Um batido muito simples para um pequeno almoço saudável e delicioso da chef Mafalda Pinto Leite. A chef escolhida para esta quinzena, do desafio Quinze dias com…
Receitas fáceis, mas muito especiais e saborosas, confecionadas de uma forma muito acessível, com ingredientes básicos e saudáveis.
Ingredientes
1 iogurte natural
½ chávena de natas frescas
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de sumo de limão
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 chávena de gelo
bolachas Maria q.b. (usei bolachas Digestive)
Preparação
Introduza todos os ingredientes numa liquidificadora e bata até obter uma mistura cremosa.
Deite o batido em copos e polvilhe com a bolacha triturada a seu gosto.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 2 copos.
Fonte: Mafalda Pinto Leite; Cozinha para quem não tem tempo; pag 33; junho 2010.
Muito simples cremosa e suave, mas ao mesmo tempo deliciosa. De fácil preparação, esta é uma sobremesa que vamos querer repetir.
As amêndoas conferem-lhe uma cor, aroma e textura diferenciada, dando-lhe no final um toque crocante muito especial e caseiro.
Ingredientes
400 g de natas
1 embalagem de queijo mascarpone
1 lata de leite condensado
250 g de amêndoa laminada torrada
Preparação - Bimby
Coloque a borboleta no copo da Bimby, adicione as natas e programe 1 min/vel 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o queijo e o leite condensado, programe 2 min/vel 3.
Adicione as natas e envolva 30 seg/vel 3.
Numa frigideira anti-aderente torre a amêndoa laminada, durante alguns minutos.
Deite o creme em copos, alternando as camadas, primeiro o creme e depois as amêndoas, terminando sempre com as amêndoas.
Leve ao frigorífico para gelar.
Preparação - Tradicional
Numa taça, bata as natas com a batedeira até ficarem espessas, reserve.
Numa outra taça, adicione o queijo e o leite condensado, bata com a batedeira até ficar um creme homogéneo. De seguida, adicione as natas reservadas e envolva bem.
Numa frigideira anti-aderente torre a amêndoa laminada, durante alguns minutos.
Deite o creme em copos, alternando as camadas, primeiro o creme e depois as amêndoas, terminando sempre com as amêndoas.
Leve ao frigorífico para gelar.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses - 6 copos.
Já aqui tenho publicado algumas receitas, testadas e aprovadas, confecionadas na cataplana. Este utensílio de cozinha, típico da região do Algarve, confere aos alimentos um sabor único e delicioso, uma vez que tem a função de cozinhar os alimentos muito lentamente ao vapor.
Aproveitando a sugestão do blog Notas soltas & coisas doces confecionei, para o almoço de domingo, esta receita algarvia que nos deixou completamente rendidos ao seu sabor e aroma.
Ficaram a faltar as amêijoas que se poderão adicionar como opção, ficarão para uma próxima vez...
Ingredientes
1 polvo cozido
5-6 batatas-doces
100 g de toucinho magro cortado em cubos
1 cebola grande
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 dentes de alho laminados
1 malagueta
1 folha de louro
1 dl de azeite
1 dl do caldo de cozedura do polvo
½ copo de vinho branco
colorau q.b.
coentros
alecrim, tomilho e hortelã q.b.
sal q.b.
Preparação
Para cozer o polvo: deve cozer o polvo de véspera com 1 cebola, 2 dentes de alho esmagados com casca e 1 malagueta, cerca de 45 minutos. Reserve o caldo, corte o polvo em pedaços e reserve.
Descasque e coza as batatas. Deixe arrefecer, corte às rodelas grossas e reserve.
Na cataplana, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione o toucinho, deixe alourar alguns minutos. De seguida, acrescente os alhos laminados para aromatizar o azeite.
Adicione, a cebola cortada às rodelas, os pimentos cortados às tiras e a folha de louro. Envolva e deixe tomar gosto. Refresque com o vinho branco e deixe ferver.
Acrescente, o polvo, o colorau, as batatas e um pouco do caldo de cozer o polvo. Adicione as ervas, previamente picadas. Tape a cataplana e deixe cozinhar lentamente, a uma temperatura média-baixa, cerca de 5-10 minutos.
Sirva a cataplana com coentros picados.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil: doses- 4
Desapareceram num abrir e fechar de olhos. São fofinhos e com um sabor intenso a laranja.
Estes queques são ideais para fazer um aproveitamento de laranjas que tenhamos de sobra e compõem deliciosamente um lanche inesperado.
Ingredientes
200g de açúcar
2 laranjas
2 ovos
70g de manteiga
250 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação - Bimby
No copo, coloque o açúcar e metade da casca de ½ laranja, pulverize 15 seg/ vel 9.
Descasque as laranjas, retire os caroços e adicione, bata 1,30 min/vel 9.
Coloque a borboleta, adicione os ovos e a manteiga, programe 5 min/37ºC/vel 2.
Retire a borboleta e adicione a farinha, o fermento e o sal, programe 15 seg/ vel 3.
