A picanha normalmente é feita numa grelha e sem dúvida que fica deliciosa. No entanto também fica excelente se for assada no forno. Experimentem!

Para que a carne fique suculenta não deixa a picanha assar durante muito tempo, deve ficar apenas o tempo suficiente até que a gordura que constitui um dos lados da peça de carne derreta. Depois de assada, deixe a carne descansar uns minutos antes de a cortar, faz toda a diferença.

Esta foi a minha experiência com picanha assada no forno, ficámos fãs.

Ingredientes

1 peça de 1,5 kg de picanha inteira

1 cabeça de alhos

sal & pimenta q.b.

2 colheres (sopa) de creme vegetal

p/ feijão preto

1 lata de feijão preto grande

1 cebola pequena picada

1 linguiça em rodelas finas

azeite q.b.

sal & pimenta q.b.

p/ a couve

1 embalagem de couve para caldo verde

1 embalagem de bacon em quadrados

2 dentes de alho picados

azeite q.b.

Preparação

Num almofariz faça uma massa com dentes de alho e sal. Envolva de ambos os lados a peça da picanha com esta massa, coloque a peça numa assadeira com a parte da gordura para cima. Disponha alguns alhos na assadeira, o creme vegetal, tempere com um pouco de pimenta moída na altura.

Leve a assadeira ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos. Passado esse tempo vire a carne e deixe assar mais 20 minutos. Acrescente um pouco de água caso necessário.

Retire do forno e deixe a carne descansar tapada, com papel de alumínio, durante 10 minutos antes de cortar.

Para o feijão preto: faça um refogado com a cebola e o azeite, adicione a linguiça e deixe saltear alguns minutos. Acrescente o feijão preto com o líquido da lata, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, retire e reserve.

Para a couve: numa panela com água, coza a couve durante 10 minutos. Retire da água e reserve.

Numa frigideira aqueça um fio de azeite, adicione o bacon e os alhos picados, deixe saltear alguns minutos. Acrescente a couve reservada, envolva bem e tempere com sal e pimenta.

Sirva a picanha em fatias com o feijão preto e a couve salteada.

Informação: tempo de preparação- 1h30; dificuldade- fácil; doses- 6.

Um prato delicioso onde dois ingredientes casam na perfeição: bacalhau & broa.

Esta é também uma forma de cozinhar pratos saborosos fazendo o aproveitamento das partes de bacalhau não utilizadas na época natalícia, são exemplos: postas mais finas, abas e o rabo.

Bom apetite!!

Ingredientes

Bacalhau com broa

500g de broa em pedaços

20g de coentros

2 dentes de alho

50g de azeite, mais q.b. para regar

500g de bacalhau desfiado e demolhado

pimenta q.b.

80g de azeitonas pretas em rodelas

Molho bechamel

400g de leite

40g de farinha

20g de creme vegetal sabor a manteiga

1 pitada de sal & noz-moscada

Preparação Bimby

Para o bacalhau com broa: coloque no copo 400g de broa e os coentros, rale 30 seg/ vel 10. Retire e reserve num pirex.

Coloque no copo os restantes 100g de broa e rale 10seg/ vel 10. Retire e reserve num recipiente.

Coloque no copo os dentes de alho e o azeite, pique 8 seg/ vel 5 e refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1.

Adicione o bacalhau espremido e a pimenta, programe 5min/ 100ºC/ vel 2. Retire para o pirex com a mistura da broa e coentros reservada. Acrescente as azeitonas e envolva bem com a ajuda da espátula.

Entretanto aqueça o forno a 200ºC.

Para o molho bechamel: coloque no copo o leite, a farinha, o creme vegetal, tempere com sal e noz-moscada, programe 8 min/ 90ºC/ vel 4.

Adicione o molho bechamel ao bacalhau, envolva bem com a ajuda da espátula e forme um rolo.

Coloque o rolo no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal. Cubra o rolo com a restante broa ralada reservada e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 20 minutos ou até dourar.

Sirva de seguida acompanhado de uma salada.

Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 176.

Depois dos excessos, típicos da época natalícia, não há nada melhor do que uma sopa saudável, repleta de vitaminas.

Aproveite os legumes da época e prepare as suas sopas com ingredientes frescos e sadios, escolha os que mais lhe agradarem, a oferta é diversificada.

Sirva as sopas bem quentinhas com croutons ou pão rústico tostado, sabem sempre bem em dias frios de inverno.

Bom apetite!!

Ingredientes

1 cebola média

2 dentes de alho

1 alho francês (só a parte branca)

azeite q.b.

1 embalagem pequena de bimis (corte a extremidade)

1 cabeça de brócolos

 ½ couve portuguesa

2 batatas médias

água q.b.

1 caldo de galinha

sal & pimenta q.b.

Preparação

Numa panela, coloque a cebola, os alhos e o alho francês em rodelas. Adicione um fio de azeite e deixe os legumes cozinharem durante alguns minutos.

De seguida, acrescente os bimis, os brócolos e a couve portuguesa cortada em pedaços, envolva e adicione as batatas cortadas em quadrados. Envolva bem.

Acrescente a água até cobrir os legumes, o caldo de galinha e um pouco de pimenta.

Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 25 minutos.

Retifique os temperos e triture os legumes com a varinha mágica.

Sirva quente com fatias de pão rústico tostado.

Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

A todos os leitores, votos de um Feliz Ano Novo!

2019 Já nos brinda! Desejo a todos um Ano Novo repleto de sucessos e conquistas, tanto pessoais como profissionais, com muita saúde.

O meu agradecimento sincero a todos aqueles que fazem parte deste Blogue, que aqui deixaram os seus comentários, partilhas e sugestões.

Um ótimo 2019!!

Ingredientes

gelo q.b.

50ml de Vodka

150ml de Espumante

20ml de Martini

sumo de laranja q.b.

p/ guarnição

2 rodelas de laranja

hortelã q.b.

Preparação

Coloque num copo ou taça algumas pedras de gelo, adicione a Vodka, o Espumante, o Martini e o sumo de laranja, mexa delicadamente com uma colher.

Acrescente as rodelas de laranja e folhas de hortelã.

Nota: Beba com moderação!

Informação: tempo de preparação- 10 minutos; dificuldade- fácil; doses- 2 copos