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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Dom | 06.07.14

Pavlova de morangos

Margarida

Esta foi a minha primeira experiência na confeção da Pavlova, uma sobremesa muito saborosa, simples, mas muito delicada em toda a sua preparação. Nem sempre as coisas correm da melhor forma. Já a tinha tentado fazer, mas não ficou digna de destaque, por isso, desta vez, pedi uma ajudinha à minha amiga Isabel, do Blog do Chocolate, mais experiente nestas lides deliciosas, pois tem sempre bolos e doces, essencialmente de chocolate, que são uma delícia. Vale a pena espreitarem a sua maravilhosa Pavlova de Chocolate, no seu encantador e sugestivo blog

 

Obrigada, Isabel! Desta vez, não ficou nada mal. Os meus amigos, a quem presenteei esta guloseima, foram unânimes em afirmar que estava um must… 

A todos, um excelente domingo! 

 

Ingredientes

p/ Pavlova

100 g de morangos triturados

4 claras de ovo

175 g de açúcar em pó

1 colher (chá) de amido de milho (farinha maizena)

1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

p/ Cobertura

1 embalagem de morangos frescos

1 pacote de natas frescas (usei Longa Vida)

2 colheres (sopa) de açúcar

gotas de sumo de limão

 

Preparação

Ligue o forno a 180º. Bata as claras em castelo e quando a espuma começar a espessar acrescente gradualmente as 175 g de açúcar em pó, batendo sempre até se formar um merengue. De seguida, acrescente gradualmente o amido de milho, o vinagre, a essência de baunilha e os morangos triturados. Envolva tudo, delicadamente e com a ajuda de uma espátula.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e unte-o com um pouco de margarina líquida (usei Becel), formando um círculo não muito grande. Deite o merengue nesse círculo e leve-o ao forno, reduzindo-o para 140º.

Deixe cozer durante 1h15m, vá vigiando e a meio da cozedura reduza a temperatura para 130º, caso verifique que o lume está ainda forte.

Quando terminado o tempo, desligue o forno e deixe o merengue arrefecer dentro do forno.

Entretanto, faça a cobertura: lave e corte os morangos aos gomos, deite-lhes umas gotas de sumo de limão e reserve; bata as natas com o açúcar até espessarem.

Quando o merengue estiver frio, coloque-o num prato de servir, disponha as natas por cima e no centro, sem alisar demasiado (eu alisei demais), adicione e enfeite, por cima, com os morangos. {#emotions_dlg.drool}

 

Informação: tempo- demorado; dificuldade- médio; aconselhável a crianças- sim.

 

Fonte: Blog do Chocolate

Sex | 04.07.14

Follow Friday

Margarida

 

 

Hoje é dia de "Follow Friday", um desafio do Blogs Sapo, que nos sugere o destaque de um blog do Sapo que estejamos a seguir.

Desta vez, a minha sugestão recai sobre o blog "Pedro Nogueira Photography", um blog com um lindíssimo trabalho de fotografia.

Gosto principalmente de me deliciar com as suas fotografias sobre iguarias confecionadas, bastante desejáveis e sugestivas, mas não só... 

Espreitem, vale a pena… Vejam a sua galeria fotográfica, pois tem um trabalho excecional e notável.

Admiro bastante o seu trabalho!!!

 

 

 

Ter | 01.07.14

Ensopado de pregado e lulas

Margarida

Neste mês, o "Dia um… Na cozinha" desafiou-nos a confecionar uma receita que incluísse PEIXE. Sem dúvida, uma referência na nossa gastronomia, onde encontramos imensas receitas tradicionais confecionadas com este alimento tão delicioso que o mar nos oferece. 

A minha escolha incidiu sobre o pregado, um peixe plano com uma carne de sabor divinal e bastante suculenta. Daí ter confecionado o Ensopado de pregado, ao qual lhe adicionei as lulas, um prato típico da zona de Aveiro, bastante simples e fácil de preparar, servido sobre uma fatia de pão rústico completamente ensopada em molho. 

Uma excelente iguaria! 

 

Ingredientes (p/ 4-6 pessoas)

1 pregado

6 lulas médias

1 pimento amarelo

3 cebolas médias

6 dentes de alho

½ lata de tomate aos pedaços

1 lt de caldo de peixe

4 folhas de louro

2 dl de azeite

sal q.b.

2 malaguetas pequenas

1 colher (café) de açafrão

1 pão rústico

 

Preparação

Descasque, lave e corte as cebolas às rodelas. Num tacho, coloque as cebolas, o pimento às rodelas, o tomate aos pedaços, as folhas de louro, as malaguetas e o açafrão. Regue com um fio de azeite, tempere com um pouco de sal. Deixe os legumes cozinharem durante 10 minutos. De seguida, acrescente o caldo de peixe, até cobrir os legumes, deixe-o ferver durante cerca de 10 minutos. Acrescente as lulas, cortadas às rodelas, e deixe-as cozinhar, em lume brando, cerca de 15-20 minutos. Adicione o pregado, às postas e deixe cozinhar mais 8-10 minutos, em lume brando. Retifique os temperos.

Entretanto, corte o pão às fatias e numa frigideira frite-o com um fio de azeite.

Quando pronto, coloque-o num prato de servir, disponha uma posta do pregado por cima do pão, acompanhado dos legumes e das lulas. Regue com o molho e sirva. {#emotions_dlg.drool}

 

 

Informação: tempo- médio; dificuldade- fácil; vegetariano- não.

 

Fonte: Aveiro e Cultura - Gastronomia

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