Que sobremesas poderia preparar com uma deliciosa Torta de morango, desafio lançado pela Dan Cake, uma empresa de pastelaria há muito no mercado. A fabricação dos seus produtos diferenciados compõem deliciosas sobremesas homemade. Dar asas à nossa imaginação e cofecioná-las é um saboroso e aliciante desafio.
Desafio aceite na #provaqueéamor, resultando numa sobremesa simples e delicada, com texturas distintas, realçando assim o sabor da Torta demorango quesedestacou como uma verdadeira rainha.
Uma sobremesa irresistível... Amámos e recomendamos vivamente!!
Ingredientes
1-2 tortas de morango Dan Cake
p/ coulis de morango
200 gr de morangos frescos
50 gr de açúcar
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de sumo de limão
p/ creme mascarpone
1 embalagem de queijo mascarpone (250g)
200 ml de natas para bater
2 colheres (sopa) de açúcar em pó
Preparação
Primeiro, comece por preparar o coulis de morango: lave, tire os pés aos morangos e corte-os ao meio. Num tacho, deite os morangos, o açúcar, o vinho do Porto e o sumo de limão. Leve o tacho ao lume e deixe o molho reduzir em lume brando, cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Coe o molho para uma tigela e deixe arrefecer por completo.
Entretanto, prepare o creme mascarpone: num recipiente deite as natas e o açúcar em pó. Com a ajuda de uma batedeira, bata as natas até ficarem espessas.
Num outro recipiente, e com a ajuda de uma batedeira, bata o queijo mascarpone. De seguida vá acrescentando, pouco a pouco, as natas ao queijo mascarpone, batendo sempre até ficarem bem incorporadas e apresentarem uma textura cremosa. Tape com película aderente e reserve no frio.
Em seguida, corte fatias da torta de morango, disponha uma fatia na base do copo e diversas nas partes laterais do copo. Adicione, no meio, o creme mascarpone até ao topo. Por cima, acrescente o coulis de morango, quantidade a seu gosto.
No topo, enfeite com mais um pouco da torta de morango esfarelada.
Sirva de imediato.
Uma torta de morangoDan Cake deliciosa e muito versátil.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.
Sopa de peixe um prato típico da culinária portuguesa. Tão rico em ingredientes como em sabores, estes valem por si só como um simples e delicioso prato principal.
Desta vez, apenas me coube a tarefa de partilhar convosco esta receita, quanto à sua confeção coube ao nosso chefe caseiro que esteve de serviço, pois é um especialista no que diz respeito a esta iguaria.
Uma sopa reconfortante que sabe sempre bem…
Ingredientes
1 cabeça de garoupa
2 posta de garoupa
400 g de miolo de camarão
500 g de amêijoas
4 cebolas
4 dentes de alho
6 colheres (sopa) concentrado de tomate
1 malagueta seca
1 dl de vinho branco
½ pimento vermelho
2 folhas de louro
2 batatas grandes
2 cenouras
1 chávena almoçadeira de massa cotovelinho
1,5 dl de azeite
sal q,b,
caldo de peixe q.b.
coentros q.b.
Preparação
Numa panela com água, temperada de sal, coza o peixe durante 15 minutos.
Retire o peixe do caldo, limpe-o de peles e espinhas. Reserve o peixe e o caldo para a confeção da sopa.
Entretanto, num tacho deite o azeite juntamente com as cebolas e os alhos picados, deixe refogar alguns minutos. Acrescente o concentrado de tomate e a malagueta, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Regue com o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.
Adicione ½ pimento cortado em cubos e as folhas de louro, deixe cozinhar mais uns minutos e acrescente um pouco do caldo do peixe se necessário.
De seguida, adicione as batatas e as cenouras cortadas em cubos, acrescente mais um pouco do caldo de peixe, deixe cozinhar cerca de 5-10 minutos em lume brando.
Adicione mais caldo de peixe, deixe levantar fervura e junte a massa cotovelinho, deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos em lume brando.
A seguir, acrescente o miolo de camarão, o peixe reservado em lascas e as amêijoas, deixe cozinhar mais 5-10 minutos até as amêijoas abrirem as conchas e a sopa apurar.
Retifique os temperos e retire o louro.
Sirva a sopa polvilhada com coentros picados.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 6.
De cor vibrante, simples e deliciosa são os adjetivos que definem esta compota de abóbora. Excelente na companhia de um requeijão ou somente na de uma simples tosta.
O seu sabor adocicado casa muito bem com o sabor salgado das carnes, é maravilhoso quando a utilizamos na criação de agradáveis molhos.
