Um prato muito simples, rápido de fazer e muito saboroso, inspirado no programa "Prato do Dia 2", do 24 Kitchen, uma receita de Filipa Gomes. A receita que fiz foi adaptada aos ingredientes que tinha, na minha cozinha.

Verifiquei que ao selar o naco de carne, este fica com uma textura muito mais suculenta e saborosa, para além do molho que lhe vai adicionar um magnífico sabor. No entanto, aqui partilho convosco a receita original, para todos aqueles que não tiveram oportunidade de ver o programa.

Uma excelente opção para uma refeição, rápida e simples! 

Ingredientes

1 naco Bife da Vazia

3 alhos

2 cebolinhas

2 colheres (sopa) de gengibre

1 limão

2 colheres (sopa) de coentros

1 malagueta vermelha

3 colheres (sopa) vinagre balsâmico

6 colheres (sopa) azeite

1 embalagem de espinafres Baby

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Tempere o naco da vazia com sal, pimenta e alho ralado. Numa frigideira leve o naco a selar com um fio de azeite, durante alguns minutos, virando de ambos os lados. Retire do lume e reserve, para que todos os sabores se conservem. À parte, prepare o molho juntando as cebolinhas e os alhos picadinhos, o gengibre ralado e um pouco da raspa do limão. Acrescente os coentros picadinhos, a malagueta, sem as sementes e cortada às rodelas. Tempere com o azeite, vinagre e misture.

Disponha, num prato de servir, as folhas de espinafres, cubra-as com um pouco do molho e tempere de sal e pimenta. Por cima, coloque a carne cortada em fatias e regue com o resto do molho.

Uma delícia este bolo de ananás. Uma receita muito comum nos aniversários em família, feito pela minha irmã mais velha. Desta vez, fui eu que meti "mãos à obra", saiu uma delícia.

Não há nada melhor, para um lanche de domingo, do que uma boa conversa, com a família, à volta de um delicioso bolo de ananás e uma chávena de chá bem aromatizado.

Uma excelente opção! 

Ingredientes

Caramelo líquido para barrar a forma

1 lata de ananás em calda

Cerejas cristalizadas q.b. (p/enfeitar)

Para o bolo

200 gr de açúcar

150 gr de margarina

4 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1,5 dl de leite

250 gr de farinha

Preparação

Barre uma forma de bolo, com buraco, com o caramelo, depois forre a forma com as rodelas de ananás. Misture o açúcar com a margarina e amasse muito bem. Acrescente as gemas e o leite, bata muito bem, com a batedeira, até ficar tudo ligado. Adicione a farinha e o fermento pouco a pouco, continue a bater para ficar bem misturado. Bata as claras em castelo bem firme e vá adicionando à massa pouco a pouco, mexendo sempre de baixo para cima. Deite a massa na forma já forrada e leve a cozer ao forno a 180º, durante cerca de 40-50 minutos. Depois do bolo cozido, desenforme e enfeite com as cerejas.

Tenham um bom domingo!

Normalmente faço esta tarte com a base de massa quebrada já pronta, que compro no supermercado. No entanto, hoje tive vontade de voltar a fazer a massa que a minha mãe me ensinou e que por sua vez aprendeu a fazê-la com o Chefe Silva, através das suas célebres Teleculinárias. Como sou colecionadora de livros e revistas de culinária, confesso que ainda hoje as guardo com muito carinho, porque foram as primeiras, transformadas em livro, que tive.

Esta massa não dá muito trabalho e acaba por ser simples, apenas requer um pouquinho mais de tempo. Todos gostam e como é a preferida cá de casa, porque acham que a tarte fica com outro sabor, outro aroma, que é melhor, enfim... fiz-lhes a vontade.

Ficou realmente muito saborosa e estaladiça! Experimentem!

Ingredientes

Para a massa

200 gr de farinha

100 gr de margarina

1 ovo

1 colher (sopa) de leite

sal q.b.

