Maionese com sabor a coentros muito simples e saborosa. Sempre pronta a ser utilizada!!
Deliciosa em parrilhada de marisco, filetes de peixe, carnes grelhadas, saladas, nuggets…
Ingredientes
250 g de óleo
250 g de azeite
2 ovos
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 colheres (sopa) de sumo de limão
1 mão cheia de folhas de coentros
1 colher (café) de cominhos
sal q.b.
Preparação - Bimby
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo, o azeite e reserve.
No copo da Bimby, coloque os ovos, o alho descascado, a mostarda, o sumo do limão, os coentros, o cominho e uma pitada de sal, pique 10 seg/vel 5 e triture 10 seg/vel 9.
De seguida, programe 2 min/ vel 5 e sem tirar o copo medida, vá vertendo sobre a tampa, pouco a pouco, o óleo e o azeite reservado.
Informação: tempo de preparação- 5 minutos; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.
O tempo é de cerejas, um fruto da época bastante versátil…
Podem ser usadas ao natural, em sobremesas e até combinam muito bem com carnes. O seu aroma e sabor são deliciosos em compotas e licores.
Aproveitando algumas cerejas mais maduras, preparei uma sobremesa bem rápida e deliciosa, mesmo a apetecer neste domingo um pouco enfarruscado.
Neste crumble adicionei um pouco da ginjinha de Óbidos e algumas amêndoas que lhe acrescentaram um sabor e uma textura diferente. Acompanhámos com uma deliciosa bola de gelado de nata, preparado na Bimby.
Ingredientes
375 g de cerejas
2 colheres (sopa) de ginjinha de Óbidos
100 g de farinha
125 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga
2 mãos cheias de amêndoas laminadas
Preparação
Tire o caroço às cerejas. Coloque-as numa tigela e adicione a ginjinha, deixe macerar alguns minutos.
Entretanto prepare o crumble: num recipiente, junte a manteiga em cubos pequenos com a farinha e o açúcar, envolva bem com as mãos até apresentar uma massa areada. Adicione a amêndoa e envolva levemente com as pontas dos dedos.
Coloque as cerejas numa forma, um pouco do líquido que se formou e cubra-as com a massa areada, sem pressionar.
Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 15-20 minutos, até a superfície ficar alourada.
Dica: se pretender descaroçar as cerejas na Bimby, deverá colocar as cerejas lavadas no copo, inverter a lãmina e rodar até à velocidade 4, cerca de 5 segundos. Estenda as cerejas num prato e retire os caroços.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6.
Ideal para saborear nestes dias mais quentes, esta salada pode ser servida como uma entrada ou uma refeição mais leve. É muito simples, refrescante e fácil de preparar.
Podia ser uma simples salada, mas não é... Servida em copos fica mais apetecível e elegante!!!
Ingredientes
alface roxa
1 cebola roxa pequena
6 ovos de codorniz
6 tomates cereja
4 rabanetes
1 pepino pequeno
1 lata pequena de milho
2 fatias de presunto
azeite q.b.
sal e pimenta preta q.b.
vinagre balsâmico q.b.
Preparação
Coza os ovos de codorniz durante 5 minutos.
Corte os tomates em quartos, os rabanetes e o pepino em fatias. Descasque e corte a cebola em rodelas.
Numa tigela, faça o tempero: deite um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta moída no momento. Adicione os ovos e envolva.
Entretanto, disponha os ingredientes, em camadas, em copos pequenos, iniciando pelo milho e finalizando com a alface roxa, os ovos temperados cortados ao meio e o presunto.
Por cima, regue com o tempero e sirva.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 copos.
Dois frutos da época que combinam muito bem numa bebida refrescante e muito agradável para dias quentes de verão.
O sumo do ananás é bastante agradável e fica delicioso quando combinado com outros frutos. Como na Bimby é possível aproveitar as cascas dos frutos, foi o que aconteceu com o limão, assim conseguimos aproveitar todas as vitaminas e minerais existentes, tanto na sua casca como no seu sumo.
Servida bem fresca e com folhas de hortelã, esta limonada é mesmo uma delícia!
Ingredientes
2 rodelas de ananás
2 limões com casca cortado aos quartos
1 lt de água
50 g de açúcar
folhas de hortlã q.b.
cubos de gelo q.b.
Preparação - Bimby
Coloque no copo os limões, a água e o açúcar, triture no Turbo/1.0 seg/ 1-2 vezes.
Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro, reserve.
De seguida, limpe o copo, descasque o ananás, corte-o aos pedaços e coloque no copo da Bimby, adicione um copo de água e triture 1 min/vel 9.
Adicione um pouco da limonada ao preparado do copo e triture no Turbo/1.0/ 1vez, para que a mistura fique mais homogénea.
Por fim, adicione a restante limonada e misture 5 seg/vel 5.
Sirva de seguida com cubos de gelo e folhas de hortelã.
Se optar pela preparação no método tradicional: poderá colocar o ananás, o açúcar e um pouco de água na liquidificadora e triturar, acrescentando depois o sumo dos dois limões. Se necessário, coe o sumo antes de servir.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6 copos.
Hoje, celebra-se o Dia Mundial da Criança, neste dia as crianças são, sem dúvida, o centro das atenções. São imensas as atividades e eventos organizados, de forma a se celebrar esta data tão importante e significativa para todas as crianças.
O grupo Dia Um… Na cozinha não quis deixar de comemorar esta data e não ficou indiferente, lançando o desafio deste mês: confeção de Cupcakes. Esta é uma receita simples onde as crianças se podem divertir, colaborar e até serem os pequenos chefs, neste dia tão especial.
Estes bolinhos coloridos podem ser confecionados com cremes de sabores diversificados, bastante apetecíveis e desejáveis por muitas crianças, e não só. Também são lindíssimos para oferecermos a alguém especial, um familiar, um amigo, ou até para levarmos à festa do 2º aniversário deste grupo maravilhoso, enfim... pois tudo serve de motivo para se oferecer um delicioso cupcake.
Confesso que fiquei um pouco apreensiva com o tema e tive algum receio na confeção destes pequenos bolos com creme no topo, mas como há sempre uma primeira vez, aceitei o desafio. Adorei e acabei por considerar esta prova superada e bastante divertida.
Aqui ficam os meus deliciosos cupcakes, partilho convosco esta receita simples mas sugestiva que ficou aprovada pelas pequenas/grandes crianças desta cozinha.
Que neste dia libertemos todos um pouco da nossa criança interior.
Ingredientes
1 ovo (tamanho M)
2 dl de leite
60 g de manteiga
150 g de açúcar
180g de farinha
80 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento
1 embalagem de framboesas
p/ o creme
0,5 dl de natas frescas (usei Longa Vida)
150 g de queijo Mascarpone
100 g de Nutella
1 embalagem de chocolate preto com pepitas de framboesa
Preparação
Numa tigela, bata o ovo com o leite, adicione a manteiga derretida, o açúcar e a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento, envolva bem até apresentar uma massa homogénea. Acrescente as framboesas e envolva levemente.
Coloque as formas de papel sobre as formas de alumínio, preencha as formas com a massa, até metade das formas.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos.
Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme: bata as natas em chantilly e reserve-as no frigorífico.
Bata o queijo Mascarpone com a Nutella e incorpore as natas delicadamente, sem bater.
Cubra os cupcakes com o creme, por cima disponha pequenos pedaços do chocolate com pepitas de framboesa.
Deliciosos e divertidos cupcakes!
Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- médio; doses- 6.
Fonte: receita adaptada da revista Sabe Bem; pag. 85; abril-2015.
