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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Qua | 31.10.18

Pizza Halloween

Margarida

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Ideias não faltam para celebrar o Halloween com os mais pequenos, eles adoram celebrar este dia: doçura ou travessura.

Aqui fica a minha sugestão, uma pizza deliciosamente assustadora para esta noite, muito simples e fácil de preparar.

Bom apetite com receitas Halloween!!

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Ingredientes

1 massa de pizza redonda

molho de tomate

1 cebola roxa às rodelas finas

1 embalagem de bacon às tiras

pimenta de moinho q.b.

queijo mozzarella ralado

orégãos q.b.

azeitonas pretas descaroçadas

1 mozzarrella bufala

grãos de pimenta preta q.b.

 

Preparação

Aqueça o forno a 200°C.

Desenrole a massa e sem retirar o papel de cozedura, coloque diretamente no tabuleiro do forno.

Espalhe o molho de tomate, quantidade a gosto, por cima adicione a cebola roxa e o bacon às tiras, tempere com pimenta moída. Acrescente o queijo mozzarella ralado e os orégãos.

Com as azeitonas pretas faça pequenas aranhas: disponha azeitonas inteiras na pizza e corte algumas metades, depois pequenas tiras para formar as patas.

Leve a pizza ao forno durante 10-15 minutos.

Passado esse tempo, retire a pizza do forno e adicione a mozzarella bufala em fatias, disponha-as por cima da pizza, adicione os grãos de pimenta preta para formar os olhos dos fantasmas.

Leve a pizza novamente ao forno durante 4-5 minutos para que a mozzarella amoleça um pouco.

Sirva a pizza Halloween bem quente.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses-4.

Post em destaques. Obrigada 

Ter | 23.10.18

Quindins

Margarida

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Deliciosa receita de Quindins, um doce muito comum na região sul do Brasil, uma receita adaptada da receita conventual portuguesa Brisa do Lis que substitui a amêndoa moída pelo coco ralado.

Os Quindins são muito simples de preparar e têm como ingredientes principais: gemas de ovo, açúcar e coco ralado, ficam deliciosos.

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Ingredientes

50g de creme vegetal sabor a manteiga, mais q.b. p/ untar

200g de açúcar, mais q.b. p/ polvilhar

8 gemas de ovo

100g de leite

1 pitada de sal

100g de coco ralado

 

Preparação Bimby

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte as formas com um pouco de creme vegetal sabor a manteiga e polvilhe com açúcar, 12 formas pequenas para pudins. Reserve.

No copo da Bimby coloque: o creme vegetal sabor a manteiga, o açúcar, as gemas, o leite e o sal, bata 1 min/ 37°C/ vel 4.

De seguida, adicione o coco e envolva 15seg/ vel 2. Distribua pelas formas reservadas sem encher na totalidade. Coloque as formas no tabuleiro do forno, verta um pouco de água no fundo do tabuleiro até cobrir pela metade as forminhas, para desta forma os Quindins cozerem em banho-maria.

Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos.

Retire e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.

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Dica: Para desenformar, passe com o bico de uma faca à volta da forma.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 12 unidades.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 300.

Ter | 16.10.18

Pão de Deus - WBD

Margarida

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Neste ano, para celebrar o World Bread Day preparei estes deliciosos Pão de Deus tão típicos da gastronomia portuguesa. São pequenos pães com uma mistura de coco e açúcar no topo, normalmente oferecidos pelas crianças no dia de Todos os Santos, uma tradição que ainda perdura em algumas aldeias portuguesa: de porta em porta se vai oferecendo pão por Deus.

No Dia Mundial do Pão o convite é abrangente a todos aqueles que o queiram celebrar, confecione um pão caseiro e partilhe com a família e amigos. Não há nada melhor do que ligar o forno, deixar os pequenotes meterem a mão na massa e com eles preparar deliciosos pães, deixando que o aroma do pão a cozer invada a nossa cozinha.

O Dia Mundial do Pão é a oportunidade de mostrar ao mundo como é fácil fazer pão do zero e como é divertido!

Faça o seu pão, tire uma fotografia e partilhe nas suas redes sociais, usando a hashtag #wbd2018  #worldbreadday  #worldbreadday2018.