Junte todos os ingredientes, amasse muito bem e deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Para o recheio

50 gr de farinha

40 gr de margarina

½ l de leite

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

algumas gotas de sumo de limão

4 ovos cozidos

2 latas de atum

3 colheres (sopa) de maionese

Preparação

Derreta a margarina num tacho, polvilhe com a farinha e mexa. Adicione o leite, pouco a pouco, e sem deixar de mexer, deixe ferver até atingir um creme homogéneo. Se necessário acrescente um pouco mais de leite, retire do lume e reserve. Adicione a maionese e tempere a seu gosto com sal, pimenta, noz moscada e o sumo do limão. Entretanto, unte com margarina uma forma de tarte e polvilhe com um pouco de farinha. Estenda e molde a massa na forma. Descasque e corte os ovos às rodelas, espalhe por cima da massa. Escorra e desfaça o atum, com a ajuda de um garfo, e coloque por cima dos ovos. Cubra todo o preparado com o molho e leve a cozer ao forno, pré aquecido, cerca de 30 minutos. Depois desenforme, coloque num prato de servir e decore com a salsa picada. 

Fonte: Teleculinária; Nº 62; pag. 3; 1980.

Informação: duração- 1 hora; confeção- fácil; vegetariano- não; aconselhável a crianças;ingrediente principal- atum.

Acompanhe com uma salada de alface, pepino e rabanetes!

Às vezes, ao jantar, só me apetece comer uma sopinha, foi o que aconteceu ontem. Sinto que é reconfortante e o meu estômago fica, na mesma, saciado. Se bem que tenha sempre que preparar um prato principal, para o resto da família. No entanto, eu preferi degustar apenas esta sopa de tomate, mesmo nestes dias mais quentes acaba por ser uma boa opção, porque podemos comê-la à temperatura que desejarmos, quente ou quase fria.

Espero que gostem, pois fica muito cremosa e saborosa! 

Ingredientes (p/ 2 pessoas)

½ kg de tomates

1 cebola média

1 courgette (em substituição da batata)

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 colher (café) de açúcar

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Num tacho, coloque o tomate pelado e cortado aos bocados, a cebola, a courgette e os alhos descascados e cortados às rodelas. Regue com o azeite e deixe refogar durante uns 5 minutos. Acrescente a polpa de tomate e deixe refogar mais 5 minutos. Adicione a água até cobrir todo o preparado, o sal, a pimenta e o açúcar (corta um pouco a acidez do tomate) , deixe levantar fervura. Quando ferver, baixe o lume e deixe cozinhar os legumes por mais 15 minutos.

Triture a sopa com a varinha mágica e sirva decorada com croutons, a seu gosto.

Para quando temos pouco tempo, as espetadas grelhadas são uma boa opção. A carne de peru já veio cortada do talho, por isso foi só temperar e prepará-las nos espetos de madeira. A combinação da carne de peru com o ananás, inspirada por outras receitas, casa muito bem com o molho de soja, uma vez que lhes confere uma cor diferente e um sabor bastante agradável.

Espero que gostem!

Bom apetite!

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

½ kg de peito de peru

4 rodelas de ananás natural

2 colheres (sopa) de molho de soja

½ dl de azeite

Sal e pimenta q.b.

2 colheres (sopa) de sementes de sésamo

Preparação

Corte o peito de peru aos quadrados e o ananás aos pedaços. Coloque tudo numa taça e tempere com o azeite, o molho de soja, o sal e a pimenta, misture. Coloque em espetos de madeira o peru e o ananás intercalado e polvilhe com as sementes de sésamo. Leve as espetadas a grelhar no grelhador e vá virando-as, para que grelhem de ambos os lados.

Não há nada mais refrescante, num final de dia de praia, do que beber uns deliciosos batidos feitos à base de frutas naturais. São muito simples, nutritivos, dão energia e são rápidos de preparar.

Batido de morango com gelado de baunilha 

Ingredientes (p/ 2 copos altos)

200 gr de morangos

2 bolas de gelado de baunilha

2 copos de leite magro 

Preparação

Lave e arranje os morangos, corte aos bocados. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 1-2 minutos.

Sirva em copos altos, enfeitados com hortelã.

Batido de ananás com iogurte

Ingredientes (p/ 2 copos)

200 gr de ananás

2 iogurtes naturais

2 copos de leite magro

Preparação

Arranje o ananás e corte aos bocadinhos. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 1-2 minutos.

Sirva em copos altos, enfeitados com hortelã.

