Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

20
Jul17

Creme de melão com presunto

Margarida

IMGP6510-Creme de presunto com melão-Blog.JPG

As sopas não se consomem apenas no inverno, também as podemos consumir no verão mas de uma forma mais leve e refrescante, são elas as tão apetitosas e saudáveis sopas frias.

Já tenho confecionado algumas sopas frias com frutas e é certo que nem todos os sabores nos agradam, mas esta que hoje partilho convosco tem um sabor diferente, único. Das receitas pesquisadas foi esta a que mais me agradou, embora a tenha adaptado. Como existem diferentes espécies de melão, com sabores diferenciados, pretendia um melão que tivesse um sabor mais adocicado e que casasse bem com o nosso vinho branco Alvarinho - o melão Cantalupo foi o eleito. Um melão de pele amarela fina, com riscas longitudinais e uma polpa de cor laranja, um pouco adocicada.

O clássico "melão com presunto" aqui representado numa deliciosa sopa fria.

IMGP6505-Creme de presunto com melão-Blog.JPG

Ingredientes

2 melões (de polpa laranja)

½ copo de vinho branco (usei vinho Alvarinho)

4-5 folhas de hortelã

presunto fumado fatiado q.b.

sal & pimenta q.b.

 

Preparação

Corte os melões ao meio, retire-lhes as pevides e a casca. Reserve uma parte do melão para preparar um espeto para cada copo.

Corte o melão em pedaços e introduza na liquidificadora, adicione o vinho branco, as folhas de hortelã e tempere com um pouco de sal e pimenta. Triture tudo muito bem até atingir um creme homogéneo. Reserve no frio, cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare um espeto para cada copo, alternando quadrados do melão reservado e fatias finas de presunto fumado.

Verta a sopa em copos e sirva bem fresca guarnecida com o espeto de melão e presunto.

IMGP6498-Creme de melão com presunto-Blog.JPG

IMGP6500-Creme de melão com presunto-Blog.JPG

Informação: Tempo de preparação- 20 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

FontesSapo LifeStyle Saúde

              DECO PROTESTE

 

 

15
Jul16

Sopa fria de pepino e maçã verde

Margarida

IMGP4970-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG

Para apreciadores de sopas frias, esta sopa original e diferente é bastante apetecível para dias de verão. Coloque-a em frascos e leve consigo para a praia ou para o trabalho.

Utilizando ingredientes básicos da época, esta sopa não precisa de ser cozinhada, sendo saudável e muito fácil de preparar.

Uma sopa com um sabor distinto e refrescante para dias quentes de verão.

Bom apetite!!

IMGP4975-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG

Ingredientes

100 g de azeite 3 Castelos

500 g de pepino cortado em pedaços

300 g de maçã verde cortada em pedaços

1 lima, só o sumo

1 limão, só o sumo

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

 

Preparação Bimby

Tire um pouco da casca ao pepino, não na totalidade e corte em pedaços. Retire os caroços da maçã.

No copo da Bimby, coloque o pepino, a maçã, o sumo de lima, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, triture 1 min/ vel 9.

Retire e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Sirva a sopa bem fria, guarnecida com o cebolinho picado e umas gotas de azeite.

IMGP4972-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG

IMGP4981-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG

 Caso não tenha uma Bimby, pode sempre utilizar um liquidificador. 

IMGP4979-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG 

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4. 

Fonte: receita adaptada de Bimby Momentos de partilha; pag. 73; Junho 2016.

20
Jun16

Gaspacho de cerejas

Margarida

IMGP4802-Gaspacho de cerejas-Blog.JPG

O Gaspacho é uma sopa fria, ideal para ser saboreada nesta altura do ano. Existem algumas variantes desta deliciosa sopa tradicional, nesta receita as cerejas foram rainhas.

O seu sabor surpreendeu-me pela positiva, aquando de uma visita ao Valle del Jerte, uma localidade perto de Cáceres, repleta de cerejeiras. Aqui podemos encontrar cerejas a um preço/qualidade bastante apetecível.

Como o tempo é de cerejas, não podemos deixar de degustar o tão afamado Menu das cerejas, onde tudo foi deliciosamente confecionado tendo como base as cerejas: o gaspacho; a salada com vinagrete de cerejas; presa ibérica com molho de cereja e mousse de cereja.

Tinha de testar... Uma experiência que saiu bem! Ficou saboroso, com uma textura igualmente agradável, macia, não muito diferente do que havíamos degustado.

Desfrutem deste Gaspacho de cerejas delicioso, simples e muito fácil de preparar.

IMGP4806-Gaspacho de cerejas-Blog.JPG

Ingredientes

500 g de tomates maduros cortados em pedaços

½ pimento vermelho s/ sementes e cortado em pedaços

1 dente de alho pequeno cortado ao meio s/ o germe

50 g de cebola cortada em pedaços

250 g de cerejas descaroçadas

2 colheres (sopa) de vinagre (usei o de maçã)

1 colher (café) de sal

pimenta de moinho q.b.

4 colheres (sopa) de azeite 3 Castelos

100 g de água fria

 

Preparação Bimby

Comece por retirar o caroço às cerejas: colocando-as lavadas no copo da Bimby, inverta a lâmina, rode até à velocidade 4 durante 5 segundos. Estenda as cerejas num prato e separe os caroços. Reserve.

No copo da Bimby, coloque os tomates, o pimento, o dente de alho, a cebola, as cerejas, o vinagre, o sal e a pimenta, triture 1 min e 30 seg/ vel 9.

Acrescente o azeite e a água, misture 10 seg/ vel 4.

Reserve no frigorífico até ficar bem frio.

O Gaspacho é uma sopa que deve ser servida bem fresca.

IMGP4804-Gaspacho de cerejas-Blog.JPG

Caso não possua uma Bimby, esta é uma receita que também pode ser preparada num liquidificador. Se pretender uma textura mais fina, pode sempre passar a sopa por um passador chinês.

IMGP4810-Gaspacho de cerejas-blog.JPG

 

IMGP4814-Gaspacho de cerejas-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4-6.

 

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Logotipo

Visitas

Blogs Portugal

Parceiros

myTaste.pt Todas as receitas estão no Petitchef

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D

Desafios

World Bread Day

World Bread Day, October 16, 2017

Blogazine

Marca registada

Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada! Logotipo: bekinha.89@40hotmail.com

Translate my Blog