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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Qua | 25.09.19

Tabbouleh

Margarida

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Tabbouleh é uma receita do médio oriente constituída à base de Bulgur, tomate e pepino. Bulgur, não é massa nem arroz, é um cereal integral, muito rico a nível nutricional, utilizado na cozinha do médio oriente, indiana e mediterrânea.

Esta salada típica do Líbano, contem duas ervas aromáticas que a caracterizam e que lhe conferem um sabor autêntico, muito fresco e agradável: a hortelã e a salsa.

Fácil de preparar e muito versátil, pode levar Tabbouleh na sua marmita, num frasco hermético, ou servir como acompanhamento de pratos de carne ou pratos de peixe.

Bom apetite!!

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Ingredientes

1 chávena almoçadeira de Bulgur

3 chávenas almoçadeiras de água

4 tomates s/ grainhas e s/ pele

1 pepino descascado s/ sementes

sal q.b.

pimenta q.b.

azeite q.b.

3 colheres (sopa) de salsa

1 colher (sopa) folhas de hortelã

1 limão (só o sumo)

Preparação

Num tacho, colocar a água e uma pitada de sal, deixar ferver. Quando levantar fervura adicionar o Bulgur e deixar cozer durante 10 minutos.

Numa taça, colocar os tomates cortados em cubos, sem pele e grainhas. Adicionar o pepino descascado, sem as sementes, e cortado em cubos.

De seguida, temperar com sal, pimenta e azeite, adicionar a salsa e as folhas de hortelã picadas, regar com o sumo de limão e envolver muito bem. Reserve.

De seguida, escorrer o Bulgur, passar por água fria para arrefecer e escorrer novamente muito bem a água.

Adicionar o Bulgur à mistura do tomate e do pepino, envolver bem e retificar os temperos, se necessário.

Sirva o Tabbouleh como uma simples salada ou a acompanhar carne grelhada.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: aqui

Ter | 17.09.19

Tzatziki caseiro

Margarida

IMGP8156-Tzatziki-Blog.JPGTzatziki é um molho grego feito à base de iogurte grego e pepino, tem um sabor fresco e muito agradável.

Serve como uma boa entrada, acompanha legumes frescos e fica muito saboroso em saladas e grelhados.

Muito simples de preparar, este tzatziki caseiro.

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Ingredientes

350g de pepino

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho

2 iogurtes gregos naturais

30g de azeite

10g sumo de limão ou vinagre

5 pés de aneto picado (usei folhas de hortelã)

Preparação Bimby

Descasque o pepino, retire as sementes e corte em pedaços.

Coloque o pepino e o sal, pique 3seg/ vel 5. Retire o pepino para o cesto e deixe escorrer bem durante algum tempo. Aperte para escorrer bem.

Coloque no copo os dentes de alho e pique 3 Seg/ vel 7.

Adicione o pepino escorrido, o iogurte, o azeite, o sumo de limão, folhas de hortelã e misture 15 seg/ vel 3.

Deite numa tigela e conserve no frio até servir.

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Preparação tradicional

Descasque o pepino, retire as sementes e rale com um ralador ou corte em pedaços pequenoa.

Adicione o sal e envolva. Deixe o pepino escorrer para um passador. Aperte para escorrer bem.

Num recipiente, coloque o pepino ralado e escorrido, os dentes de alho picados, os iogurtes, o azeite, o sumo de limão e folhas de hortelã picada, envolva tudo muito bem.

Deite numa tigela e conserve no frio até servir.

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Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

 

 

Ter | 03.09.19

Leite creme

Margarida

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O leite creme é uma sobremesa muito saborosa, já quase todos sentimos o aroma do açúcar a ser queimado, uma maravilha. Guardo em mim a memória do leite creme da minha mãe, era divinal, a sua cor, o seu sabor…

Também podemos servir o leite creme polvilhado com canela. Para os apreciadores de fruta fresca, há quem diga que também é uma excelente opção quando acompanhado de manga, morangos, kiwis.

Eu cá prefiro-o simples, sentindo o estalar do açúcar queimado.

Uma rentrée muito docinha!

IMGP8138-Leite creme-Blog.JPGIngredientes

1000g de leite

6 gemas de ovo

200g açúcar

40g de amido de milho

1 limão (casca, só parte amarela)

açúcar para polvilhar

Preparação Bimby

No copo da Bimby coloque o leite, as gemas, açúcar e o amido de milho e bata 15 seg/ vel 3.5.

Adicione 3 tiras de casca de limão e programe 12 min/ 90º C/ vel 2.5.

Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.

No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.

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Preparação tradicional

Num tacho, verta o leite e as tiras de casca de limão, deixe ferver. Reserve.

Numa tigela, bata o açúcar com o amido de milho, adicione as gemas e bata novamente.

Acrescente o leite em fio e vá mexendo sempre, até envolver bem todos os ingredientes. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Retire do lume. Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.

No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.

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Informação: tempo de preparação- 25 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8

Fonte: ABC da Bimby; pag 286.