Adorámos a textura crocante das amêndoas caramelizadas. Simples amêndoas deliciosamente encrustadas num suave creme…
Está frio, está a chover... Um chá, uma fatia de tarte, sabem tão bem.
Ingredientes
p/ massa
50 g de manteiga, mais q.b. p/ untar
130 g de farinha, mais q.b. p/ polvilhar
50 g de açúcar
1 ovo
½ colher chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal
p/ recheio
150 g de amêndoa laminada
100 g de açúcar
100 g de manteiga
50 g de leite
Preparação Bimby
Aqueça o forno a 180ºC.
Com um pouco de manteiga unte uma forma de tarteira com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
No copo da Bimby, coloque a manteiga, a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e o sal, misture 10 seg/ vol 6. Forre a tarteira com esta massa, pique com um garfo e leve ao forno, previamente aquecido, durante 15 minutos.
Entretanto prepare o recheio, no copo da Bimby coloque a amêndoa, o açúcar, a manteiga e o leite, programe 8 min/ 90ºC/ lâmina invertida/ vel colher.
Disponha o recheio sobre a massa e leve novamente ao forno a 180ºC, cerca de 20-25 minutos até as amêndoas ficarem douradas.
Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil: doses- 8.
Mais uma sopa que partilho convosco para reconfortar o nosso organismo, dar-nos mais energia neste inverno frio e chuvoso. Sabe sempre bem!
Um creme de alface com courgette, regado com um fio de nata, tornando-o um pouco mais saboroso, espesso e cremoso. Pode ser acompanhado por croutons caseiros, tostas, o que desejar.
No copo da Bimby, coloque a cebola, os alhos e um fio de azeite, pique 5 seg/ vel 5. De seguida refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1.
Acrescente a courgette e a alface em pedaços, o caldo de galinha e uma pitada de pimenta. Adicione água, apenas um pouco, sem cobrir por completo os legumes, coza 25 min/ 100ºC/ vel 1.
De seguida triture 1 min/ vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade.
Adicione as natas de soja e envolva 5 seg/ vel 3.
Sirva quente com um fio de natas de soja.
Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Com apenas 4 folhas de massa filo consegue preparar uma sobremesa simples, rápida e muito saborosa. Igualmente deliciosa se optar por outras frutas, basta substituir a compota de acordo com o seu gosto. Deliciosa surpresa...
Ingredientes
4 folhas de massa filo
creme vegetal q.b.
4 colheres de sopa de compota de morango
6 morangos
amêndoas laminadas
açúcar em pó q.b.
Preparação
Aqueça o forno a 180ºC.
Estenda uma folha de massa filo, pincele com um pouco de creme vegetal derretido e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter as 4 folhas de massa filo.
Coloque um pouco da compota de morango no centro e por cima disponha alguns morangos cortados em fatias.
Feche os lados da massa para dentro, pincele com creme vegetal, dobre os outros lados como se fosse um envelope e volte a pincelar com creme vegetal. Adicione as amêndoas laminadas por cima.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, disponha o strüdell por cima, dê dois golpes na massa, para que esta fique mais estaladiça.
Leve ao forno cerca de 15-20 minutos, até que a massa e as amêndoas estejam douradas.
Polvilhe com açúcar em pó.
Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Sopas quentinhas… ideais e muito aconchegantes nestes dias mais frios de inverno, nós adoramos. São excelentes e existem imensas variações para que possamos ter uma alimentação mais saudável e equilibrada.
Hoje partilho convosco este creme delicioso de alho francês, bastante apetitoso acompanhado de bacon e mini tostas, um contraste de texturas magnífico.
No copo da Bimby, coloque a cebola cortada em pedaços, o alho descascado, os pés de salsa e o azeite, pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 3 min/ 120ºC/ vel. 1.
Entretanto, corte o alho francês às rodelas finas, descasque a courgette e com a ajuda de uma colher de sobremesa retire as sementes, parta em pedaços. Descasque a batata e parta em pedaços.
Adicione ao preparado da cebola, o alho francês, a courgette, a batata e o caldo de galinha. Acrescente um pouco de água, apenas até cobrir os legumes e coza 25 min/ 100ºC/ vel 1. Depois dos legumes cozidos, triture 1min/ vel 5-7 aumentando progressivamente a velocidade.
De seguida, frite o bacon numa frigideira antiaderente, até ficar estaladiço. Reserve. Corte em pedacinhos pequenos e esmague grosseiramente as mini tostas.
Sirva a sopa quente acompanhada do bacon e das tostas esmagadas.
Preparação tradicional
Num tacho faça um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho cortados às rodelas e os pés de salsa picados. Deixe refogar até a cebola amolecer.
Entretanto, corte o alho francês às rodelas finas, descasque a courgette e com a ajuda de uma colher de sobremesa retire as sementes, parta em pedaços. Descasque a batata e parta em pedaços.
Adicione ao preparado da cebola, o alho francês, a courgette, a batata e o caldo de galinha. Acrescente um pouco de água, apenas até cobrir os legumes e deixe cozer cerca de 25 minutos, em lume brando. Depois dos legumes cozidos, triture com a ajuda da varinha mágica, até obter um creme homogéneo.