Um encanto também em sobremesas, onde pode enriquecer simples bolas de gelado…
Ingredientes
500 g de abóbora
500 g de açúcar
1 laranja sumo e raspa
1 pau de canela
Preparação - Bimby
Descasque a abóbora, tire-lhe as pevides, corte-a em pedaços e coloque no copo da Bimby. Acrescente o açúcar, o sumo e a raspa de uma laranja, pique 10 seg./ vel 6.
Adicione o pau de canela e programe 30 min/ 120ºC/ vel 1.
Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo de medida, para evitar salpicos.
Terminado este tempo, verifique se o doce atingiu o ponto estrada : coloque um pouco do doce num prato, passe com uma colher e veja se forma uma estrada.
Caso não tenha ainda atingido o ponto estrada, programe mais 5 min/ 120ºC/ vel 1.
Retire o pau de canela e coloque a compota em frascos previamente esterilizados, feche com as respetivas tampas e vire os frascos ao contrário.
Deixe arrefecer e guarde num local fresco e seco.
Pessoalmente, prefiro as compotas pouco espessas. Trabalhe a espessura das compotas a seu gosto.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4 frascos.
O tempo é de inverno, chuvoso… mesmo a apetecer algo quentinho e reconfortante. Algo que nos aqueça a alma em tardes frias deste inverno.
Pão de banana com nozes, uma receita simples e aconchegante, ideal para saborear mesmo ao sair do forno, com um pedaço de manteiga que se vai derretendo e ajustando ao miolo do pão. O quão delicioso é!
Nesta cozinha, apenas o calor e o aroma vão ficando...
É com esta receita da chef inglesa Sophie Dahl , a mulher dos sete ofícios, que participo nosQuinze dias com… . Uma receita descomplicada, deliciosa e adaptável, acrescentei-lhe umas nozes.
Ingredientes
4 bananas
200 g de açúcar mascavado
75 g de manteiga (temperatura ambiente)
1 ovo
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
170 g de farinha
1 pitada de sal
30 g de miolo de noz
Preparação - tradicional
Desfaça as bananas em puré. Deite o puré das bananas para uma tigela grande, acrescente a manteiga, o açúcar, o ovo batido e o aroma de baunilha, misture tudo muito bem.
Adicione o bicarbonato de sódio, o sal e a farinha, envolva muito bem até atingir uma massa homogénea. Acrescente o miolo de noz e misture.
Deite o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a 160º, cerca de 50-60 minutos.
Preparação - Bimby
No copo da Bimby, coloque as bananas e o açúcar, triture 10 seg/ vel 10.
De seguida, adicione a manteiga, o ovo, o aroma de baunilha, o bicarbonato de sódio, a farinha e o sal. Bata 30 seg/ vel 5.
Adicione o miolo de noz e misture 15 seg/ lâmina invertida/ vel 4.
Deite o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a 160º, cerca de 50-60 minutos.
Informação: tempo de preparação- 75 minutos; dificuldade- fácil; vegetariano-sim; doses- 6.
Já pensou como poderia fazer o aproveitamento do Peru ou do Capão que lhe tenha sobrado durante a época natalícia?? Pois bem, esta é uma excelente receita e muito fácil de preparar.
O meu Capão de fim de ano tinha sido deliciosamente recheado com frutos, damascos e sultanas secas, hidratadas num delicioso conhaque. Fazendo o seu aproveitamento, transformei-o num delicado e apetecível Strudel.
Nada se desperdiça, tudo se transforma.
Bom apetite!!
Ingredientes
4 folhas de massa Filo
1 cebola média
1 molho de salsa
50 g de azeite
1 linguiça (cortada ás rodelas)
½ pimento vermelho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
300 g de sobras de capão desfiado (utilizei também o recheio)
sal e pimenta q.b.
1 colher (chá) de açafrão
Preparação - Bimby
No copo da bimby, coloque a cebola cortada em quartos, a salsa e o azeite, pique 8 seg/ vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a linguiça, o pimento cortado às rodelas finas e a polpa de tomate, programe 5 min/ 100º/ lâmina invertida/ vel. colher.
Adicione o capão e a sobra do recheio, uma pitada de sal, pimenta do moinho, e o açafrão. Programe 10 min/ 100º/ lâmina invertida/ vel colher.
Retire e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a massa filo: estenda uma folha de massa filo, pincele as suas extremidades com um pouco de manteiga derretida e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter 4 camadas de massa filo.
Coloque o recheio no centro, feche os lados laterais para dentro, enrole uma das extremidades da massa para cima do recheio, pincele com manteiga, enrole a outra extremidade da massa, como se fosse um envelope, e pincele novamente com a manteiga derretida.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, disponha o strudel por cima, faça uns golpes na parte superior da massa, para que esta fique mais estaladiça e possa respirar.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, até a massa ficar douradinha.
