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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Ter | 25.06.19

Compota de ginja

Margarida

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Ginjas e cerejas que vieram anunciar a chegada do verão.

Trouxemos algumas caixas de cerejas do mercado da cereja no Fundão, são carnudas, firmes e com uma cor completamente irresistível.

Só sobraram as ginjas, um pouco mais ácidas mas ideais para preparar uma ginjinha caseira, só estará pronta a consumir lá para o Natal, e esta compota maravilhosa que acompanhou na perfeição os nossos tão afamados queijos desta região. 

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Ingredientes

500g de ginja

½ sumo de limão

400g de açúcar gelificante

1 cálice de ginjinha

Preparação Bimby

Retire o caroço às ginjas, aproveitando os sucos.

Coloque no copo da Bimby: as ginjas e respetivos sucos, o sumo do limão,o açúcar gelificante e a ginjinha, pique 10 seg/ vel 6. De seguida programe 28 min/ 120ºC/ vel 1.

Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.

Verifique a consistência do doce.

Guarde a compota em frascos previamente esterilizados.

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Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.

Qua | 12.06.19

Pizza caracol de tomate & presunto

Margarida

IMGP7965-Pizza caracol de tomate & presunto-Blog.J

Uma forma original e simples de preparar uma pizza, o seu efeito visual é igualmente sugestivo e saboroso. Todos os ingredientes são aconchegados em cada volta que a massa vai dando, torcendo-se em si própria como se fosse um caracol.

Os sabores são únicos, frescos tal qual a sua própria massa caseira, mas pode optar por uma massa de compra de preferência quadrada, facilitando assim o seu processo de preparação.

Uma sugestão diferente e divertida, apelativa aos dias festivos e de partilha que se aproximam, em noites quentes de verão.

Buon appetito!

IMGP7959-Pizza caracol de tomate & presunto-Blog.JIngredientes

1 massa para pizza caseira

(ou de compra, quadrada)

1 embalagem de tomates cereja

½ pimento laranja

1 mão cheia de azeitonas pretas descaroçadas

100g de presunto cortado em quadrados

2-3 ramos de manjericão picado

2 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de queijo mozzarella ralado

sal & pimenta q.b.

folhas de manjericão p/ guarnecer

Preparação

Corte os tomates ao meio e depois em metades mais pequenas e coloque-os num recipiente. Acrescente o pimento cortado em cubos, as azeitonas descaroçadas e cortadas em pedaços mais pequenos e o presunto em quadrados.

Adicione o manjericão picado, o azeite e o queijo ralado, tempere de sal e pimenta, tendo em conta que o presunto já é salgado. Envolva bem todos os ingredientes e reserve.

De seguida, estenda a massa, forme um rolo de espessura média, o mais comprido que conseguir, torça-o para que fique de uma forma mais rústica.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha a massa da pizza sobre o papel, vá enrolando como se fosse um caracol e dispondo entre cada volta a mistura do tomate & presunto, acamando para que o recheio fique bem aconchegado. Prossiga este processo até terminar o recheio e a massa de pizza torcida.

Com a mão pressione a massa para que todos os ingredientes fiquem bem encrostados à massa. Regue com um fio de azeite e reserve durante 10 minutos.

Entretanto, aqueça o forno a 200ºC.

Passado esse tempo, leve o caracol de pizza ao forno, durante 20-25 minutos até que a massa fique douradinha.

Retire do forno, disponha um pouco de queijo ralado por cima, regue com mais um fio de azeite e guarneça com algumas folhinhas de manjericão.

Sirva de imediato.

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IMGP7961-Pizza caracol de tomate & presunto-Blog.J

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- média; doses- 4.

Fonte: receita adaptada aqui

Sab | 01.06.19

Cookies de aveia & amêndoa

Margarida

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Celebre o Dia Mundial da Criança partilhando carinhosamente esta receita com os mais pequenos, são muito simples e rápidos de preparar. Deixe as crianças porem a mão na massa e ajude-os a preparem estes deliciosos cookies, eles vão adorar. 

Os cookies são pequenas bolachas que se conservam durante algum tempo, quando acondicionados em frascos fechados hermeticamente ou latas próprias para bolachas.

Feliz Dia da Criança!

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Ingredientes

125g de flocos de aveia

150g de farinha

105g de amêndoa triturada

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

210g de açúcar amarelo

115g de manteiga amolecida

1 pitada de sal

1 ovo

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça misture os seguintes ingredientes: os flocos de aveia, a farinha, as amêndoas trituradas e o bicarbonato de sódio.

Numa outra taça, bata com a batedeira: o açúcar amarelo, a manteiga e o sal, acrescente o ovo e bata até atingir um creme homogéneo.

De seguida, acrescente, pouco a pouco, a mistura dos flocos de aveia, até incorporar bem os ingredientes secos.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e com a ajuda de uma colher de gelado disponha pequenas porções de massa no tabuleiro, com espaço entre elas.

Leve ao forno, previamente aquecido, cerca de 10 minutos, até que os cookies fiquem dourados.

Deixe arrefecer completamente, sobre uma grelha.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 25-30.