Ao conservarmos pequenos cubos de queijo em azeite, estes não só ficam deliciosos em saladas, como também podemos aproveitar o seu azeite aromatizado para o próprio tempero.
Os queijos conservados em azeite são também excelentes como entradas ou como iguaria principal, casam saborosamente com pasta.
O Natal está a chegar! Surpreenda os seus amigos ou familiares com este produto gourmet.
Coloque o frango, cortado em pedaços, numa assadeira. Tempere com sal e disponha pedaços de manteiga entre a pele e a carne do frango, barrando-o também um pouco por fora.
Corte a laranja ao meio, regue com um pouco do sumo e disponha as partes da laranja na assadeira.
Adicione o piripiri por cima e o tomilho. Regue com um fio de azeite.
Acrescente o vinho à volta do frango.
Deixe o frango marinar cerca de ½ hora.
Entretanto, ligue o forno a 200º.
Leve a assadeira ao forno e deixe o frango assar durante 50-60 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho
Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4
Hoje comemoramos oWorld Bread Daye o Dia Mundial da Alimentação, um dia muito especial, em que centenas de bloggers de todo o mundo são convidados a participarem, fazendo o seu pão e publicando posteriormente as suas experiências nos respetivos Blogues.
Mais uma vez, não pude ficar indiferente, aceitei o desafio e hoje partilho convosco esta experiência magnífica em que a minha opção recaiu sobre a preparação do delicioso Bolo do Caco, tão conhecido entre nós.
O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo.
Reza a história que o Bolo do Caco era cozido em cima de um caco de basalto e por isso mesmo adquiriu esta designação.
Esta admirável iguaria Madeirense pode ser consumida como uma entrada, um acompanhamento ou apenas como iguaria principal.
Faça o seu próprio pão e celebre connosco este dia tão especial. Uma forma solidária, de agradecimento por termos a oportunidade de partilhar o nosso pão com a nossa família e amigos.
Ingredientes p/ a manteiga
50 g de manteiga amolecida
2 dentes de alho
1 molho de ervas aromáticas (salsa & coentros)
Preparação
Misture todos os ingredientes num processador ou na Bimby e triture tudo.
Reserve a manteiga no frigorífico até servir.
Ingredientes p/ o bolo do caco
500 g de água
2 colheres (chá) de sal
100 g de batata-doce cortada em pedaços
1 colher (chá) de fermento de padeiro seco
1 dente de alho
370 g de farinha tipo 65, mais q.b p/ polvilhar
Preparação - Bimby
No copo, coloque 300g de água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce, coza 20 min/ 100º/ lâmina invertida/ velocidade colher. Escorra a água com a ajuda do cesto.
No copo, coloque a batata-doce escorrida e 200 g de água, misture 10 seg/ vel 5.
Acrescente o fermento e o alho, triture 5 seg/ vel 7.
Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal, amasse 2 min/ velocidade espiga.
Reserve num recipiente e deixe a massa levedar num local morno durante 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde cerca de 7 bolas e espalme ligeiramente.
Coloque uma frigideira ao lume e cozinhe cada porção durante 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.
Sirva os bolos do caco com a manteiga de alho e ervas aromáticas.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- média; doses- 7 unidades.
Fonte: receita adaptada de: Bimby na Rota das Descobertas; pag. 43.
Os pimentos em conserva são uma boa forma de fazermos o aproveitamento de pimentos que tenhamos em excesso.
Quando guardados em frascos herméticos, previamente esterilizados, estes pimentos podem ser utilizados em qualquer altura, mantendo-se durante algum tempo.
Depois de aberto, deve guardar o frasco no frigorífico, mantendo assim os pimentos conservados por mais algum tempo.
Ingredientes
1 pimento pequeno verde
1 pimento pequeno vermelho
1 folha de louro
2 dentes de alho
pimenta rosa em grão q.b.
pimenta preta em grão q.b.
vinagre q.b.
sal q.b.
