Depois do Natal há que fazer o aproveitamento das sobras da consoada, nada se desperdiça.
Partilho convosco um crumble de bacalhau com todos, fazendo o aproveitamento do bacalhau e dos legumes que sobraram da consoada, coberto por um crumble preparado com sobras de broa.
Desejo a todos os leitores, continuação de Boas Festas com receitas saborosas.
Ingredientes
2 cebolas
1 dente de alho
½ copo de vinho branco
sobras de batata e cenouras cozidas
sobras de grão cozido
sobras de bacalhau s/ peles e espinhas
sal & pimenta q.b.
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
p/ crumble
1 broa de milho, partida em pedaços
50 g de azeitonas pretas s/caroço
½ pimento vermelho
azeite q.b.
Preparação
Prepare o crumble: triture todos os ingredientes com um fio de azeite, apresentando uma espessura areada. Reserve.
Verta um fio de azeite numa frigideira, deixe aquecer, adicione as cebolas e alho cortados em rodelas. Deixe amolecer, regue com um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Reserve.
Na mesma frigideira, verta mais um fio de azeite, deixe aquecer e adicione as batatas e as cenouras cortadas em rodelas e envolva. Acrescente o grão e um pouco de vinagre balsâmico. Deixe saltear alguns minutos. Tempere com sal e pimenta se necessário.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha por camadas: mistura das cebolas, mistura das batatas salteadas e o bacalhau em lascas.
Cubra com o crumble reservado e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 20 minutos até dourar.
Sirva de seguida.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4-6.
Na nossa noite da consoada o polvo também é rei, ficando lado a lado com o bacalhau da consoada, é uma tradição nortenha que tem percorrido gerações e que alguns familiares presentes não dispensam.
Partilho convosco o nosso polvo da consoada preparado à nossa moda, uma receita muito simples, mas bastante agradável.
Num tabuleiro de forno, disponha as batatinhas e leve-as a assar ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 45 minutos.
Entretanto, coza o polvo na panela de pressão, de acordo com as indicações da panela, com um pouco de água, sal e uma cebola.
Num tacho, coza a couve coração, cortada em tiras, com água e sal, durante 15 minutos. Retire e escorra a água.
De seguida, verta um fio de azeite numa frigideira larga e introduza os alhos e os coentros picados, deixe refogar cerca de 2-3 minutos. Adicione a couve escorrida, tempere com pimenta e salteie durante 6-7 minutos.
Quando as batatinhas estiverem prontas, retire do forno e dê um murro em cada uma. Coloque-as num pirex, tempere com sal, disponha a couve salteada por cima e de seguida o polvo cozido, cortado em troços.
Leve o pirex ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 20 minutos.
Sirva de imediato com coentros picados.
Informação: tempo de preparação- 1h30; dificuldade- fácil; doses- 6.
Açúcar aromatizado é sempre uma boa opção para um presente de Natal personalizado, acondicionado em pequenos frascos, devidamente identificados.
Os aromas cítricos e a canela foram a minha opção, são aromas quentes que nos apelam à época natalícia, deliciosos para aromatizarem os nossos bolos e bolachinhas de Natal. No entanto, poderá sempre optar por outros aromas, são exemplos: o chocolate, o café, a laranja ou diferentes especiarias.
Quando utilizado no bordo do copo de um cocktail faz um brilharete
Desejo a todos, Festas Felizes com receitas deliciosamente aromatizadas.
Ingredientes
200 g de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (sobremesa) de açúcar baunilhado
casca de uma tangerina (apenas a parte laranja)
Preparação - Bimby
No copo da Bimby, coloque todos os ingredientes e triture 10 seg/ vel 9.
Coloque o açúcar aromatizado num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Deixe secar um pouco, mexendo de tempos a tempos. O ideal será secar durante 24 horas, devido à humidade da casca da tangerina.
Guarde o açúcar em frascos herméticos, protegendo-o da humidade.
Informação: tempo de preparação- 10 minutos; dificuldade- fácil; dose- 1 frasco.
Para apreciadores de salmão fumado, partilho convosco este patê que nos surpreendeu pela positiva, fica saboroso, nada desagradável. Mesmo para os não apreciadores, experimentem, o sumo de lima equilibra muito bem os sabores.
Apetitoso, simples e rápido de preparar é uma belíssima opção para a época das festas. Surpreenda os seus convidados com esta deliciosa entrada, singular na cor e no seu sabor, acompanhado de pequenas tostas é um casamento perfeito.
A todos, votos de Boas Festas!!
Ingredientes
1 embalagem de salmão fumado
sumo de ½ lima
pimenta de moinho q.b.
folhas de endro p/ guarnecer
p/ maionese
1 ovo
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (sopa) de mostarda
sal & pimenta q.b.
óleo vegetal q.b.
Preparação
Retire o salmão fumado da embalagem e reserve duas tiras para guarnecer. Coloque o restante salmão num recipiente, tempere com o sumo de ½ lima e um pouco de pimenta moída no momento. Reserve.
Entretanto prepare a maionese, no copo da varinha mágica misture os seguintes ingredientes: ovo, sumo de limão, mostarda e uma pitada de sal e pimenta. Triture todos os ingredientes com a varinha mágica. De seguida, adicione o óleo vegetal em fio, sempre com a varinha mágica acionada, fazendo movimentos de baixo para cima, muito lentamente, até atingir a espessura cremosa desejável.
Acrescente à maionese o salmão fumado temperado e triture até apresentar um creme homogéneo.
Sirva o patê guarnecido com as tiras de salmão reservadas e algumas folhas de endro.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6 pessoas.
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