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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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07
Abr17

Sopa de tomate com pão de alho

Margarida

IMGP5822-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

Uma deliciosa sopa de tomate, boa opção para uma refeição mais ligeira.

No entanto, também pode optar por servir esta sopa como uma entrada. Surpreenda os seus convidados no almoço de Páscoa servido-a em deliciosos copinhos.

IMGP5824-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

Ingredientes

1 dente de alho

50 g de cebola

30 g de azeite 3 Castelos

700 g de tomate cortado em pedaços

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de orégãos

500 g de água

1 caldo de legumes

100 g de nata

2-3 folhas de manjericão

1 pé de salsa (só as folhas)

 

p/ pão de alho

pão de cereais em fatias

1 alho

azeite 3 Castelos q.b.

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, coloque o alho, a cebola e o azeite, pique 3 seg/ vel 5. De seguida, refogue 2 min/ 120ºC/ vel 1.

Acrescente o tomate, o açúcar e os orégãos, pique 5 seg/ vel 5.

Adicione a água e o caldo de legumes, coza 15 min/ 100ºC/ vel 2.

De seguida, junte as natas, o manjericão e a salsa, triture 1 min/ vel 5-7, aumentando gradualmente a velocidade.

Entretanto, prepare o pão de alho: torre as fatias de pão, raspe o pão torrado com metade de um alho e regue com o pão com um fio de azeite.

Corte as fatias do pão em tiras e sirva com a sopa quente.

 

IMGP5832-Sopa de tomate com pão de alho-Blog.JPG

 

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Indicação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

13
Jun16

Vamos petiscar…

Margarida

IMGP4776-Vamos petiscar-Blog.JPG

Os dias quentes de verão chegaram e com eles chega a vontade de petiscar algo fresco e saboroso próprio desta estação.

Estas são sugestões simples e muito práticas de preparar, bastante sugestivas para um encontro de amigos ou familiares.

Aproveite o bom tempo, os santos populares e divirta-se preparando alguns petiscos.

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Morcela com ananás

Ingredientes

1 morcela

3 rodelas de ananás fresco

azeite q.b.

 

Preparação

Aqueça a chapa de um grelhador, verta um fio de azeite e grelhe as rodelas da morcela. Parta as rodelas de ananás em pedaços pequenos e grelhe no mesmo grelhador, apenas alguns minutos até marcar.

De seguida, faça o empratamento, coloque as rodelas da morcela e por cima disponha os pedaços de ananás grelhado.

IMGP4783-Vamos petiscar-Blog.JPG

 

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Tomatada

Ingredientes

1 cebola pequena picada

2 tomates pelados e sem sementes

2 ovos

azeite q.b.

sal, pimenta e orégãos

 

Preparação

Leve ao lume uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada.

Entretanto, corte o tomate aos quadrados e acrescente, deixe refogar alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e orégãos, envolva e deixe apurar.

De seguida, bata os ovos e adicione, envolva bem até cozinhar.

Sirva de imediato com fatias de pão torrado.

IMGP4784-Vamos petiscar-Blog.JPG

Acompanhe estes petiscos com uma salada de alface, coentros e rabanetes cortados às rodelas finas, temperada com azeite, sal e sumo de limão.

Disponha algumas fatias de queijo de cabra e prepare algumas azeitonas.

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Informação: tempo de preparação- médio; dificuldade- fácil; doses- 4.

Post destacado. Obrigada 

25
Jun14

Almôndegas com molho de tomate

Margarida

Uma receita adaptada da original do Chef Gordon Ramsay, simples e rápida de confecionar. Ideal para uma refeição durante a semana, quando o tempo é escasso e desejamos apresentar algo diferente, saboroso, mas que todos aprovem.

Bom apetite!!

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

 

p/ as almôndegas

400 g de carne de vaca picada

3 fatias de pão

leite

2 dentes de alho picado

sal e pimenta q.b.

farinha q.b.

azeitonas pretas s/ caroço

azeite q.b.

queijo parmesão ralado

 

p/ o molho

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

azeite q.b.

1 tomate maduro ralado

½ lata de tomate aos pedaços

¼ pimento vermelho cortado finamente

½ copo de vinho

 

Preparação

Num recipiente, desfaça o pão, acrescente o leite até o pão ficar bem coberto e deixe o pão amolecer. Numa tigela, coloque a carne picada, acrescente os alhos e as azeitonas cortadas aos pedaços. Esprema bem o pão, do excesso de leite e envolva na carne. Tempere de sal e pimenta, moída no momento e misture muito bem. Com as mãos, forme umas bolinhas, passe por farinha e reserve. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite as almôndegas até ficarem douradas. Retire-as e coloque-as num recipiente para ir ao forno, reserve.

Entretanto, faça o molho: num tacho, refogue com um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados, acrescente o pimento, o tomate ralado e o tomate da lata, deixe ferver uns minutos. Adicione o vinho, envolva e deixe o molho reduzir e engrossar, durante 10 minutos, em lume brando. Tempere de sal e pimenta, moída no momento.

Adicione o molho às almôndegas e leve ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 10 minutos.

Sirva as almôndegas, com um pouco de queijo parmesão ralado no momento, e acompanhe com esparguete cozido a seu gosto. {#emotions_dlg.default}

 

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldad- fácil; aconselhável a crianças- sim.

 

Fonte: Chef Gordon Ramsay

23
Out13

Doce de tomate com baunilha

Margarida

Inspirada por dois Blogs amigos, "Quinta da Ribeira" e "Rabiscos", na confeção de compotas e doces, que me pareceram sempre tão deliciosos e apelativos, resolvi então meter "mãos à obra" e confecionar um saboroso doce de tomate, uma vez que é um doce tão apreciado e degustado vezes sem conta, cá em casa. Assim, aproveitei alguns tomates que estavam bastante maduros, mas ainda saudáveis, e confecionei este doce de tomate com um pequeno "travo" a baunilha. O sabor ficou delicioso e o aroma, esse então, insistia em perfumar toda a casa… huumm, uma delícia.

No entanto, tenho a leve perceção que ainda terei de fazer alguns ajustes, nomeadamente o tempo de cozedura. 

 

Ingredientes

1 kg de tomates maduros

700 g de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

Baunilha em pó q.b.

 

Preparação

Pelam-se os tomates e limpam-se as grainhas, cortam-se aos pedaços e passam-se com a varinha mágica até ficar uma polpa. Num tacho, adiciona-se a polpa de tomate, o açúcar, a casca do limão, o pau de canela e a baunilha, a gosto. Envolve-se tudo e põe-se a ferver, em lume brando, até criar o ponto, +/- 2 horas. Depois de cozer, adiciona-se umas gotas de sumo de limão, incorpora-se bem e, depois de morno, guarda-se em boiões.

 

Informação: duração- 2h30; dificuldade- fácil; vegetarianos- sim; aconselhável a crianças.

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