De seguida, frite o bacon numa frigideira antiaderente, até ficar estaladiço. Reserve. Depois corte-o em pedacinhos pequenos e esmague grosseiramente as mini tostas.
Sirva a sopa quente acompanhada do bacon e das tostas esmagadas.
Informação: tempo de preparação- 35 minutos; dificuldade- fácil: doses- 4.
Uma sugestão bem doce, simples e rápida. Aconchegante em tardes frias de inverno, acompanhado de um chá bem aromatizado.
Deixe que o mel entranhe no bolo, quando este sair do forno. O resultado é magnífico, o seu interior fica húmido, contrastando com a textura crocante da amêndoa exterior.
Um bolo saboroso, rústico, caseiro, apetecível...
Ingredientes
2 ovos
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha s/ fermento
100 g de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ chávena de açúcar
1 chávena de amêndoas trituradas
1 chávena de mel
1 chávena de amêndoas inteiras torradas
Preparação
Misture todos os ingredientes numa batedeira elétrica ou num liquidificador, exceto o mel e as amêndoas inteiras torradas. Misture bem os ingredientes até obter um creme aveludado.
Verta o preparado para uma forma redonda, previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Por cima disponha as amêndoas inteiras torradas.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 30-40 minutos.
Retire o bolo do forno e regue com o mel.
Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses- 8 pessoas.
Um smoothie bastante nutritivo, saudável e saboroso.
Muito fácil de preparar, juntando apenas alguns ingredientes frescos e naturais da época, triturar e fica pronto em segundos. Também o pode preparar num liquidificador.
Em tempo de limpeza e regime, esta é uma boa opção para o nosso organismo.
Ingredientes
4 cenouras
4 clementinas
1 colher (café) de canela em pó
150 g de leite de amêndoa
Preparação Bimby
Corte as extremidades às cenouras e parta-as em pedaços.
Descasque as clementinas, eliminando a parte branca. Corte em pedaços.
No copo da Bimby, coloque as cenouras, as clementinas e a canela em pó, triture 1 min/ vel 9.
Adicione o leite de amêndoa e misture 6 seg/ vel 5.
Caso pretenda um pouco menos espesso acrescente mais um pouco de leite de amêndoa.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 copos.
Nestes dias de festa e celebração ter a casa repleta de família e amigos é uma bênção, como nos diz Mia Couto: “Cozinhar é um modo de amar os outros”.
Só agora tive a oportunidade de pensar e refletir um pouco, fazendo assim um balanço do ano de 2016. Devo dizer-vos que o balanço é positivo, foi um ano de novas oportunidades, novos desafios, novas aprendizagens. Sinto-me muito feliz e grata por isso.
Respondendo ao desafio lançado pelo Sapo aqui vai o meu top 2016:
Mas tudo isto só foi possível porque são vocês, meus queridos leitores, que estão aí desse lado que o fazem acontecer. Obrigada por estarem aí, por visitarem este cantinho, pelo vosso apoio e carinho.
Obrigada ao Sapo por esta carinhosa blogosfera, por este espaço acarinhado e por todo o apoio prestado.
A todos, um Ano Novo muito Feliz, com muita Saúde e muita Paz.
O tema deste mês do Dia Um… Na Cozinha não podia ser mais apropriado: ENTRADAS
Hoje damos início a mais um Ano e é com esta deliciosa entrada que dou as boas vindas a 2017.
Que o Novo Ano nos traga tudo de bom, muita Saúde, muita Paz e a Esperança de um mundo melhor, mais justo e humano. Que tenhamos a força e a coragem de abraçar novos desafios, acreditando que somos capazes de concretizar os nossos objetivos, alcançando assim os nossos sonhos para uma melhor realização pessoal e profissional.
A todos, leitores e amigos, obrigada por estarem aí desse lado.
Boas ENTRADAS!!
Feliz Ano Novo!!
Ingredientes p/ os poufs
160 g de farinha, tipo 65
250 g de água
100 g de creme vegetal
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar
4 ovos médios
p/ o recheio
1 embalagem de queijo com ervas finas
Preparação Bimby
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.
No copo da Bimby coloque a água, o creme vegetal, o sal e o açúcar, aqueça 5 min/ 100º/ vel 1.
Adicione a farinha e misture 15 seg/ vel 4. Deixe a massa arrefecer por completo.
Num recipiente introduza os ovos e bata com a ajuda de um garfo.
De seguida programe 1 min/ vel 4 e adicione através do bocal da tampa os ovos batidos.
Utilizando o cesto como apoio, coloque a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 minutos.
Entretanto, aqueça o forno a 180º C.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e com a ajuda do saco de pasteleiro faça pequenos montes separados uns dos outros.
Reduza a temperatura do forno para 160º C e leve o tabuleiro ao forno cerca de 30-40 minutos, até os poufs ficarem dourados.
Deixe os poufs arrefecerem dentro do forno com a porta entreaberta.
Abra os poufs ao meio e recheie com o queijo de ervas finas.
Dica: Caso não tenha um saco de pasteleiro pode usar um saco de congelação cortando a ponta de uma das extremidades.
Informação: tempo de preparação- 2h; dificuldade- média; doses- 30 unidades.
Fonte: receita adaptada de Boas Festas com a Bimby; pag. 58.
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