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Ingredientes

p/ massa

100g de leite

150g de água

100g de açúcar

100g de manteiga

5g de fermento de padeiro seco

1 pitada de sal

500g de farinha, tipo 65

(1 ovo para pincelar)

 

p/ cobertura

50g de coco ralado

30g de açúcar

2 colheres(sopa) de leite

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby coloque o leite, a água, o açúcar, a manteiga, o fermento e o sal, programe 2 min/ 37° C/ vel 1.

Adicione 300g de farinha e programe 15 seg/ vel 6. De seguida, acrescente a restante farinha e programe 3 min/ vel espiga.

Retire a massa para um recipiente e deixe repousar tapada, para que dobre de volume.

Forme bolas com aproximadamente 90g cada. Coloque as bolas no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal. No meio de cada bola e na parte superior, com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz. Pincele cada bola com o ovo batido.

À parte, num recipiente misture o coco, o açúcar e o leite, envolva e coloque, com a ajuda de uma colher de café, uma porção em cima de cada bola de massa.

Deixe levedar durante 30 minutos.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180°C cerca de 20 minutos.

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Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- média; doses- 10 unidades.

Fonte: Bimby Massas e Doces; pag. 24.

Ter | 09.10.18

Coelho na caçarola

Margarida

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Sabia que a carne de coelho é bastante saudável, sendo considerada uma carne magra, com poucas calorias, muito fácil de cozinhar e uma ótima opção de carne equilibrada introduzida na Dieta Mediterrânica, beneficiando assim toda a família. Com a Carne de Coelho podemos preparar variadíssimas receitas, devido à sua versatilidade culinária e facilidade de confeção.

No âmbito da Campanha Europeia promovida pela ASPOC- Associação Portuguesa de Cunicultura, incentivando o consumo da carne de coelho, partilho convosco esta deliciosa receita, onde a autêntica Carne de Coelho Europeia será o ingrediente perfeito, devido à sua origem ser um modelo de produção europeia, respeitando o bem-estar animal e o meio ambiente.

Assim, vamos tornar algo tão simples numa refeição deliciosa: carne de coelho na caçarola à moda da minha mãe que sempre foi apologista de que as carnes devem repousar algum tempo em marinadas. Sendo a carne de coelho uma delas, esta deve ser preparada com algum tempo de antecedência e alguma paciência, ingredientes que farão a diferença no resultado final: uma carne macia e muito saborosa.

Celebremos o outono, a amizade, junte a família ou os amigos e delicie-se com esta receita familiar de confeção simples e de aspeto bastante apetecível.

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Ingredientes p/ marinada

sal & pimenta q.b.

2 malaguetas secas pequenas (opcional)

2 ramos de tomilho fresco

1 folha de louro

1 copo de vinho branco

 

Ingredientes

1 coelho fresco partido em pedaços

150g de toucinho fumado em pedaços

2 colheres (sopa) de creme vegetal cozinha

6 cebolinhas inteiras

1 ramo de tomilho

2 dentes de alho esmagados

1 fio de azeite

2 colheres (chá) de farinha

a marinada coada & ½ copo de água

 

Preparação

Primeiro prepare a marinada onde o coelho deve repousar durante 50 minutos: coloque o coelho num recipiente e acrescente todos os ingredientes da marinada, envolva-os bem e deixe repousar.

Passado esse tempo, escorra o coelho e reserve a marinada. Coloque o coelho num tacho de barro com o toucinho fumado, o creme vegetal cozinha, as cebolinhas descascadas e inteiras, o tomilho e os dentes de alho, regue com um fio de azeite. Leve ao lume e deixe a carne alourar, mexendo de vez em quando, até que esta ganhe alguma cor.

De seguida, espalhe a farinha, envolva bem e deixe escurecer.

Entretanto, misture a marinada coada com um pouco de água e adicione, envolva bem e deixe cozinhar em lume brando, durante 45-50 minutos, com o tacho tapado.

Se durante a cozedura o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco de água misturada com vinho branco. Verifique a cozedura, caso necessário deixe cozinhar mais alguns minutos até a carne ficar macia.

Retifique os temperos e sirva com qualquer acompanhamento de batata.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade-fácil; doses- 4.