Preparação - tradicional
Num tacho, deite um fio de azeite e leve a refogar uma cebola picada juntamente com a salsa picada. Deixe refogar alguns minutos. De seguida, adicione a linguiça, o pimento cortado às rodelas finas e a polpa de tomate. Envolva e deixe cozinhar alguns minutos em lume médio.
Adicione o capão e a sobra do recheio, uma pitada de sal, pimenta do moinho, e o açafrão. Envolva e deixe cozinhar alguns minutos, cerca de 5-10 minutos, em lume brando.
Retire e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a massa filo: estenda uma folha de massa filo, pincele as suas extremidades com um pouco de manteiga derretida e sobreponha uma outra folha de massa. Repita este processo até obter 4 camadas de massa filo.
Coloque o recheio no centro, feche os lados laterais para dentro, enrole uma das extremidades da massa para cima do recheio, pincele com manteiga, enrole a outra extremidade da massa, como se fosse um envelope, e pincele novamente com a manteiga derretida.
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno, disponha o strudel por cima, faça uns golpes na parte superior da massa, para que esta fique mais estaladiça e possa respirar.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 15 minutos, até a massa ficar douradinha.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.
Fonte: receita adaptada de Boas Festas com Bimby; pag. 117.
Esta é uma forma deliciosamente simples de fazer o aproveitamento do bacalhau que sobrou na noite da consoada.
Nós por cá adoramos este bacalhau com natas, uma das receitas que a mãe nos recomendava sempre que havia sobras de bacalhau cozido, o que nos acontece quase sempre na consoada.
Uma receita nada complicada, saborosa e que rende mais algumas porções deste nosso fiel amigo.
Continuação de boas receitas!!
Ingredientes
3 postas de bacalhau cozido em lascas (limpo de peles e espinhas)
2 cebolas cortadas em rodelas
2 cenouras raladas
2 dentes de alho picado
3-4 batatas médias cortadas aos cubos
azeite q.b
pimenta q.b.
pão ralado q.b.
p/ molho béchamel
80 g de manteiga (usei Becel cozinha)
80 g de farinha
1 lt de leite
100g de natas
sal q.b.
pimenta e noz moscada q.b.
Preparação
Num tacho, deite um fio de azeite e faça um refogado com as cebolas, as cenouras e os alhos. Deixe refogar alguns minutos, mexendo sempre, até a cebola amolecer e ficar translúcida. Acrescente o bacalhau às lascas e envolva bem. Tempere com um pouco de pimenta moída na altura e apague o lume.
De seguida, barre com um pouco de manteiga um tabuleiro de ir ao forno, introduza a mistura do bacalhau e espalhe bem por todo o tabuleiro.
Entretanto, numa fritadeira, frite as batatas, previamente descascadas e cortadas aos cubos. Deixe-as escorrer em papel de cozinha absorvente e disponha-as por cima do bacalhau.
A seguir, prepare o molho béchamel: no copo da Bimby, introduza todos os ingredientes e programe 8 min/ 90º/ vel 4. Caso não apresente a consistência cremosa desejada, programe mais 2 minutos.
Deite o molho béchamel por cima das batatas e espalhe bem até ficarem totalmente cobertas. Por cima acrescente pão ralado e distribua, por cima, pequenos pedaços de manteiga.
Leve o bacalhau ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 35 minutos.
Dica: Pode sempre preparar o molho béchamel pelo modo tradicional, veja a receita aqui.
Se preferir, pode também utilizar o molho béchamel já previamente preparado, disponível nos supermercados.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 6.
Brindemos para que o Novo Ano venha com tudo aquilo que desejamos. Muita saúde, paz e muitos sucessos pessoais e profissionais.
Com este delicioso cocktail, inspirado numa receita do Blog O Barriguinhas, participo em mais um desafio do Dia Um… Na cozinha, cujo tema é "Rapinanço".
A todos os leitores, familiares e amigos agradeço por terem compartilhado comigo todos os momentos deste simples e despretensioso Blog.
Feliz ano de 2016!!!
Ingredientes
10 amoras pretas
2 colheres (sopa) de açúcar
4 pedras de gelo
1 cálice de Licor Beirão (usei Licor de Amêndoa)
100 g de água c/ gás
sumo de 1 limão
1 cálice de gin
Preparação - Bimby
No copo da Bimby, introduza: as amoras, o açúcar, o gelo e o cálice de licor de amêndoa. Triture 1 min/ vel 10.
Adicione os restantes ingredientes e misture 10 seg/ vel 5.
Entretanto, coloque num prato um pouco de açúcar, umas gotas de corante vermelho e envolva. Humedeça a borda dos copos com água e passe a borda do copo pela mistura do açúcar.
Verta o preparado do cocktail nos copos e sirva de imediato.
Decore com algumas amoras a seu gosto, colocando-as num palito.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4.
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