As batatas assadas no forno, com casca, ficam ótimas e acompanham muito bem a carne assada ou grelhada. Estas batatas são muito simples de fazer e ficam com um aroma fantástico.

Ficam muito saborosas! 

Ingrediente

1 kg de batatas pequenas redondas

1 molhinho de salsa

1 molhinho de coentros

3 dentes de alho

1 dl de azeite

½ sumo de limão

Sal e pimenta q.b.

cebolinho q.b.

Preparação

Lave as batatas e corte-as ao meio, com a casca. Disponha as batatas numa assadeira, adicione a salsa, os coentros e os alhos picadinhos. Regue com o azeite, o sumo de limão e tempere de sal e pimenta. Leve a assar ao forno, virando a meio da cozedura, por 20-25 minutos.

Sirva com cebolinho picado, por cima!

As saladas feitas com legumes cozidos são sempre refrescantes e apetecíveis no verão, porque podemos comê-las de imediato ou guardá-las no frigorífico, para comermos mais tarde. Elas podem ser feitas com variadíssimos legumes da época e de acordo com a nossa preferência, porque para além de serem muito nutritivos, os legumes também possuem uma grande diversidade de cores e aromas que os torna atrativos.

Estas saladas combinam muito bem com pratos de carne ou peixe.

Ingredientes

300 gr de ervilhas (ultracongelado)

300 gr de cenouras (ultracongelado)

1 beterraba média

2 ovos cozidos

Sal q.b.

Azeite e vinagre q.b.

Preparação

Coloque um tacho, com água temperada de sal, ao lume e deixe ferver.  Corte a beterraba, sem casca, aos gomos e adicione todos os legumes no tacho. Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer durante 8 minutos (a beterraba coze em mais tempo, no entanto eu prefiro que fique um pouco rija, caso prefira coza-a à parte). Quando estiverem cozidos retire os legumes, escorra-os e passe-os por água corrente. Coloque os legumes numa saladeira, tempere-os com azeite e vinagre balsâmico branco. Envolva todos os legumes e adicione, por cima, o ovo cortado aos gomos.

Esta salada combinou muito bem com filetes de salmão grelhado!

Como é habitual compro a carne no meu talho local e peço para que ela seja picada e moldada em hambúrgueres. Desta vez misturou-se também um pouco de farinheira,  não muita uma vez que a farinheira, em meu entender, tem um sabor um pouco forte. Desta forma, a farinheira vai acrescentar aos hambúrgueres um sabor particular, delicioso...

É uma boa opção para quem goste de hambúrgueres com sabores diferentes!

Ingredientes (p/ 4 hambúrgueres)

400 gr de carne de vaca

½ farinheira sem a pele

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de manteiga

1 dl de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira, aqueça a manteiga e acrescente os alhos esmagados e o louro, deixe dourar. Adicione os hambúrgueres e deixe dourar de ambos os lados, mais ou menos 5 minutos de cada lado. Retire os hambúrgueres para um prato de servir e no molho que se formou acrescente o vinho, deixe evaporar em lume brando, vá mexendo até conseguir um molho macio.

Sirva os hambúrgueres acompanhados com uma salada de alface, tomate e agriões!

Inspirei-me numa receita da Sapo Sabores, adaptei-a aos ingredientes que tinha, dei-lhe um toque pessoal e os biscoitinhos ficaram uma delícia.

São ótimos ao pequeno almoço ou ao lanche!

Uma receita muito rápida e fácil de fazer! 

Ingredientes

60 gr de margarina

90 gr de açúcar

1 ovo

50 gr de farinha

½ colher (chá) de fermento

½ colher (chá) de sal

175 gr de flocos de aveia

125 gr de pinhões

2 colheres (sopa) de sementes de sésamo

Preparação

Num recipiente junte a margarina com o açúcar e bata com a batedeira. Acrescente o ovo e continue a bater até ficar um creme. Adicione a farinha, o fermento e o sal, envolva. Por último acrescente a aveia, os pinhões e as sementes de sésamo, envolva  tudo com uma colher.

Aqueça o forno a 180º. Unte o tabuleiro do forno com margarina e disponha, com a colher de sopa, bocados do preparado. Leve ao forno por +/– 15 minutos, até ficarem douradinhos.

Informação: duração- 30 minutos; confeção- fácil; aconselhável a crianças.