Preparação
Primeiro, lave muito bem os pimentos, corte-os ao meio e retire-lhes as sementes.
Num tacho, deite um pouco de água temperada com um pouco de sal e deixe ferver. Quando levantar fervura introduza os pimentos e deixe escaldar, retire os pimentos com a ajuda de uma escumadeira.
Seque bem os pimentos com papel de cozinha e coloque-os num frasco com tampa hermética.
Adicione a folha de louro, os alhos descascados e alguns grãos das duas pimentas.
Encha o frasco com o vinagre, até cobrir os pimentos e feche o frasco.
Reserve o frasco num local seco e fresco, deixando repousar durante 4 dias antes de utilizar.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.
Fonte: receita adaptada de Teleculinária; Compotas & Conservas; pag.69; 2016.
O pão de queijo tão apreciado por muitos de nós é uma receita típica do Brasil, muito simples de preparar. Com a ajuda da Bimby saíram rapidamente estes deliciosos pães de queijo.
São agradáveis e bastante apetecíveis acabadinhos de sair do forno. Podem servir como entrada ou como um lanche recheados com um doce...
Para apreciadores de queijo, são excelentes!!
Ingredientes
120 g de queijo da ilha
200 g de leite
100 g de óleo
1 colher (chá) de sal
250 g de polvilho azedo
2 ovos
Preparação
Corte o queijo aos pedaços e coloque no copo, rale 10 seg/ vel 9. Retire e reserve
No copo, coloque o leite, o óleo e o sal, cozinhe 5 min/ 90ºC/ vel 1.
Acrescente o polvilho azedo e envolva 20 seg/ vel 6. Retire o copo da base e deixe arrefecer até aos 50ºC.
Coloque o copo na base, adicione os ovos e o queijo reservado e amasse 2 min/ vel espiga.
Com a ajuda da espátula envolva e volte a amassar mais 1 min/ vel espiga. Retire e deixe repousar durante 10 minutos.
Com a ajuda de uma colher de gelado faça pequenas bolas de massa e disponha no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.
Leve o tabuleiro ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15-20 minutos.
Informação: tempo de preparação- 60 minutos; dificuldade- fácil; doses- 20 unidades.
Um risotto bem cremoso, aromático, delicioso e reconfortante.
Neste Dia Um… Na cozinha, em que o tema sugerido é a confeção de um risotto, optei por confecionar um risotto de açafrão, testando assim um açafrão bastante aromático vindo do Vietname. Obrigada Hermínia pelo açafrão oferecido, enriqueceu o sabor do nosso risotto, conferindo-lhe uma cor deliciosamente quente e magnífica.
Foi-lhe acrescentado um pouco de presunto nacional, macio e apetitoso que trouxemos da região Minhota, Castro Laboreiro. Uma vila de grande beleza natural, com um património histórico fantástico, onde podemos encontrar algumas pontes medievais sobre o rio Laboreiro. A diversidade do seu fumeiro é grandiosa, onde se destaca o delicioso presunto de cor rosa-avermelhada e de sabor intenso. Uma delícia...
Num tacho, introduza a cebola picada, regue com um fio de azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o arroz e envolva bem. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe evaporar.
Adicione um pouco do caldo de legumes, envolva bem e deixe absorver.
De seguida, acrescente o presunto e envolva.
Adicione mais um pouco do caldo de legumes e envolva até absorver o caldo.
Numa tigela, misture o açafrão com um pouco do caldo e adicione, envolva bem e acrescente o piripiri.
Quando o caldo for absorvido, adicione novamente mais caldo e envolva, repita esta operação até o arroz estar cozido, sem parar de mexer, cerca de 15-20 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, retire do lume, acrescente a manteiga e envolva bem. Adicione o queijo parmigiano ralado, envolva, tape o tacho e aguarde alguns minutos.
Sirva o risotto de açafrão com algumas lascas de queijo parmigiano por cima.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada!
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