Estamos quase, quase a terminar o ano, por isso gostaria de partilhar convosco uma última sugestão, desta vez será uma entrada.
Se vai passar o seu reveillon em casa com amigos num delicioso jantar, esta é uma das deliciosas entradas que surpreendem não só pelo seu sabor como pela sua simplicidade. Uma entrada que pode ser preparada tanto na Bimby como num outro robot de cozinha, também pode ser preparada com alguma antecedência. Prepare tudo, enrole sem descartar o papel que envolve a massa e guarde no frigorífico. Corte em tiras no momento que pretender e leve ao forno.
O chutney é um condimento de paladar agridoce, picante ou se preferir uma mistura dos dois, a intensidade do picante ficará ao nosso critério, será forte ou se preferir um pouco mais suave.
Este condimento originário da Índia pode ser servido como uma entrada acompanhado de queijos, mas também fica delicioso acompanhado de uma carne assada, são exemplos: carnes de caça, borrego, cabrito.
Existem inúmeros sabores de chutney, podem ser preparados com diversos legumes, frutas ou até um casamento de ambos. Devem ser preparados com algum tempo de antecedência de modo a atenuar o sabor do vinagre.
Adoramos mangas, daí ter optado por este sabor que me transporta um pouco para terras africanas...
Em dias frios de inverno, não há dúvida que uma sopa bem quentinha é sempre uma ótima sugestão.
Para este natal, nada melhor do que surpreender os seus convidados com este delicioso creme de couve-flor. Acredito que todos irão adorar este creme quentinho, bastante reconfortante, com um leve sabor a cebolinho.
Sabia que o cebolinho fresco é um excelente aromatizante de saladas, omeletas, sopas e queijo fresco (ou requeijão), devendo sempre ser cortado à tesoura (e não picado) e adicionado aos pratos cozinhados mesmo no último momento para que o seu sabor não se perca.
3 folhas de cebolinho fresco, mais q.b. para guarnecer
Preparação Bimby
Descasque e corte a cebola em quartos. Descasque a courgette e, com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire as sementes, corte a courgette em pedaços.
No copo da Bimby, coloque a cebola, a courgette e o azeite, pique 5 seg/ vel 5 e de seguida refogue 5 min/ Varoma/ vel 1.
Adicione a couve-flor, a água, o sal, a pimenta e a noz-moscada, programe 25 min/ 100ºC/ vel 1.
Acrescente as 3 folhas de cebolinho cortadas em pedaços e triture durante 2 minutos aumentando progressivamente a velocidade 5, 6, 7.
Com a ajuda de uma tesoura corte as folhas de cebolinho e sirva de seguida o creme guarnecido com o cebolinho.
Preparação tradicional
Descasque e corte a cebola em quartos. Descasque a courgette e, com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire as sementes, corte a courgette em pedaços.
Num tacho, faça um refogado com azeite, cebola picada e a courgette. Deixe a cebola amolecer.
Adicione a couve-flor, a água, o sal, a pimenta e a noz-moscada, envolva e deixe levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 25-30 minutos.
Acrescente as folhas de cebolinho cortadas em pedaços.
Com a ajuda da varinha mágica, triture até apresentar um creme homogéneo. Se necessário acrescente um pouco de água.
Com a ajuda de uma tesoura corte as folhas de cebolinho e sirva de seguida o creme guarnecido com o cebolinho.
Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
O mês de dezembro chegou muito rapidamente, com ele chega também o nosso Dia Um… Na Cozinha associado à época natalícia.
O tema deste mês não podia ser mais apropriado Deliciosas Prendas de Natal, as prendinhas comestíveis e deliciosas feitas na nossa cozinha com muito carinho e imaginação.
O tempo é de inverno, nada melhor que um forno ligado para nos aquecer com os seus aromas. Pequenos biscoitos de chocolate serão cozinhados, mais tarde serão deliciosamente aconchegados em pequenos pacotes individuais para serem oferecidos aos nossos familiares e amigos.
Uma excelente sugestão homemade que a todos agradará.
Ingredientes
200 g de chocolate negro com 70% de cacau
100 g de manteiga
1 colher (sopa) de Rum
3 ovos
150 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
açúcar em pó q.b.
Preparação
Parta o chocolate em pedaços, coloque numa taça e adicione a manteiga. Leve a taça ao microondas, cerca de 10 segundos, para que o chocolate derreta juntamente com a manteiga, envolva bem. Retire do microondas, adicione o Rum e envolva. Deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, adicionando pouco a pouco o açúcar. Bata as gemas e adicione ao preparado do chocolate com a ajuda da batedeira. Acrescente pouco a pouco as claras, envolvendo lentamente.
De seguida, acrescente pouco a pouco: a farinha, o fermento e a canela. Envolva muito bem, até apresentar uma massa homogénea.
Guarde o preparado no frigorífico, cerca de 1 hora para que a massa endureça, de forma a estar pronta para ser trabalhada.
Entretanto, aqueça o forno a 180º e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Unte as mãos com manteiga e com a ajuda de uma colher de sobremesa retire pequenas porções da massa, forme pequenas bolas e passe pelo açúcar em pó.
Coloque as bolas no tabuleiro e leve ao forno durante 10 minutos. Logo que comecem a rachar, retire os biscoitos do forno.
Deixe-os arrefecer sobre uma grela.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 40 unidades.
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