita, em todo o comprimento do chouriço.

Dissolva a gema de ovo com uma colher de sopa de água, pincele todo o chouriço de massa e por cima polvilhe com um pouco de açúcar amarelo.

Leve ao forno, no tabuleiro do forno, durante cerca de 15-20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.