Um gaspacho verde rico e saboroso para os dias mais quentes.
Sugestão de uma sopa fria simples, ideal para uma entrada ou para levar na marmita.
Ingredientes
2 tomates verdes
½ pimento amarelo
1 pepino
80 g de cebola
3 raminhos de salsa
sumo de ½ limão
sal & pimenta q.b.
30 g de azeite
100 g de água fria
Preparação Bimby
Corte os tomates em pedaços, retire as sementes ao pimento e corte em pedaços, descasque parcialmente o pepino e corte em pedaços, descasque a cebola e corte em pedaços.
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, acrescente as folhas de salsa, o sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta moída no momento, triture 1 min 30 seg/ vel 9.
Adicione o azeite e a água, misture 30 seg/ vel 4.
Sirva o gaspacho fresco guarnecido com pepino cortado aos quadrados.
Preparação tradicional
Corte os tomates em pedaços, retire as sementes ao pimento e corte em pedaços, descasque parcialmente o pepino e corte em pedaços, descasque a cebola e corte em pedaços.
Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora, acrescente as folhas de salsa, o sumo de limão, uma pitada de sal, pimenta moída no momento, o azeite e a água, triture bem todos os ingredientes até apresentar uma textura cremosa.
Sirva o gaspacho fresco guarnecido com pepino cortado aos quadrados.
Informação: tempo de preparação- 20 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Uma receita simples para uma refeição descomplicada durante a semana.
Acompanhe os peitos de frango recheados com uma deliciosa compota de tomate, conferindo-lhe um sabor agridoce e muito especial.
Ingredientes
4 peitos de frango
1 embalagem de espinafres Baby
1 embalagem queijo da ilha ralado
1 ovo
pão ralado q.b.
sal & pimenta q.b
compota de tomate q.b.
Preparação
Com a ajuda de uma faca, abra os peitos de frango ao meio de forma a poder rechear. Tempere-os com sal e pimenta de ambos os lados.
Num recipiente, misture os espinafres com um pouco do queijo ralado e recheie os peitos de frango com esta mistura. Feche a abertura com a ajuda de uns palitos.
Num outro de recipiente faça uma mistura com um pouco de pão ralado e uma colher de sopa de queijo ralado e envolva bem.
Passe os peitos de frango recheados por ovo batido e de seguida pela mistura do pão ralado.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os peitos recheados.
Leve ao forno, previamente aquecido a 160º, durante cerca de 45 minutos, até que fiquem bem douradinhos.
Sirva os peitos de frango recheados com a compota de tomate.
Informação: tempo de preparação- 1hora; dificuldade- fácil; doses- 4.
Fonte: receita adaptada de: Continente Magazine, pag.30; abril 2018.
Partilho convosco esta receita Bolo gelado, tão especial pela sua simplicidade e pela sua própria história familiar, tantas vezes confecionado pela minha mãe.
Mãe...
Que a beleza das flores, a doçura do mel e o brilho das estrelas a envolvam hoje e que a Mãe continue sempre irradiando esse amor e essa alegria que sempre nos presenteou!
Dia Um… Na cozinha, este mês foi-nos sugerido que preparássemos Caracóis, poderiam ser doces, salgados ou até mesmo aqueles, os do petisco, os verdadeiros...
Mas, preferi preparar uns caracóis doces, com sabor a canela e regados com leite condensado. São uma perfeita delícia e combinam muito bem com o mês de maio, um mês que adoro, com muitas cores e aromas.
O mais importante deste desafio seria: preparar algo queno final ficasse em forma de caracol. Julgo ter conseguido esse efeito. O que vos parece??
Ingredientes
2 ½ chávenas de farinha
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ chávena de água
¼ chávena de leite
2 colheres (sopa) de creme vegetal Sabor a manteiga
1 ovo
¼ chávena de creme vegetal Sabor a manteiga amolecida
2 colheres (sopa) de canela em pó
¼ chávena de açúcar mascavado
leite condensado q.b.
Preparação
Num recipiente, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e reserve.
Num outro recipiente, misture a água, o leite e o creme vegetal, leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos. Adicione esta mistura à mistura da farinha e acrescente o ovo. Envolva bem todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogénea.
Numa taça, misture o creme vegetal, a canela e o açúcar mascavado.
Estenda a massa, de forma a ficar com um retângulo com 28 por 25 centímetros. Espalhe a mistura de creme vegetal e canela em toda a superfície da massa e enrole, de forma a ficar com um rolo grosso. Corte esse rolo em 6 partes iguais, ficando com 6 caracóis de massa.
Forre uma forma redonda com papel vegetal e disponha os caracóis todos colados uns aos outros.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 20-25 minutos, até os caracóis ficarem dourados.
Sirva os caracóis regados com leite condensado.
Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6 pessoas.
Fonte: Continente Magazine; pag. 44; janeiro 2017.
