Maionese com sabor a coentros  muito simples e saborosa. Sempre pronta a ser utilizada!!

Deliciosa em parrilhada de marisco, filetes de peixe, carnes grelhadas, saladas, nuggets…

Ingredientes

250 g de óleo

250 g de azeite

2 ovos

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de mostarda

2 colheres (sopa) de sumo de limão

1 mão cheia de folhas de coentros

1 colher (café) de cominhos

sal q.b.

Preparação - Bimby

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo, o azeite e reserve.

No copo da Bimby, coloque os ovos, o alho descascado, a mostarda, o sumo do limão, os coentros, o cominho e uma pitada de sal, pique 10 seg/vel 5 e triture 10 seg/vel 9.

De seguida, programe 2 min/ vel 5 e sem tirar o copo medida, vá vertendo sobre a tampa, pouco a pouco, o óleo e o azeite reservado.

Informação: tempo de preparação- 5 minutos; dificuldade- fácil; doses- 1 frasco.

Sugestão para o fim de semana…

Um robalo “escalado” que trouxe do mercado. Podia tê-lo confecionado na grelha, mas optei por assar no forno, temperado com limão e tomilho.

Ingredientes

1 robalo

1 limão grande

4 fatias de bacon

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

tomilho q.b.

vinho branco q.b.

Preparação

No tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal, disponha o peixe e tempere com um pouco de sal e pimenta de moinho.

Coloque na cavidade do peixe algumas rodelas de limão e hastes de tomilho.

À volta do peixe coloque algumas fatias de bacon com rodelas de limão, disponha algumas hastes de tomilho por cima, regue com um fio de azeite.

Leve a assar ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 25-30 minutos.

A meio da cozedura, regue com um pouco de vinho branco.

Sirva acompanhado com feijão verde cozido.

Simples, mas muito saboroso!! 

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 3.

O tempo é de cerejas, um fruto da época bastante versátil…

Podem ser usadas ao natural, em sobremesas e até combinam muito bem com carnes. O seu aroma e sabor são deliciosos em compotas e licores.

Aproveitando algumas cerejas mais maduras, preparei uma sobremesa bem rápida e deliciosa, mesmo a apetecer neste domingo um pouco enfarruscado.

Neste crumble adicionei um pouco da ginjinha de Óbidos e algumas amêndoas que lhe acrescentaram um sabor e uma textura diferente. Acompanhámos com uma deliciosa bola de gelado de nata, preparado na Bimby.

Ingredientes

375 g de cerejas

2 colheres (sopa) de ginjinha de Óbidos

100 g de farinha

125 g de açúcar amarelo

100 g de manteiga

2 mãos cheias de amêndoas laminadas

Preparação

Tire o caroço às cerejas. Coloque-as numa tigela e adicione a ginjinha, deixe macerar alguns minutos.

Entretanto prepare o crumble: num recipiente, junte a manteiga em cubos pequenos com a farinha e o açúcar, envolva bem com as mãos até apresentar uma massa areada. Adicione a amêndoa e envolva levemente com as pontas dos dedos.

Coloque as cerejas numa forma, um pouco do líquido que se formou e cubra-as com a massa areada, sem pressionar.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 15-20 minutos, até a superfície ficar alourada.

Dica: se pretender descaroçar as cerejas na Bimby, deverá colocar as cerejas lavadas no copo, inverter a lãmina e rodar até à velocidade 4, cerca de 5 segundos. Estenda as cerejas num prato e retire os caroços.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6.

Ideal para saborear nestes dias mais quentes, esta salada pode ser servida como uma entrada ou uma refeição mais leve. É muito simples, refrescante e fácil de preparar.

Podia ser uma simples salada, mas não é... Servida em copos fica mais apetecível e elegante!!!

Ingredientes

alface roxa

1 cebola roxa pequena

6 ovos de codorniz

6 tomates cereja

4 rabanetes

1 pepino pequeno

1 lata pequena de milho

2 fatias de presunto

azeite q.b.

sal e pimenta preta q.b.

vinagre balsâmico q.b.

Preparação

Coza os ovos de codorniz durante 5 minutos.

Corte os tomates em quartos, os rabanetes e o pepino em fatias. Descasque e corte a cebola em rodelas.

Numa tigela, faça o tempero: deite um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta moída no momento. Adicione os ovos e envolva.

