Muito se tem falado dos sumos detox e eu quis experimentar, preparando um com os ingredientes que haviam na minha cozinha. Normalmente são preparados com uma mistura de frutas e vegetais crus, foi o que fiz.
Segundo opinião dos nutricionistas, os sumos detox devem ser constituídos por alimentos biológicos, porque o seu objetivo é "desintoxicar o organismo" e não devemos desperdiçar a sua casca, uma vez que esta é bastante rica em fibras.
Devemos utilizar "dois tipos de frutas, dois tipos de legumes, dois tipos de folhas verdes, um tipo de raiz e um tipo de sementes e bagas".
Este, ficou saboroso e apetecível!
Ingredientes (p/ 2 pessoas)
1 chávena almoçadeira de espinafres
1 pepino com casca
2 maçãs com casca
sumo de 1 laranja grande
hortelã q.b.
bagas Goji q.b.
Preparação
Num liquidificador, deite os espinafres, o pepino e as maçãs cortados aos pedaços, folhas de hortelã a gosto e o sumo da laranja. Triture tudo muito bem. Se o sumo estiver espesso, acrescente mais um pouco de sumo de laranja. Deite num copo e sirva com as bagas Goji, por cima.
Esta é a minha versão II do "Arroz de pato", pois já aqui havia colocado uma receita rápida de "Arroz de pato". Desta vez, optei por desfiar os peitos do pato e reservá-los. Cozinhar o arroz, com a água de cozer o pato, fazendo primeiro um refogado com a cebola, alho, azeite e um pouco de chouriço, que lhe confere um sabor delicioso. De seguida, colocar, num tabuleiro de ir ao forno, por camadas: o arroz, o pato e novamente arroz.
Levar ao forno enfeitado com rodelas de chouriço e toucinho fumado a gosto.
Uma refeição simples, prática e que rende sempre mais uma dose, ideal para a marmita…
Esta estava deliciosa e bastante nutritiva, uma vez que o feijão é bastante rico em nutrientes, como: as proteínas, fibras e vitaminas.
Para mim, satisfez-me como um prato principal!!
Ingredientes (p/ 6 pessoas)
1 lata média de feijão branco
2 cenouras
1 fatia de abóbora
1 cebola
1 batata
3 dentes de alho
2 alhos franceses
sal q.b.
coentros q.b.
azeite q.b.
Preparação
Descasque e corte a cebola, os dentes de alho e 1 ½ do alho francês às rodelas. Deite numa panela e regue com um fio de azeite, deixe a cebola amolecer. De seguida, acrescente as cenouras e a abóbora, descascadas e cortadas aos pedaços, deixe refogar mais uns minutos em lume brando. Entretanto, junte a batata e ½ lata do feijão branco. Adicione água a ferver, até tapar os legumes. Deixe levantar fervura, tempere de sal, e deixe cozer os legumes, em lume brando, cerca de 20-30 minutos. Depois dos legumes cozidos, reduza tudo a puré, com a varinha mágica. Junte a outra metade do feijão branco e ½ alho francês cortado às rodelas finas e deixe cozer. Regue com um pouco de azeite e sirva com os coentros picados.
Informação: tempo de preparação- 45 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim; vegetariano- sim.
No almoço de domingo de Páscoa é de tradição servir o cabrito assado no forno acompanhado de umas batatinhas, também elas assadas. Este foi o que confecionei para este domingo tão especial, onde habitualmente a família se reúne. Porém, este também poderia ser um assado de um outro domingo qualquer, uma vez que todos eles são especiais.
De preferência devemos temperá-lo e deixá-lo em repouso até ao dia seguinte para que a carne fique mais saborosa, foi assim que me habituei ver a minha mãe fazer. De seguida, assa-se em lume médio, muito lentamente, verificando e regando o assado com o próprio molho.
Ingredientes
1 cabrito
3 folhas de louro
sal q.b.
piripiri q.b.
6 dentes de alho
colorau q.b.
1 copo de vinho branco
margarina Vaqueiro para carnes
azeite q.b.
batatas pequenas
pimenta q.b.
Preparação
Lave muito bem o cabrito e corte-o aos pedaços. Num recipiente, tempere o cabrito com o sal, piripiri, colorau, louro e os alhos esborrachados. Regue com o vinho e deixe-o marinar para o dia seguinte. Coloque o cabrito numa assadeira, unte-o bem com a margarina Vaqueiro para carnes, regue-o com a marinada e um fio de azeite. Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 160º, a assar lentamente cerca de duas horas. Vá verificando a assado e regando com o próprio molho, meia hora antes retire o papel de alumínio, aumente o calor do forno e deixe o cabrito alourar.
Para as batatas assadas: descasque e lave as batatas, corte-as aos gomos e num recipiente tempere-as com sal, pimenta e colorau, envolva e regue com um pouco de vinho branco e um fio de azeite. Leve-as a assar tapadas, com folha de alumínio, durante 20-25 minutos. Retire a folha de alumínio e leve a assar mais 10 minutos até ficarem coradinhas.
Informação: tempo de preparação- longo; dificuldade- fácil; vegetariano- não.
Para celebrar esta Páscoa confecionei uma saborosa "Bola de carne" tão comum nas cozinhas portuguesas. A bola de carne é essencialmente confecionada com diferentes enchidos, mas também pode ser confecionada com sobras de carne. Assim, aproveitei algumas sobras de peito de frango estufado que havia sobrado, desfiei-o e acrescentei-o ao recheio da bola.
