Uma receita muito simples e prática de preparar, ideal para juntar os amigos numa petiscada, acompanhada de uma saborosa e refrescante sangria de lambrusco branco.

O tempo passa depressa, aproveite os dias ensolarados, convide os amigos para uma petiscada e saboreiem esta deliciosa sugestão, muito típica das tascas portuguesas.

Petiscar, um verbo que adoramos...

Ingredientes

500 g de carne de porco em cubos

4 dentes de alho

2 folhas de louro

1 malagueta seca

sal & pimenta q.b.

1 cerveja

azeite q.b.

1 colher de creme vegetal

2 colheres (sopa) de mostarda

pickles & azeitonas q.b.

Preparação

Coloque a carne num recipiente, adicione os dentes de alho picados, as folhas de louro e a malagueta. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com a cerveja e deixe a carne marinar durante uma hora.

Numa frigideira, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a carne escorrida, deixe saltear alguns minutos de ambos os lados, mexendo de vez em quando.

Adicione a marinada e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

Passado esse tempo, acrescente o creme vegetal e a mostarda, mexa e deixe cozinhar mais alguns minutos, retifique os temperos.

Retire a carne para um recipiente de servir e adicione os pickles.

Acompanhe com fatias de pão e azeitonas.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil: doses- 4.

Sangria de lambrusco, manga, pêssego & frutos vermelhos

Ingredientes

1 manga

1 pêssego

frutos vermelhos q.b.

½ garrafa de lambrusco branco

½ garrafa de seven up

cubos de gelo q.b.

folhas de hortelã

Preparação

Sem retirar a casca corte a manga e o pêssego em tiras.

Misture-as num jarro e acrescente os frutos vermelhos.

Verta para o jarro o lambrusco e a seven up. Adicione o gelo, algumas folhas de hortelã a gosto e mexa.

Sirva a sangria bem gelada.

Informação: tempo de preparação- 10 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Este mês, damos as boas vindas ao verão com esta deliciosa e fresca salada de verão.

Aproveite os legumes frescos da época e prepare saladas para levar na marmita. São muito simples de preparar e saudáveis, basta combinar ingredientes a seu gosto e finalizar com uma deliciosa vinagreta.

Bom apetite!!

Ingredientes

espinafres baby

fiambre aos cubos

tomates cereja (várias cores)

1 pepino

miolo de noz

rabanetes

folhas de funcho

p/ vinagreta de ervas aromáticas

ervas aromáticas (coentros, salsa)

100 g de azeite

30 g de vinagre

sal e pimenta q.b.

1 colher chá de mostarda

Preparação

Para a vinagreta: pique as ervas aromáticas, introduza num frasco pequeno. Acrescente os outros ingredientes e feche, agite bem e reserve.

Descasque o pepino parcialmente e corte em cubos pequenos. Corte os tomates ao meio.

Num frasco hermético, disponha no fundo um pouco da vinagreta. A seguir e por camadas disponha: algumas folhas de espinafres, um pouco do fiambre, os tomates cortados ao meio e por cima o pepino em cubos. Acrescente mais um pouco de fiambre.

Enfeite com miolo de noz, rabanete às rodelas e algumas folhas de funcho.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.

Junho, mês das festas dos Santos Populares, onde os bairros se vestem de cor e o cheiro da sardinha assada paira no ar…

Pão, tomate e sardinhas, ingredientes que não podem faltar neste mês das festas. São irresistíveis as sardinhas assadas e servidas sobre um pão saloio ao som dos arraiais.

Para homenagear esta quadra, partilho convosco esta deliciosa entrada onde a sardinha também é rainha.

Ingredientes

2 tomates médios

1 molhinho de coentros

sal q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

2 fatias de pão saloio

1 dente de alho

1 lata de sardinha em conserva

Preparação

Corte os tomates ao meio, elimine as sementes e corte-os em quadrados.

Num recipiente, coloque os tomates cortados e os coentros picados. Tempere com sal, azeite e vinagre a gosto, envolva bem e reserve.

Entretanto, parta o pão em fatias e grelhe na grelha, durante alguns minutos até ficar tostado.

Retire o pão da grelha, regue com um fio de azeite e esfregue-o com o dente de alho partido ao meio. Disponha por cima a mistura do tomate reservado.

Abra a lata das sardinhas, retire um sardinha, corte-a ao meio no sentido do comprimento e disponha por cima do tomate.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses-2.

A notícia da sua morte deixou-me incrédula, provocando inúmeras reações de consternação, um pouco por todo o mundo.

Um chef que muito admirava, pela sua forma tão peculiar como nos guiava nas suas viagens gastronómicas, acompanhava regularmente o seu programa, No Reservations.

Em todos os locais que visitava nos dava a conhecer a própria cultura gastronómica da região: não só a forma como cozinhavam, utilizando determinados ingredientes locais, como também a forma como esse povo partilhava as suas iguarias mais simples e populares, na realidade dava-nos a conhecer a vida de um povo à volta da sua própria culinária.

Fica aqui um registo da sua passagem por Lisboa, onde deixou algumas marcas…

Chegou a época das cerejas! Elas são deliciosas e suculentas, sabem tão bem quando consumidas ao natural, sendo também uma fruta bastante saudável e versátil.

São igualmente saborosas quando preparadas em diferentes sobremesas, como bolos ou gelados.

No entanto, a compota ou a geleia de cereja é também uma ótima opção como acompanhamento de pratos de carne, são exemplos: o peito de pato, o peito de frango.

Desta vez a minha opção recaiu sobre uma compota que ficou muito agradável e sugestiva, pois casou lindamente com esta bola de gelado de nata.

Deliciosas cerejas que gosto tanto!!

Ingredientes

500g de cerejas

½ sumo de limão

100g de açúcar

1 colher de café de amido de milho

½ dl de ginjinha

Preparação

Retire o caroço às cerejas, aproveitando os sucos.

Coloque as cerejas e os sucos num tacho, adicione o limão e o açúcar, envolva bem. Leve o tacho ao lume durante 15 minutos.

Dilua o amido de milho na ginjinha e adicione ao tacho das cerejas, deixando engrossar um pouco.

Retire do lume e guarde em frascos previamente esterilizados.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.