Entretanto, disponha os ingredientes, em camadas, em copos pequenos, iniciando pelo milho e finalizando com a alface roxa, os ovos temperados cortados ao meio e o presunto.

Por cima, regue com o tempero e sirva.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 copos.

Dois frutos da época que combinam muito bem numa bebida refrescante e muito agradável para dias quentes de verão.

O sumo do ananás é bastante agradável e fica delicioso quando combinado com outros frutos. Como na Bimby é possível aproveitar as cascas dos frutos, foi o que aconteceu com o limão, assim conseguimos aproveitar todas as vitaminas e minerais existentes, tanto na sua casca como no seu sumo.

Servida bem fresca e com folhas de hortelã, esta limonada é mesmo uma delícia! 

Ingredientes

2 rodelas de ananás

2 limões com casca cortado aos quartos

1 lt de água

50 g de açúcar

folhas de hortlã q.b.

cubos de gelo q.b.

Preparação - Bimby

Coloque no copo os limões, a água e o açúcar,  triture no Turbo/1.0 seg/ 1-2 vezes.

Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro, reserve.

De seguida, limpe o copo, descasque o ananás, corte-o aos pedaços e coloque no copo da Bimby, adicione um copo de água e triture 1 min/vel 9.

Adicione um pouco da limonada ao preparado do copo e triture no Turbo/1.0/ 1 vez, para que a mistura fique mais homogénea.

Por fim, adicione a restante limonada e misture 5 seg/vel 5.

Sirva de seguida com cubos de gelo e folhas de hortelã.

Se optar pela preparação no método tradicional: poderá colocar o ananás, o açúcar e um pouco de água na liquidificadora e triturar, acrescentando depois o sumo dos dois limões. Se necessário, coe o sumo antes de servir.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 6 copos.

Hoje, celebra-se o Dia Mundial da Criança, neste dia as crianças são, sem dúvida, o centro das atenções. São imensas as atividades e eventos organizados, de forma a se celebrar esta data tão importante e significativa para todas as crianças.

O grupo Dia Um… Na cozinha não quis deixar de comemorar esta data e não ficou indiferente, lançando o desafio deste mês: confeção de Cupcakes. Esta é uma receita simples onde as crianças se podem divertir, colaborar e até serem os pequenos chefs, neste dia tão especial.

Estes bolinhos coloridos podem ser confecionados com cremes de sabores diversificados, bastante apetecíveis e desejáveis por muitas crianças, e não só. Também são lindíssimos para oferecermos a alguém especial, um familiar, um amigo, ou até para levarmos à festa do 2º aniversário deste grupo maravilhoso, enfim... pois tudo serve de motivo para se oferecer um delicioso cupcake.

Confesso que fiquei um pouco apreensiva com o tema e tive algum receio na confeção destes pequenos bolos com creme no topo, mas como há sempre uma primeira vez, aceitei o desafio. Adorei e acabei por considerar esta prova superada e bastante divertida.

Aqui ficam os meus deliciosos cupcakes, partilho convosco esta receita simples mas sugestiva que ficou aprovada pelas pequenas/grandes crianças desta cozinha.

Que neste dia libertemos todos um pouco da nossa criança interior. 

Ingredientes

1 ovo (tamanho M)

2 dl de leite

60 g de manteiga

150 g de açúcar

180g de farinha

80 g de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento

1 embalagem de framboesas

p/ o creme

0,5 dl de natas frescas (usei Longa Vida)

150 g de queijo Mascarpone

100 g de Nutella

1 embalagem de chocolate preto com pepitas de framboesa

Preparação

Numa tigela, bata o ovo com o leite, adicione a manteiga derretida, o açúcar e a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento, envolva bem até apresentar uma massa homogénea. Acrescente as framboesas e envolva levemente.

Coloque as formas de papel sobre as formas de alumínio, preencha as formas com a massa, até metade das formas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o creme: bata as natas em chantilly e reserve-as no frigorífico.

Bata o queijo Mascarpone com a Nutella e incorpore as natas delicadamente, sem bater.

Cubra os cupcakes com o creme, por cima disponha pequenos pedaços do chocolate com pepitas de framboesa.

 Deliciosos e divertidos cupcakes! 

Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- médio; doses- 6.

Fonte: receita adaptada da revista Sabe Bem; pag. 85; abril-2015.