Deliciosa receita de Quindins, um doce muito comum na região sul do Brasil, uma receita adaptada da receita conventual portuguesa Brisa do Lis que substitui a amêndoa moída pelo coco ralado.

Os Quindins são muito simples de preparar e têm como ingredientes principais: gemas de ovo, açúcar e coco ralado, ficam deliciosos.

Ingredientes

50g de creme vegetal sabor a manteiga, mais q.b. p/ untar

200g de açúcar, mais q.b. p/ polvilhar

8 gemas de ovo

100g de leite

1 pitada de sal

100g de coco ralado

Preparação Bimby

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte as formas com um pouco de creme vegetal sabor a manteiga e polvilhe com açúcar, 12 formas pequenas para pudins. Reserve.

No copo da Bimby coloque: o creme vegetal sabor a manteiga, o açúcar, as gemas, o leite e o sal, bata 1 min/ 37°C/ vel 4.

De seguida, adicione o coco e envolva 15seg/ vel 2. Distribua pelas formas reservadas sem encher na totalidade. Coloque as formas no tabuleiro do forno, verta um pouco de água no fundo do tabuleiro até cobrir pela metade as forminhas, para desta forma os Quindins cozerem em banho-maria.

Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.

Dica: Para desenformar, passe com o bico de uma faca à volta da forma.

Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 12 unidades.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 300.