Um gaspacho verde rico e saboroso para os dias mais quentes.

Sugestão de uma sopa fria simples, ideal para uma entrada ou para levar na marmita.

Ingredientes

2 tomates verdes

½ pimento amarelo

1 pepino

80 g de cebola

3 raminhos de salsa

sumo de ½ limão

sal & pimenta q.b.

30 g de azeite

100 g de água fria

Preparação Bimby

Corte os tomates em pedaços, retire as sementes ao pimento e corte em pedaços, descasque parcialmente o pepino e corte em pedaços, descasque a cebola e corte em pedaços.

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, acrescente as folhas de salsa, o sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta moída no momento, triture 1 min 30 seg/ vel 9.

Adicione o azeite e a água, misture 30 seg/ vel 4.

Sirva o gaspacho fresco guarnecido com pepino cortado aos quadrados.

Preparação tradicional

Corte os tomates em pedaços, retire as sementes ao pimento e corte em pedaços, descasque parcialmente o pepino e corte em pedaços, descasque a cebola e corte em pedaços.

Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora, acrescente as folhas de salsa, o sumo de limão, uma pitada de sal, pimenta moída no momento, o azeite e a água, triture bem todos os ingredientes até apresentar uma textura cremosa.

Sirva o gaspacho fresco guarnecido com pepino cortado aos quadrados.

Informação: tempo de preparação- 20 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Uma receita simples de preparar, onde as gambas podem ser substituídas por amêijoas a gosto.

Caso pretenda dosear a intensidade do picante, retire as sementes da pimenta piripiri.

Buon appetito!!

Ingredientes

30 g de azeite

2-3 dentes de alho

1 pimenta piripiri fresca

1 pimento vermelho

500 g de miolo de camarão

500 g de spaghetti

sal q.b.

salsa q.b

Preparação

Verta um fio de azeite numa frigideira e adicione os alhos, a pimenta piripiri e o pimento picados. Deixe refogar durante alguns minutos.

De seguida, adicione as gambas e deixe cozinhar mais alguns minutos, até apresentarem uma cor rosada. Retire e reserve.

Entretanto coza o spaghetti em água fervente com um pouco de sal, de acordo com o tempo indicado na embalagem.

Numa taça envolva bem a massa com o preparado das gambas.

Sirva com a salsa picada.

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Uma receita simples para uma refeição descomplicada durante a semana.

Acompanhe os peitos de frango recheados com uma deliciosa compota de tomate, conferindo-lhe um sabor agridoce e muito especial.

Ingredientes

4 peitos de frango

1 embalagem de espinafres Baby

1 embalagem queijo da ilha ralado

1 ovo

pão ralado q.b.

sal & pimenta q.b

compota de tomate q.b.

Preparação

Com a ajuda de uma faca, abra os peitos de frango ao meio de forma a poder rechear. Tempere-os com sal e pimenta de ambos os lados.

Num recipiente, misture os espinafres com um pouco do queijo ralado e recheie os peitos de frango com esta mistura. Feche a abertura com a ajuda de uns palitos.

Num outro de recipiente faça uma mistura com um pouco de pão ralado e uma colher de sopa de queijo ralado e envolva bem.

Passe os peitos de frango recheados por ovo batido e de seguida pela mistura do pão ralado.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e disponha os peitos recheados.

Leve ao forno, previamente aquecido a 160º, durante cerca de 45 minutos, até que fiquem bem douradinhos.

Sirva os peitos de frango recheados com a compota de tomate.

Informação: tempo de preparação- 1hora; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: receita adaptada de: Continente Magazine, pag.30; abril 2018.

Para um dia especial, uma receita especial...

Partilho convosco esta receita Bolo gelado, tão especial pela sua simplicidade e pela sua própria história familiar, tantas vezes confecionado pela minha mãe.

Mãe...

Que a beleza das flores, a doçura do mel e o brilho das estrelas a envolvam hoje e que a Mãe continue sempre irradiando esse amor e essa alegria que sempre nos presenteou!

Feliz Dia das Mães!!

Dia Um… Na cozinha, este mês foi-nos sugerido que preparássemos Caracóis, poderiam ser doces, salgados ou até mesmo aqueles, os do petisco, os verdadeiros... 

Mas, preferi preparar uns caracóis doces, com sabor a canela e regados com leite condensado. São uma perfeita delícia e combinam muito bem com o mês de maio, um mês que adoro, com muitas cores e aromas.

O mais importante deste desafio seria: preparar algo que no final ficasse em forma de caracol. Julgo ter conseguido esse efeito. O que vos parece??

Ingredientes

2 ½ chávenas de farinha

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento em pó

½ chávena de água

¼ chávena de leite

2 colheres (sopa) de creme vegetal Sabor a manteiga

1 ovo

¼ chávena de creme vegetal Sabor a manteiga amolecida

2 colheres (sopa) de canela em pó

¼ chávena de açúcar mascavado

leite condensado q.b.

Preparação

Num recipiente, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e reserve.

Num outro recipiente, misture a água, o leite e o creme vegetal, leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos. Adicione esta mistura à mistura da farinha e acrescente o ovo. Envolva bem todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogénea.

Numa taça, misture o creme vegetal, a canela e o açúcar mascavado.

Estenda a massa, de forma a ficar com um retângulo com 28 por 25 centímetros. Espalhe a mistura de creme vegetal e canela em toda a superfície da massa e enrole, de forma a ficar com um rolo grosso. Corte esse rolo em 6 partes iguais, ficando com 6 caracóis de massa.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e disponha os caracóis todos colados uns aos outros.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 20-25 minutos, até os caracóis ficarem dourados.

Sirva os caracóis regados com leite condensado.

Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6 pessoas.

Fonte: Continente Magazine; pag. 44; janeiro 2017.