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Hoje comemoramos o World Bread Day e o Dia Mundial da Alimentação, um dia muito especial, em que centenas de bloggers de todo o mundo são convidados a participarem, fazendo o seu pão e publicando posteriormente as suas experiências nos respetivos Blogues.
Mais uma vez, não pude ficar indiferente, aceitei o desafio e hoje partilho convosco esta experiência magnífica em que a minha opção recaiu sobre a preparação do delicioso Bolo do Caco, tão conhecido entre nós.
O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo.
Reza a história que o Bolo do Caco era cozido em cima de um caco de basalto e por isso mesmo adquiriu esta designação.
Esta admirável iguaria Madeirense pode ser consumida como uma entrada, um acompanhamento ou apenas como iguaria principal.
Faça o seu próprio pão e celebre connosco este dia tão especial. Uma forma solidária, de agradecimento por termos a oportunidade de partilhar o nosso pão com a nossa família e amigos.
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Ingredientes p/ a manteiga
50 g de manteiga amolecida
2 dentes de alho
1 molho de ervas aromáticas (salsa & coentros)
Preparação
Misture todos os ingredientes num processador ou na Bimby e triture tudo.
Reserve a manteiga no frigorífico até servir.
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Ingredientes p/ o bolo do caco
500 g de água
2 colheres (chá) de sal
100 g de batata-doce cortada em pedaços
1 colher (chá) de fermento de padeiro seco
1 dente de alho
370 g de farinha tipo 65, mais q.b p/ polvilhar
Preparação - Bimby
No copo, coloque 300g de água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce, coza 20 min/ 100º/ lâmina invertida/ velocidade colher. Escorra a água com a ajuda do cesto.
No copo, coloque a batata-doce escorrida e 200 g de água, misture 10 seg/ vel 5.
Acrescente o fermento e o alho, triture 5 seg/ vel 7.
Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal, amasse 2 min/ velocidade espiga.
Reserve num recipiente e deixe a massa levedar num local morno durante 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde cerca de 7 bolas e espalme ligeiramente.
Coloque uma frigideira ao lume e cozinhe cada porção durante 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.
Sirva os bolos do caco com a manteiga de alho e ervas aromáticas.
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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- média; doses- 7 unidades.
Fonte: receita adaptada de: Bimby na Rota das Descobertas; pag. 43.