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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Ter | 25.09.18

Espuma de pêssego

Margarida

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Por esta cozinha os pêssegos têm marcado alguma presença, o que fazer a tantos pêssegos saborosos que trouxemos do campo.

Uma das melhores formas de fazer o seu aproveitamento talvez seja congelar separadamente os pêssegos descascados e em pedaços, para mais tarde serem utilizados em diferentes sobremesas, são exemplos: gelados e sorvetes. A outra opção será em preparar deliciosas compotas e licores para consumir ou oferecer a quem mais desejar.

Alguns dos pedaços congelados, que foram devidamente guardados, serviram para a preparação desta tentadora sobremesa. Uma sobremesa simples que se prepara rápidamente, ideal para partilhar numa refeição inesperada com amigos ou familiares. 

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Ingredientes

100 g de açúcar

500 g de pêssegos congelados (em pedaços)

sumo de ½ limão

1 clara de ovo

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 10.

De seguida, adicione os pedaços de pêssego congelados e o sumo de limão, pique 40 seg/ vel 5.

Insira a borboleta. Adicione a clara de ovo e bata 3 min/ vel 3.5.

Sirva de seguida com raspa de limão, por cima.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4-6 pessoas.

Fonte: receita adaptada ABC da Bimby; pag 306.

Post destacado! Obrigada !

Ter | 18.09.18

Granizado de pêssego com vinho do Porto

Margarida

IMGP7384-Granizado de pêssego com vinho do Porto-

Se gosta de bebidas refrescantes e coloridas, esta é uma ótima opção com um toque especial, o nosso vinho do Porto.

Os granizados podem ser preparados com diversas frutas, originando sabores únicos. Caso pretenda um granizado sem álcool, pode sempre substituir por água, uma opção que os mais pequenos irão adorar.

Sugestões frescas, simples de preparar e prontas a servir.

IMGP7388-Granizado de pêssego com vinho do Porto-

Ingredientes

2-3 pêssegos

200g de vinho do Porto branco

100g de açúcar amarelo

600g de gelo

folhas de hortelã q.b.

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby coloque  os pêssegos descaroçados, o vinho do Porto branco e o açúcar, triture no turbo/ 1.0 seg/ 3-4 vezes. Insira o cesto e coe o líquido para um jarro. Reserve.

Retire o cesto, esvazie o copo e passe por água.

De seguida, coloque no copo: o gelo, o líquido reservado e programe 30 Seg / vel 5.

Verta o granizado para os copos e sirva guarnecido com folhas de hortelã.

Caso não tenha uma Bimby, pode sempre utilizar um liquidificador.

IMGP7392-Granizado de pêssego com vinho do Porto-

Dica: humedeça o bordo dos copos com uma rodela de limão e mergulhe o bordo num prato com açúcar amarelo.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6 copos.

 

 

Dom | 02.09.18

Arroz de lingueirão

Margarida

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Uma rentrée ainda com sabor a mar, fazendo lembrar deliciosos convívios durante as férias de verão, em pequenos restaurantes à beira-mar.

Uma receita simples de confecionar, muito agradável de sabor, proporcionando bons momentos.

Aproveite o bom tempo, junte os amigos, a família e disfrute destes sabores.

Bom apetite!!

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Ingredientes

1 kg de lingueirão

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b

1 folha de louro

1 lata de tomate pelado

1 pimento vermelho

1 copo de vinho branco

1 malagueta seca (opcional)

1 ½  chávena de arroz

sal e pimenta q.b.

cravinho em pó q.b.

1 molhinho de coentros

 

Preparação

Lave muito bem os lingueirões em água corrente.

De seguida, leve uma panela ao lume com água e deixe ferver. Quando levantar fervura adicione os lingueirões e deixe ferver novamente. Assim que levantar fervura, deixe cozinhar apenas durante 2 minutos. Terminado esse tempo, reserve os lingueirões para um recipiente. Retire-lhes o miolo, reserve alguns para guarnecer, e lave-os novamente para libertarem alguma areia que ainda reste.

Coe o caldo onde cozeram os lingueirões e reserve.

Num tacho, verta um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e os dentes de alho picados. Adicione a folha de louro, o tomate pelado em pedaços e o pimento cortado em tiras, deixe refogar alguns minutos. Acrescente o vinho branco e a malagueta, deixe evaporar um pouco o vinho.

De seguida, adicione os lingueirões e o caldo coado reservado, este deve ser em quantidade três vezes superior o volume do arroz, deixe levantar fervura.

Acrescente o arroz, tempere com sal, pimenta e cravinho. Deixe o arroz cozer durante 15 minutos, em lume brando.

Passado alguns minutos, acrescente um molhinho de coentros picados e envolva, retifique os temperos e deixe acabar de cozer.

Sirva o arroz de imediato com alguns lingueirões com casca.

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Informação: tempo de preparação-médio; dificuldade- fácil; doses- 6.

Fonte: receita adaptada aqui.