Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Qua | 30.10.19

Lápides de chocolate | Halloween

Margarida

IMGP8251-Lápides de chocolate-Blog.JPG

Sem ideias para celebrar o Halloween, que lhe parece esta sobremesa com sabores horrendos, para uma noite de "doçura ou diabrura?"

Todos os miúdos gostam de brincar na noite de Halloween, esta é uma sugestão surpreendente e assustadora, muito simples e fácil de preparar com a ajuda da pequenada. Fica uma sobremesa engraçada e deliciosamente assustadora.

A todos, um “dia das bruxas” com muitas travessuras! 

IMGP8248-Lápides de chocolate-Blog.JPG

Ingredientes

1 mousse de chocolate

bolachas Oreo

lápis de pasteleiro de chocolate e avelã (Vahiné)

bolachas “Tostada” q.b.

Preparação

Prepare uma mousse de chocolate caseira. Verta a mousse em taças pequenas até metade.

Retire o interior das bolachas Oreo e parta o exterior em pedaços.

Coloque as bolachas partidas por cima da mousse de chocolate, quantidade necessária até cobrir por completo a taça, fazendo o efeito de terra.

Com a ajuda do lápis de pasteleiro escreva a palavra “RIP” nas costas de cada bolacha “Torrada”, quantidade necessária para as taças de mousse.

Enterre as bolachas com a mensagem nas taças de chocolate, criando assim as lápides de chocolate.

IMGP8246-Lápides de chocolate-Blog.JPG

IMGP8237-Lápides de chocolate-Blog.JPG

IMGP8250-Lápides de chocolate-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses: 3-4 unidades.

Ter | 22.10.19

Geleia de marmelo

Margarida

IMGP8225-Geleia de marmelo-Blog.JPG

Com a chegada do outono, chegam também as frutas da época, o marmelo é um deles e chega em abundância por este cozinha. Marmelos caseiros, muito apetecíveis e saborosos em marmelada.

Quando preparo marmelada, sempre em doses generosas para distribuir pela família, normalmente também confeciono geleia de marmelo, fazendo o aproveitamento dos seus caroços, muito útil para utilização também em outras receitas ou simplesmente para degustar em tostas, pão, queijo…

Um doce que não desilude, feito basicamente do aproveitamento dos marmelos.

IMGP8230-Geleia de marmelo-Blog.JPG

Ingredientes

caroços de 800g de marmelo

450g de água

¼ de marmelo c/ casca, cortado em pedaços

300 g de açúcar

Preparação Bimby

No copo da bimby, coloque os caroços e a água, programe 15 min / 100ºC/ vel 1.

Coe o líquido por um passador de rede fina.

Pese no copo 400g do líquido coado, adicione o marmelo em pedaços e triture 1min 30 seg / vel 9.

Adicione o açúcar e programe 40 min / 120ºC / vel 1, coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.

Verifique se está no ponto, retire para frascos herméticos previamente esterilizados e feche bem.

Guarde num locar fresco e seco.

IMGP8226-Geleia de marmelo-Blog.JPG

IMGP8228-Geleia de marmelo-Blog.JPG

 

 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 frascos

Fonte: ABC da Bimby; pag 271

Qua | 16.10.19

Pão alentejano | World Bread Day

Margarida

IMGP8200-Pão alentejano-Blog.JPG

Todos os anos, em todo o mundo celebra-se o World Bread Day. Estão todos convidados a participar neste Dia Mundial do Pão. Façam o vosso pão caseiro, tirem fotos e publiquem no vosso blogue ou redes sociais usando a hashtag #wbd2019 #worldbreadday #worldbreadday2019. É muito fácil participar e partilhar connosco este dia tão especial em homenagem ao pão, um alimento universal que faz parte da dieta humana, muito fácil de preparar e com ingredientes básicos: farinha, fermento, sal e água.

Em homenagem a este dia e para partilhar com todos, preparei um pão alentejano tão presente na região do Alentejo. O pão alentejano é considerado um alimento base na alimentação dos alentejanos, outrora um dos únicos alimentos presente na mesa das famílias rurais, sendo caracterizado como um pão de testa (mais levantado numa das extremidades, assemelhando-se a uma dobra) de côdea castanho-clara e miolo esbranquiçado.

