Robalo ao sal
O peixe ao sal é uma receita fácil de confecionar, muito saudável e deliciosa, para além de ser uma ótima sugestão para um almoço de domingo, em família.
Para esta receita é aconselhável que o peixe seja fresco e inteiro, que as suas escamas sejam conservadas, para se proteger do sal, e que apenas se retire as guelras e as tripas. O mais utilizado é a dourada, o imperador e o robalo, que foi o que utilizei.
Bom domingo!
Ingredientes (p/ 4 pessoas)
1 robalo médio
2 kg de sal grosso
1 molho de salsa
1 molho de coentros
1 limão
Preparação
Lave e recheie bem o peixe, na barriga e na cabeça, com as ervas aromáticas e uma rodela de limão, de modo a que não deixe entrar o sal. Forre uma assadeira, com uma folha de alumínio, e por cima cubra com o sal. Coloque o peixe, devidamente recheado, e cubra-o com o resto do sal. Aconchegue bem o peixe, salpique com água por cima do sal, porque desta forma ajuda a criar uma crosta.
Leve ao forno a cozer, a uma temperatura de 220º, cerca de 40 minutos.
Na mesa, parta a crosta de sal, com cuidado, retire os lombinhos e acompanhe com batatas cozidas, a gosto.
Informação: tempo de preparação- 50 minutos: dificuldade- fácil; aconselhável a crianças; vegetariano- não.