A "Bola de carne" ou o "Folar" de Valpaços, como é chamado nesta região transmontana, é sem dúvida o mais conhecido por ser "um produto de panificação específico, em que a massa é guarnecida de ovos, confecionado com azeite de qualidade, margarina vegetal e banha na qual são incorporadas carnes de porco salgadas, secas e de fumeiro".
Segundo consta a tradição, o Folar era um presente que os padrinhos e as madrinhas ofereciam aos seus afilhados para quebrar o jejum pascal.
A todos, uma Páscoa feliz!
Ingredientes
500 g de farinha sem fermento
10 g de fermento de padeiro
1 dl de água morna
1 dl de azeite
60 g de manteiga amolecida
3 ovos
sal q.b.
farinha para polvilhar
ovo batido para untar
azeite para untar
p/ o recheio
1 peito de frango previamente estufado
chourição em fatias finas q.b.
bacon em fatias finas q.b.
presunto em fatias finas q.b.
Preparação
Deite a farinha em cima da bancada de serviço e abra-lhe uma cavidade, introduza-lhe os ovos, o sal, o azeite, a margarina e o fermento, previamente dissolvido em água morna. Envolva todos os ingredientes e amasse bem até a massa se descolar da bancada e das mãos. Faça uma bola com a massa e coloque-a numa tigela, polvilhe com um pouco de farinha, tape a tigela com um pano e deixe a massa levedar até atingir o dobro do tamanho.
Polvilhe a bancada de serviço com um pouco de farinha. Divida a massa em 2 partes iguais e estenda uma das partes, coloque-a numa forma redonda, previamente untada com azeite. Preencha com as carnes, por camadas: chourição, bacon, frango desfiado e o presunto. Estenda a outra parte da massa e introduza por cima, feche bem os bordos da massa e deixe levedar um pouco mais. Entretanto, aqueça o forno a 180º. Pincele a bola com o ovo batido e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos.
Quando estiver pronta, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e pincele com um pouco de azeite.
Uma iguaria indispensável na Páscoa.
Informação: tempo de preparação- longo; dificuldade- fácil; vegetariano- não.
Uns ovos saborosos e coloridos para uma entrada simples e rápida, com vários sabores ao nosso gosto e ideias para servirmos aos nossos convidados, no almoço de domingo de Páscoa.
Ingredientes
2 ovos
1 lata de atum
maionese q.b.
1 tomate
1 colher (café) de caril
1 colher (café) de ketchup
1 colher (café) de mostarda
1 colher (café) de pesto
Preparação
Coza os ovos em água fervente durante cerca de 10 minutos. Entretanto escorra o atum e num recipiente desfaça-o com um garfo, adicione a gema do ovo e um pouco de maionese, envolva bem todo o preparado. Em separado envolva um pouco do preparado do atum com cada ingrediente: caril, ketchup, mostarda e o pesto.
Com cuidado introduza cada preparado nas respetivas claras do ovo.
Sirva enfeitado com o tomate, cortado aos gomos.
Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; vegetariano- sim.
Um bolo muito saboroso, simples e rápido de preparar, com uma textura fofa, macia e um aroma fantástico.
Podemos utilizar um iogurte com um aroma a nosso gosto ou servi-lo acompanhado de uma bola de gelado, também fica delicioso, talvez de baunilha...
Uma excelente opção, a ser servida numa tarde primaveril de domingo, com um chá aromatizado e refrescante, os nossos amigos ou familiares vão adorar.
Ingredientes
1 iogurte (aroma de ananás)
150 g de farinha
100 g de amêndoas em pó
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
140 g de açúcar
2 colheres (sopa) de Bacardi
1 colher (sobremesa) de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de fermento em pó
amêndoas laminadas q.b.
Preparação
Num recipiente, adicione o iogurte, os ovos, o açúcar, a manteiga e o açúcar baunilhado. Bata tudo muito bem com a batedeira e acrescente, pouco a pouco, a amêndoa em pó, a farinha, o fermento e por último o Bacardi. Unte com manteiga uma forma de "bolo Inglês", polvilhe com farinha e encha a forma com o recheio. Por cima espalhe as amêndoas laminadas. Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, a cozer cerca de 40-45 minutos.
Hoje é dia de Follow Friday, um desafio do Sapo Blogs, que nos propõem destacar um blog que estejamos a seguir. O meu destaque, de hoje, vai para "Um Mar de Recordações", um blog dinâmico, interessante e que às vezes nos deixa em suspense…
As mini quiches são uma excelente opção, acompanhadas de uma deliciosa salada, para uma refeição prática, simples e económica.
Saborosas e coloridas, a serem saboreadas nestes dias mais longos em que a primavera já espreita.
Ingredientes (p/ 12 mini quiches)
1 cenoura ralada
1 alho francês
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
1 colher (sopa) de crème fraîche
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
sal e pimenta q.b.
Para a massa
200 gr de farinha
100 gr de margarina (usei Becel)
1 ovo
1 colher (sopa) de leite (usei magro)
sal q.b.
Junte todos os ingredientes, amasse bem e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
Preparação
Numa frigideira, deite um pouco de azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho francês cortados às rodelas, acrescente a cenoura ralada, deixe cozinhar alguns minutos até os legumes amolecerem. Numa tigela, bata os ovos, acrescente o crème fraîche e o queijo parmesão. Adicione o preparado dos legumes e tempere com sal e pimenta a gosto. Unte com manteiga as formas individuais pequenas. Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte em pequenos círculos e molde a massa às formas. Encha com o recheio e leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 20-30 minutos.
Ideais para levar na marmita!
Informação: tempo de preparação- 40-50 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.
