O seu tamanho é muito sugestivo e agradável, podem ser servidas individualmente como entrada, ou levar para um piquenique para partilhar.

Aproveitando os legumes frescos da época, faça a sua própria seleção e adicione os ingredientes que desejar.

Para dias quentes de verão, esta sugestão é muito fresca, colorida e saborosa.

Ingredientes

1 massa quebrada

tomates cereja (diferentes cores)

1 pepino

rabanetes q.b.

1 embalagem de bolas pequenas de mozzarella

azeite & vinagre q.b.

sal & pimenta q.b.

folhas de manjericão q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Corte a massa quebrada da dimensão das formas das tartes minis. Forre as formas e com a ajuda de um garfo pique o fundo da massa.

Leve ao forno, durante 10-15 minutos, até dourarem.

Entretanto, numa taça disponha os tomates cortados ao meio, o pepino cortado em quadrados, os rabanetes em rodelas e acrescente as bolas de queijo mozzarella, adicione folhas de manjericão picadas, a gosto.

De seguida tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta, envolva todos os ingredientes. Reserve.

Retire as tartes do forno, deixe arrefecer e disponha por cima a mistura dos tomates.

Enfeite com uma folha de manjericão e sirva.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 2 formas.

Beringelas recheadas, uma receita muito simples de preparar e bastante versátil, podendo variar os ingredientes, preparando diferentes recheios.

A carne utilizada nesta receita foi de vaca, mas pode optar por carne de frango ou peru. Existem também imensas versões que pode preparar: com atum ou somente com legumes estufados.

Se não sabe o que preparar para uma refeição, esta é uma sugestão simples e saborosa.

Ingredientes

2 beringelas

1 cebola pequena

1 dente de alho

azeite q.b.

100g de carne picada

sal & sementes de piripiri q.b.

salsa picada q.b.

1 colher (sopa) farinha maisena

2 colheres (sopa) nata fresca

queijo mozzarella ralado q.b.

Preparação

Retire uma tampa às beringelas no sentido do comprimento e com a ajuda de uma colher retire a polpa às beringelas, sem romper a casca. Corte a polpa das beringelas aos quadrados.

Numa frigideira larga, verta um fio de azeite e faça um refogado com cebola e o dente de alho picados, deixe amolecer e adicione a polpa da beringela preparada e a carne picada, tempere com sal e sementes de piripiri ou pimenta e acrescente a salsa picada, deixe cozinhar cerca de 10 minutos, em lume brando, até a carne ficar macia.

De seguida, acrescente a farinha maisena e envolva bem. Adicione a nata fresca e envolva novamente. Retifique os temperos e reserve.

Entretanto, coloque as beringelas num tabuleiro de forno, regue o seu interior com um pouco de azeite, recheie com o preparado da carne picada e finalize com o queijo ralado por cima.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 20-30 minutos, até as beringelas estarem cozidas.

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 2.

Sugestão para um brunch em família ou amigos! 

Um clássico da cozinha caseira, muito simples de preparar. Acompanhe com pão fresco rústico ou saloio de crosta crocante, tão saboroso.

Bom apetite!!

Ingredientes

3 ovos

1 colher (sopa) de vinagre

1 fio de azeite

2 dentes de alho laminados

1 embalagem familiar de espinafres

queijo parmesão ralado q.b.

molho holandês caseiro

sal & pimenta q.b.

3 fatias de pão saloio

Preparação

Para escalfar os ovos: coloque uma panela com água a ferver e adicione o vinagre. Crie um efeito de remoinho na panela, mexendo o seu conteúdo com uma vara de arames. Parta um ovo de cada vez para dentro da panela e deixe no lume cerca de 3-4 minutos. Retire os ovos, um da cada vez, e coloque em papel de cozinha, para que absorva a água em excesso.

Entretanto prepare os espinafres: numa frigideira larga, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione os alhos laminados e os espinafres, envolva e deixe saltear durante 2-3 minutos, até amolecerem. Reserve.

De seguida, adicione os ovos escalfados por cima dos espinafres, tempere com sal e pimenta de moinho.

Acrescente um pouco de queijo parmesão e regue com o molho holandês, quantidade a seu gosto.

Sirva de imediato com pão saloio, se preferir torrado.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 3.

Um doce de amêndoa (maçapão) muito popular na Grécia.

Estes bolinhos são preparados com amêndoa triturada, onde se misturam os restantes ingredientes, formando uma massa deliciosamente homogénea.

Ingredientes

150g de açúcar

300g de amêndoas sem pele

30g de água de rosas (p/uso culinário)

20g de licor de amêndoa

100g de açúcar granulado

Preparação Bimby

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 10. Junte as amêndoas e rale 10 seg/ vel 6.

Adicione o aroma de morango e o cognac, amasse 6 seg/ vel 6.

Molde em pequenas bolas e passe pelo açúcar granulado até ficarem completamente cobertos.

Guarde sobre papel vegetal em camadas, num recipiente hermético.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 20-25 unidades.

Fonte: Bimby Cozinhar à minha maneira; pag. 280.