O pepino é um legume bastante apreciado nesta época do ano. Pode ser consumido cru, excelente em saladas, mas também fica agradável recheado com queijo fresco. Este, que preparei, serviu como uma entrada refrescante, ficando delicioso e com uma apresentação bastante sugestiva.

Usei o queijo Rondelé de alho com ervas finas, mas pode sempre preparar um creme de queijo fresco com as ervas aromáticas que mais lhe agradar.

Bom apetite!!

Ingredientes (p/ 2 pessoas)

1 pepino

queijo com ervas finas q.b. (usei Rondelé de alho com ervas finas)

1 cenoura

2 folhas de alface

sal e pimenta q.b.

cebolinho picado q.b.

Preparação

Lave e descasque o pepino (não na totalidade) e corte-o em três partes iguais. Com a ajuda de uma colher de café, retire as grainhas do pepino, como se fosse um tubo. Tempere com um pouco de sal. Recheie o pepino com o queijo de ervas, a quantidade que desejar. Num recipiente de servir, faça uma cama com as folhas de alface. Coloque o pepino por cima. Descasque a cenoura, e com um descascador de batatas, corte tiras fininhas da cenoura e enfeite a seu gosto. Com a ajuda de uma tesoura, corte o cebolinho em cubos e disponha por cima dos pepinos.

Tempere com pimenta moída no momento e sirva.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; vegetariano- sim.

Fonte: Fruta e legumes na época ideal

Hoje, comemora-se o "Dia mundial da criança" um dia muito especial dedicado a todas as crianças, sem descriminações, celebrando-se assim os seus direitos fundamentais, infelizmente nem sempre cumpridos, permanecendo apenas no papel. 

No entanto, ao celebrarmos este dia também estamos a lembrar ao mundo que este dia existe e que é necessário que os direitos das crianças sejam respeitados e cumprimos. Como tal, o "Dia Um… Na Cozinha" desafiou-nos a confecionar Brownies para partilharmos com todas as crianças. Espero sinceramente que estes Brownies façam muitas crianças felizes, com uma esperança de um mundo mais justo, igual e com muita paz.

"Não existe revelação mais nítida da alma de uma sociedade do que a forma como esta trata as suas crianças."

                                                                                         Nelson Mandela

A todos, um "Dia mundial da criança", pleno de sorrisos!  

Ingredientes

1 embalagem de chocolate para culinária (c/ 70% de cacau)

165 g de manteiga

4 ovos

165 g de açúcar amarelo

2 colheres (sopa) de farinha

1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 embalagem de M&M’s

Preparação

Num tacho derreta a manteiga, em lume brando. Acrescente a embalagem de chocolate cortada aos pedaços e envolva muito bem, até estar tudo bem derretido. Tire do lume e deixe amornar. Num recipiente, bata os ovos com o açúcar e adicione a mistura do chocolate. Pouco a pouco, acrescente a farinha, o aroma de baunilha e por último o chocolate em pó. Envolva os M&M’s, quantidade a gosto. Reserve alguns para enfeitar.

Unte com manteiga uma forma quadrada, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Deite o preparado na forma e leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Desenforme, parta aos quadrados, enfeite com os M&M's, por cima, e sirva com uma limonada fresquinha.

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças: sim.