Encontramos facilmente este pão em qualquer estabelecimento comercial na zona do Alentejo, quase sempre acompanhado de azeitonas e vinho. Este delicioso pão talvez deva o seu sabor único ao facto de ser confecionado com ingredientes tradicionais: farinha alentejana, o fermento caseiro e mais tarde cozido nos fornos tradicionais a lenha, conferindo-lhe uma côdea crocante muito apetecível.

Faça o seu pão caseiro, deixe o aroma invadir a sua cozinha e partilhe com a família ou com os seus amigos, são momentos únicos. 

IMGP8204-Pão alentejano-Blog.JPG

Ingredientes

p/ massa de levedura

50g de água

5g fermento de padeiro fresco

90g de farinha, tipo 65

p/ pão

280g de água

1 colher (chá) de sal

500g de farinha, tipo 65

 

Preparação Bimby

Massa de levedura: coloque no copo a água e o fermento, programe 1 min/ 37ºC/ vel1.

Adicione a farinha e envolva 10 seg/ vel 3. Retire e reserve num local morno até que dobre de volume.

Pão: Coloque no copo a água e o sal, programe 1,30 min/37ºC/ vel 1. Adicione a farinha e a massa de levedura reservada, amasse 2min/ vel espiga.

Retire, faça uma bola e reserve num taça tapada com película aderente, até dobrar de volume.

Entretanto coloque um tabuleiro, com bastante água, no fundo do forno. Aqueça o forno a 180ºC. A humidade que se vai formando será necessária para que a côdea do pão fique mais crocante.

De seguida, molde a massa do pão em forma de bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Com a ajuda de uma faca faça um corte a meio da bola e deixe novamente dobrar de volume.

Passado esse tempo, leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.

IMGP8206-Pão alentejano-Blog.JPG

IMGP8197-Pão alentejano-Blog.JPG

IMGP8193-Pão Alentejano-Blog.JPG

IMGP8192-Pão alentejano-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- lento; dificuldade- fácil; doses- 2 pães médios.

Fonte: Bimby massas e doces; pag 14.

Post nos destaques! Obrigada 

Ter | 08.10.19

Galette de tomates cereja

Margarida

IMGP8218-Galette de tomates cereja-Blog.JPG

Uma receita simples, de aspeto rústico, mas muito saborosa. A galette pode ser feita de massa folhada ou massa quebrada e o seu recheio preparado com ingredientes ao nosso gosto, podem ser doces ou salgados, a escolha é sempre nossa.

Esta, é uma galette salgada que preparei com um mix de tomates cereja e uma mistura de diferentes queijos, a sua massa fica deliciosamente estaladiça.

Bom apetite!!

IMGP8210-Galette de tomates cereja-Blog.JPG

Ingredientes

1 embalagem de tomates cereja (diferentes cores)

½ embalagem de queijo ricotta em creme

queijo mozzarella q.b

queijo parmesão q.b.

sal & pimenta do moinho q.b.

folhas de tomilho

p/ massa

200g de farinha

100g de manteiga cortada em pedaços

½ colher (chá) de sal

50g de água

Preparação

Para a massa: numa tigela, coloque a farinha e a manteiga, amasse com as pontas dos dedos. Adicione o sal e envolva bem.

De seguida, adicione pouco a pouco a água, continuando a amassar até ficar bem ligada. Faça uma bola, envolva em película aderente e reserve no frio durante 30 minutos.

Passado esse tempo, estenda a massa, um tamanho superior à forma, coloque a massa sobre uma forma de tarte.

No seu interior, barre o fundo com um pouco do queijo ricotta em creme, por cima disponha uma camada de queijo mozzarella e por cima uma camada de queijo parmesão.

Sobre os queijos, acomode os tomates cereja, cortados ao meio ou inteiros, tempere com sal, pimenta e folhinhas de tomilho.

Dobre as bordas da massa por cima do recheio e pincele com ovo batido.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30-40 minutos, até que fique bem dourada.

IMGP8214-Galette de tomates cereja-Blog.JPG

IMGP8213-Galette de tomates cereja-Blog.JPG

IMGP8215-Galette de tomates cereja-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.