Para esta ou mais receitas que acompanhem gelados, faça-os sempre de véspera, assim não tem que se preocupar com o tempo que estes levam a solidificar.
Aprendi com uma amiga, sempre que tenho fruta a mais e que não vou utilizar guardo-a em caixas no congelador, sempre prontas a serem utilizadas em gelados ou sorbet.
Este gelado é um encanto de cor e sabor, acompanha muito bem estes magníficos quadrados de chocolate com o seu interior ainda húmido e substancial.
Obrigada Hermínia pelas dicas e sugestão.
Ingredientes
p/ gelado de morango
1 kg de morangos congelados
150 g de açúcar em pó
2 claras de ovo
½ sumo de limão
Preparação
No copo da Bimby, coloque os morangos e pique no Turbo/0,5 seg/ 2-3 vezes.
Adicione o açúcar, as claras e o sumo de limão, triture 2 min/ vel 9.
Coloque o gelado numa caixa hermética e guarde no congelador para solidificar.
p/ os quadrados de chocolate
250 g de manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/untar (usei Becel)
250 g de açúcar
4 ovos
250 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços
250 g de farinha
chocolate em pó q.b. p/ polvilhar
açúcar em pó para polvilhar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada com manteiga e polvilhe com o chocolate em pó.
No copo da Bimby, coloque a manteiga, o açúcar e os ovos, bata 5 min/ 70ºC/vel 4.
Adicione o chocolate e deixe amolecer durante alguns segundos. Misture 20 seg/ vel 6.
Acrescente a farinha e misture 8 seg/ vel 6. Deite na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.
Desenforme e corte em quadrados.
Sirva os quadrados de chocolate polvilhados com açúcar em pó e com o gelado de morango.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 12 quadrados.
Uma sopa quente e reconfortante constituída por legumes de uma cor bastante vibrante.
Comer um prato de sopa no início de cada refeição é uma das formas mais fáceis de satisfazer as necessidades diárias de vegetais, indispensáveis a uma alimentação saudável.
Nesta sopa substitui a batata por courgette e optei por introduzir toda a couve-roxa na sopa. No entanto, pode sempre optar por colocar 1-2 batatas e dividir a couve-roxa, ou seja apenas uma metade cortada em pedaços, cozinhando-a com os legumes. Depois da sopa triturada acrescente a outra metade da couve cortada em juliana e deixe-a cozer.
As opções são imensas, o importante é que a sopa fique a seu gosto.
No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1.
De seguida, adicione a courgette, a couve-roxa partida em pedaços e o caldo de carne. Acrescente água até cobrir os legumes e programe 25 min/ 100ºC/ vel 1.
Triture 1 min/ vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Entretanto, numa frigideira antiaderente introduza o bacon e deixe dourar alguns minutos.
Retifique de sal, caso seja necessário.
Sirva a sopa guarnecida com o bacon ou se preferir com um pouco de nata espessa.
Preparação Tradicional
Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola e os dentes de alho partidos em rodelas. Deixe cozinhar alguns minutos.
De seguida adicione a courgette, a couve-roxa partida em pedaços e o caldo de carne. Acrescente água até cobrir os legumes. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar durante 25 minutos até os legumes estarem cozidos.
Triture a sopa, com a ajuda da varinha mágica, até apresentar um creme homogéneo.
Entretanto, numa frigideira antiaderente introduza o bacon e deixe dourar alguns minutos.
Retifique de sal, caso seja necessário.
Sirva a sopa guarnecida com o bacon ou se preferir com um pouco de nata espessa.
Informação: tempo de preparação- 35 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Fonte: Saúde à mesa – Especial sopas (Nº 23); pag. 5; fevereiro 2008.
O cheesecake é basicamente um bolo americano constituído por uma base de biscoitos e por um recheio de queijo creme, ovos e uma cobertura de fruta. Normalmente seria cozido no forno, no entanto existem diversas variações desta receita, entre as quais as que não necessitam de ir ao forno em que o seu recheio é apenas constituído por natas, queijo creme, leite condensado ou gelatina.
Esta é a minha versão de cheesecake para este mês do desafio Dia Um… Na Cozinha.
Um cheesecake simples colocado em frascos, ideais para serem transportados quer seja nas nossas marmitas, quer seja para presentearmos os nossos amigos. Uma simples sobremesa que não necessita de forno e que fará toda a diferença, não só no seu transporte como também no seu sabor.
Nós por cá adorámos!!!
Ingredientes
p/ base
5 saquetas de bolachas Oreo
2 colheres (sopa) de manteiga (usei Becel)
p/ recheio
1 pacote de natas Longa Vida
1 embalagem de queijo Mascarpone (250g)
recheio das bolachas Oreo
½ lata de leite condensado
pepitas de chocolate q.b.
bolachas Oreo minis para guarnecer
Preparação
Para a base, comece por retirar o recheio das bolachas Oreo e reserve num recipiente.
Triture as bolachas Oreo e adicione a manteiga derretida, envolva e reserve.
Entretanto, prepare o recheio: bata as natas até ficarem espessas. Reserve.
Num outro recipiente misture, com a ajuda de uma batedeira, o queijo Mascarpone com o recheio das bolachas Oreo. Acrescente pouco a pouco o leite condensado, envolvendo muito bem com a ajuda de uma vara de arames. Adicione as natas reservadas e envolva até apresentar um creme homogéneo.
De seguida monte o cheesecake em frascos: comece por colocar um pouco da base do cheesecake, por cima algumas pepitas de chocolate e por último um pouco da mistura do queijo Mascarpone.
Repita o processo e enfeite com algumas bolachas Oreo minis.
Reserve no frigorífico até à hora de servir.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 2 frascos.
Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada!
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