Deite a massa nas formas para queques, previamente untadas e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, cerca de 15-20 minutos, verifique a sua cozedura, fazendo o teste do palito.
Preparação - Tradicional
Numa tigela adicione o açúcar e a manteiga derretida, bata muito bem com a ajuda da batedeira.
De seguida acrescente os ovos, a farinha, a raspa da laranja, o sumo das laranjas, o fermento e uma pitada de sal, envolva bem todos os ingredientes e bata até apresentar uma massa homogénea.
Distribua a massa pelas formas para queques e leve ao forno.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 12-14 unidades.
Quem passa pela ilha de São Miguel não consegue ficar indiferente à sua beleza natural, às suas gentes
e à sua gastronomia.
"Lagoa das sete cidades" uma cratera de um vulcão extinto com doze km de perímetro onde se encontram duas lagoas geminadas. A Lagoa Azul e a LagoaVerde.
Passando pelas Furnas, é obrigatório visitar a “Zona das Caldeiras” onde nos apercebemos da existência de uma autêntica "cozinha natural" ao permitir que, enterrando no solo panelas com os necessários condimentos devidamente vedadas e protegidas por sacas, se obtenham saborosos cozidos de carne ou de bacalhau e mesmo apetitosas caldeiradas de peixe.
Não podíamos deixar de saborear o então famoso "cozido das Furnas", o seu sabor é diferente, intenso, mas a carne é bastante suculenta, quase se desfaz na boca...
Visitando ainda o célebre "Parque Terra Nostra" um magnífico jardim botânico fundado em 1780.
Com um tanque termal, onde é possível tirar partido da água que vem do interior da terra, carregada de minerais.
Uma serenidade e uma beleza natural magnífica...
Muito ficará ainda por visitar neste paraíso no meio do Atlântico...
Para um aproveitamento de frutas maduras e vegetais da época, este doce é muito simples e rápido de preparar. Fica delicioso, não é muito doce, mas é sempre um miminho que enriquece um pequeno-almoço ou um lanche.
Um sabor diferente, mas muito especial porque não só é saboroso como também mais saudável. É caseiro...
Ingredientes
240 g de cenoura
1 limão
1 laranja
1 maçã
400 g de açúcar
1 pau de canela
Preparação - Bimby
Corte a cenoura em pedaços, retire a casca e os caroços do limão e da laranja e corte aos pedaços. Corte a maçã em pedaços e retire os caroços.
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e adicione o açúcar, pique 10 seg/ vel 5.
Acrescente o pau de canela e programe 30 min/ 120º/ vel 1, coloque o cesto sobre a tampa, em vês do copo medida, para evitar alguns salpicos.
De seguida, retire o pau de canela e triture 30 seg/ vel 5 a 7, aumentando progressivamente a velocidade.
Se o doce ficar muito líquido programe mais 5-8 min/ 120º/ vel 1, até atingir a consistência desejada.
Retire o doce para um frasco hermético, previamente esterilizado, e guarde num local seco e fresco.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; dose- 1 frasco.
O folar da Páscoa é tradicionalmente o pão confecionado e oferecido pelas madrinhas no domingo de Páscoa, a todos os seus afilhados. A sua confeção, forma e conteúdo variam de acordo com as receitas típicas de cada região de Portugal.
A sua receita tem normalmente como base a água, os ovos e a farinha de trigo, variando em alguns ingredientes uma vez que o folar doce pode ser terminado e enfeitado com ovos cozidos colocados no centro, enquanto que o folar salgado é constituído por diferentes carnes e enchidos de fumeiro, típicos das diferentes regiões.
Uma vez que este mês se celebra a Páscoa, o Dia Um… Na Cozinha lançou o mote, confecionarmos um folar doce ou salgado, simbolizando assim a amizade e a reconciliação.
Optei pelo folar doce, para celebrarmos esta quadra Pascal, e é com este delicioso e simples folar que desejo a todos uma Páscoa feliz.
Ingredientes
300 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
50 g de manteiga
1 colher de sopa de leite
2 ovos
6 g de fermento de padeiro
casca de 1 limão
gema de ovo para pincelar
miolo de amêndoa granulada ou laminado q.b.
Preparação - Bimby
Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 15 seg/vel 10.
Adicione o leite, a manteiga e o fermento, aqueça 2 min/37º C/vel2.
Adicione os ovos e misture 5 seg/ vel 5.
Adicione a farinha e amasse 3 min/ espiga. Verifique se a massa forma uma bola que não fique agarrada à parede do copo, caso contrário polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar mais 15 seg/espiga.
Deixe a massa levedar dentro do copo cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, divida a massa em duas partes iguais e molde 2 rolos, enrole-os um no outro dando-lhe a forma de uma trança. Una as pontas e coloque no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal.
Pincele a superfície do folar com gema de ovo. Polvilhe com a amêndoa e deixe repousar durante 20 minutos.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 20-25 minutos.
Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil.
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