Crumble de bacalhau com todos
Depois do Natal há que fazer o aproveitamento das sobras da consoada, nada se desperdiça.
Partilho convosco um crumble de bacalhau com todos, fazendo o aproveitamento do bacalhau e dos legumes que sobraram da consoada, coberto por um crumble preparado com sobras de broa.
Desejo a todos os leitores, continuação de Boas Festas com receitas saborosas.
Ingredientes
2 cebolas
1 dente de alho
½ copo de vinho branco
sobras de batata e cenouras cozidas
sobras de grão cozido
sobras de bacalhau s/ peles e espinhas
sal & pimenta q.b.
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
p/ crumble
1 broa de milho, partida em pedaços
50 g de azeitonas pretas s/caroço
½ pimento vermelho
azeite q.b.
Preparação
Prepare o crumble: triture todos os ingredientes com um fio de azeite, apresentando uma espessura areada. Reserve.
Verta um fio de azeite numa frigideira, deixe aquecer, adicione as cebolas e alho cortados em rodelas. Deixe amolecer, regue com um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Reserve.
Na mesma frigideira, verta mais um fio de azeite, deixe aquecer e adicione as batatas e as cenouras cortadas em rodelas e envolva. Acrescente o grão e um pouco de vinagre balsâmico. Deixe saltear alguns minutos. Tempere com sal e pimenta se necessário.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha por camadas: mistura das cebolas, mistura das batatas salteadas e o bacalhau em lascas.
Cubra com o crumble reservado e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 20 minutos até dourar.
Sirva de seguida.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4-6.