Tão simples e tão agradável! O seu aroma a café é algo que nos delicia...
Ideias da minha irmã M., apreciadora nata de café. Durante os nossos menus de Natal, presenteou-nos com esta sobremesa. Estava ótima, mas pediu que a testasse porque parecia que faltava algo. De facto, um pouco de gelatina dar-lhe-ia alguma firmeza.
Preparei-a para que pudéssemos apreciar a diferença, em vez da gelatina, adicionei uma saqueta de Ágar-ágar. Um gelificante vegetal em pó que ajudou na sua consistência, conferindo-lhe uma textura agradavelmente macia.
Uma receita só para apreciadores de café.
Ingredientes
1 saqueta de Ágar-ágar em pó
3 colheres (sopa) de água
½ chávena almoçadeira de café expresso
1 lata de leite condensado cozido
2 pacotes de nata Longa Vida
1 colher (sopa) de açúcar
café solúvel q.b.
Preparação
Numa tigela, dissolva o Ágar-ágar com a água. De seguida, adicione a mistura ao café expresso quente e envolva. Reserve.
Entretanto, verta o leite condensado cozido para um recipiente e bata levemente com a batedeira. Adicione, pouco a pouco e sem parar de bater, a mistura do café, até ficar um creme homogéneo. Reserve.
Num outro recipiente, bata com a batedeira os dois pacotes de nata com o açúcar, até ficarem espessas.
De seguida, adicione metade da porção das natas batidas à mistura do leite condensado cozido, envolvendo lentamente com uma espátula, até apresentar um creme macio e homogéneo. Reserve as restantes natas, tapadas com película aderente, no frio.
Entretanto, tape também o recipiente da mousse e reserve no frigorífico, durante 3 horas.
No momento de servir, coloque a mousse de café em copos ou taças, adicione por cima um pouco das natas batidas e polvilhe com o café solúvel a gosto.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6.
Uma sopa cremosa de milho, plena de cor e sabor, muito simples de preparar.
Ideal para uma saborosa e quentinha entrada ou prato principal, pode guarnecer com os ingredientes que pretender: grãos de milho, queijo de cabra, croutons…
Bom apetite!!
Ingredientes
1 cebola média
3 dentes de alho
1 lata de milho cozido (300 g), reserve um pouco p/ guarnecer
¼ de pimento amarelo cortado aos quadrados, reserve um pouco p/ guarnecer
Num tacho, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos picados grosseiramente, durante alguns minutos, até a cebola amolecer.
Adicione o milho, devidamente escorrido, e o pimento cortado aos quadrados e envolva. Acrescente o açafrão, a pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, em lume baixo.
De seguida, adicione o caldo de carne até tapar os legumes, deixe cozinhar durante 15 minutos.
Terminado esse tempo, triture a sopa com a varinha mágica, até apresentar um creme homogéneo.
De seguida, passe a sopa por um passador chinês ou de rede fininha. Coloque novamente a sopa no tacho e acrescente o amido de milho, previamente dissolvido em um pouco de água, envolva bem e deixe cozinhar durante 2-3 minutos, em lume brando, até apresentar um creme aveludado.
Retire o tacho do fogão, adicione o crème fraîche e envolva bem.
Sirva o creme de milho guarnecido com o milho e o pimento reservados.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Num tabuleiro de ir ao forno faça uma cama: disponha as cebolas e os alhos cortados às rodelas, adicione o colorau e tempere com um pouco de sal e pimenta. Regue com um fio de azeite e envolva.
Por cima, disponha o Cantaril, devidamente amanhado e com dois cortes laterais. Nos cortes laterais coloque as fatias de bacon. Nas cavidades, introduza o molhinho de salsa e disponha as folhinhas de tomilho por cima.
Tempere com um pouco de sal e pimenta, regue com um fio de azeite e disponha o vinho à volta, sobre a mistura das cebolas.
Deixe repousar durante 30 minutos.
Entretanto, aqueça o forno a 180°.
Leve o peixe ao forno, deixe assar durante 40 minutos.
Sirva com salada e batatinhas assadas.
Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses-4.
