Celebremos o São Martinho, uma data que marca a estação do outono. Segundo conta a tradição, neste dia não poderão faltar castanhas à nossa mesa. Uma fruta que pode ser consumida crua, assada ou cozida, sendo também um excelente ingrediente como acompanhamento transformado em puré para servir pratos de carne, peixe ou transformado em deliciosas sopas e sobremesas.

Neste dia, para celebrar o São Martinho e o aniversário do meu filhote mais velho, a minha opção  vai para uma deliciosa sopa, cremosa e aveludada, repleta de castanhas.

Uma excelente entrada, uma sopa consistente, nutritiva e sem dúvida muito reconfortante em dias mais frios.

Bom apetite!!

Ingredientes

3 colheres (sopa) de creme vegetal cozinha

1 cebola

2 dentes de alho

2 pés de salsa

500 g de castanhas ultracongeladas

1 cubo de caldo de galinha

1 lt de água

2 dl de natas

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação

Num tacho, derreta 2 colheres de sopa do creme vegetal cozinha, adicione a cebola e os alhos laminados e os pés de salsa, deixe a cebola amolecer. Acrescente as castanhas e deixe refogar alguns minutos em lume brando.

Acrescente o caldo de galinha, a água quente, só até cobrir as castanhas, e deixe levantar fervura.

Tape o tacho e cozinhe durante 20-25 minutos, em lume brando.

Terminado esse tempo, retire algumas castanhas para guarnecer e reduza a sopa a puré. Retifique a espessura, se necessário acrescente um pouco de água.

Leve de novo ao lume, acrescente o restante creme vegetal cozinha e as natas, tempere de sal se necessário e de pimenta a gosto, deixe aquecer sem ferver.

Sirva o creme de castanhas guarnecido de algumas castanhas e salsa.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.