Bacalhau com pimentos
Justa Nobre foi a Chef convidada do Quinze dias com… Já conhecia o seu trabalho, mas ainda não tinha reproduzido uma receita sua. Uma admirável Chef que ficou conhecida por reinventar a boa cozinha portuguesa, tendo sempre a "preocupação de utilizar produtos novos e de qualidade na confeção das suas receitas", sem nunca descurar as suas raízes, são precisamente estes simples pormenores que tornam a sua cozinha única.
Como também sou fã da boa cozinha portuguesa, escolhi para este desafio, adaptando algumas quantidades, uma receita sua bastante simples e deliciosa, com ingredientes bem portugueses.
Espero que gostem. O bacalhau ficou magnífico!
Ingredientes (p/ 4 pessoas)
3 postas de bacalhau demolhado
1 pimento verde médio
1 pimento vermelho médio
3 tomates médios frescos e maduros
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco
1 cálice de aguardente velha
½ copo de leite
2 copos de azeite
sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação
Num tacho, coza o bacalhau, cerca de 5 minutos, deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. De seguida, descasque, corte as cebolas e os alhos às rodelas e leve a refogar com um fio de azeite e louro. Deixe a cebola amolecer um pouco. Entretanto, corte às rodelas os tomates e os pimentos e acrescente-os ao preparado das cebolas. Adicione todo o resto dos ingredientes, tempere de sal, pimenta e noz-moscada, deixe refogar por mais 7 minutos, até ficar apurado. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha uma parte do refogado, por cima acrescente o bacalhau às lascas e adicione o resto do refogado. Leve ao forno, a 200º, cerca de 10 minutos
Acompanhe com puré de batata.
Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; vegetariano- não.