O SAPO lançou o desafio a alguns bloggers: preparar algumas receitas simples e saborosas para juntos celebrarmos o Natal com o #sapoamesa.
Este vídeo, que hoje partilho convosco, foi talvez um dos momentos mais marcantes deste ano. Para mim, uma experiência nova, bastante gratificante, num ambiente simpático e muito acolhedor, onde todos partilharam saberes & sabores.
Agradeço a toda a equipa pelo convite, pelo carinho e pelo extraordinário trabalho que têm vindo a desenvolver junto dos seus blogs.
Hoje partilho convosco uma receita simples, deliciosa, mas muito especial para esta quadra natalícia.
Com figuras alusivas ao Natal, estes canapés de foie gras casam muito bem com a doçura de uma compota caseira de framboesa e o seu deslumbrante toque de vinho do Porto (receita aqui).
Uma entrada que encantará certamente a nossa família, num dia tão especial como é o nosso Natal.
Ingredientes
4 fatias de pão (usei pão de cereais)
4 fatias de foie gras
compota de framboesa q.b.
bagas de groselha (para enfeitar-opcional)
Preparação
Aqueça o forno a 180°, no grill.
Com a ajuda de um cortador de bolachas, corte as fatias do pão com figuras alusivas ao Natal, à sua escolha.
Coloque as figuras de pão no tabuleiro do forno, forrado com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno a tostar levemente, cerca de 10 minutos.
Entretanto, com os mesmos cortadores, corte também as fatias do foie gras.
Retire o pão do forno, deixe arrefecer e coloque por cima as figuras do foie gras.
Com a ajuda de uma colher de café, adicione por cima um pouco da compota de framboesa.
Sirva decorado com algumas bagas de groselha.
Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4
O pão alentejano do dia anterior fica delicioso recheado com diferentes queijos.
Este é um recheio que testei e que ficou aprovado, no entanto poderá sempre substituir alguns ingredientes de acordo com o seu gosto.
A época natalícia aproxima-se e esta é uma excelente entrada que partilho convosco, os nossos convidados irão adorar.
Felizes receitas natalícias!
Ingredientes
1 pão alentejano
1 chalota picada
1 linguiça s/ pele e picada
50 g de bacon fumado picado
100 g de queijo mozzarela ralado
100 g de queijo emental ralado
1 frasco de maionese pequeno
coentros picados q.b.
cebolinho picado q.b.
pimenta preta de moinho q.b.
Preparação
Comece por retirar uma tampa ao pão. Corte o interior do pão, à volta e depois no meio, de forma a conseguir retirar o seu miolo.
Numa tigela, coloque: a chalota picada, a linguiça e o bacon picados. Acrescente o queijo mozzarela e o queijo emental, envolva e adicione a maionese (quantidade a gosto) e envolva novamente.
De seguida, acrescente um pouco de cebolinho, coentros picados e tempere com um pouco de pimenta preta moída no momento. Envolva bem todos os ingredientes.
Coloque o pão sobre uma folha de alumínio, sobre o tabuleiro do forno. Introduza o preparado dentro da cavidade do pão, una as extremidades do papel de alumínio para que fique bem fechado.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 25 minutos.
Terminado este tempo, retire o pão do forno, abra a folha de alumínio, leve novamente ao forno e deixe gratinar durante mais 10 minutos.
Sirva bem quente acompanhado de pão torrado.
Dica: aproveite o forno para torrar algumas fatias de pão, bem como o miolo do pão alentejano se o conseguir cortar em pequenas fatias.
Informação: tempo de preparação- 50 minutos; dificuldade- fácil; doses-6
Estamos em dezembro, o último mês do ano e mais um Dia Um… Na Cozinha a acontecer. A minha especiaria é o mote para este mês e a minha escolha recaiu sobre o Açafrão.
Açafrão, uma especiaria que muito aprecio não só pela sua cor de ouro vibrante, mas também pelo seu sabor que enriquece deliciosos pratos de peixes e arroz, especiaria bastante popular na deliciosa Paella.
As sobremesas com açafrão são também muito comuns, pois esta especiaria é especialmente utilizada como corante em diversos doces e bolos.
Todavia, nesta receita utilizei pasta de caril vermelho, também ele constituído por diferentes especiarias para confecionar o respetivo molho, onde se acrescentou, para além do gengibre fresco ralado e algumas gotas de sumo de lima, um pouco de açafrão, ativando assim um pouco mais a sua cor e o seu sabor.
Delicioso caril com açafrão!
Ingredientes
2 embalagens de miolo de camarão
1 cebola picada
1 alho picado
3 colheres (sopa) de caril vermelho em pasta
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de açafrão
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
1 lata de leite de coco
sumo de lima q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
coentros picados q.b.
Preparação
Coloque num recipiente a pasta de caril, o açafrão, o gengibre ralado e um pouco de sumo de lima, envolva bem até formar uma pasta e reserve.
Numa tigela, introduza os camarões previamente lavados, tempere com uma pitada de sal, algumas gotas de sumo de lima a gosto e reserve.
Num tacho, deite um fio de azeite e faça um refogado com a cebola, deixe amolecer, introduza o alho picado e deixe alourar. Adicione o concentrado de tomate, envolva bem e deixe ferver.
De seguida, acrescente a mistura do caril, envolva bem e adicione o leite de coco. Deixe cozinhar em lume brando, cerca de 5 minutos.
Retifique a espessura do molho, se necessário deixe o molho reduzir mais um pouco.
Entretanto, adicione os camarões, previamente temperados, deixe cozinhar até começarem a mudar de cor, cerca de 5 minutos.
Sirva o caril com coentros picados acompanhado de arroz basmati.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4.
