Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

13
Set17

Tarte de chocolate

Margarida

IMGP6617-Tarte de chocolate-Blog.JPG

Para os amantes de chocolate, uma tarte simples e irresistível.

Utilize formas de tarte pequenas ou grandes, a escolha é sua.

Um toque de doçura agradável no final da refeição. Acompanhe com uma bola de gelado ou um pouco de nata batida, fica delicioso.

IMGP6623-Tarte de chocolate-Blog.JPG

 

Ingredientes

p/ base

200 g de bolacha Maria

80 g de manteiga s/ sal (usei Becel)

 

p/ recheio

5 ovos

1 pitada de sal

200 g de açúcar

130 g manteiga s/ sal (usei Becel)

200 g de chocolate p/ culinária

50 g de farinha

 

Preparação Bimby

Prepare a base: coloque no copo da Bimby a bolacha, pulverize 5 seg/ vel 9. Adicione a manteiga e programe 15 seg/ vel 6. Retire e com um pouco de manteiga unte uma forma de aro removível. Reserve.

De seguida, prepare o recheio: limpe o copo, coloque a borboleta, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 3 ½. Retire as claras batidas e reserve.

Retire a borboleta do copo e deite as gemas, o açúcar e a manteiga, programe 5 min/ 70ºC/ vel 4.

Entretanto, aqueça o forno a 180º.

Adicione o chocolate partido em pedaços, espere que amoleça e programe mais 10 seg/ vel 6.

Acrescente a farinha e programe 10 seg/ vel 3.

Junte as claras reservadas e programe mais 10 seg/ vel 5, até ficarem bem envolvidas.

Deite o preparado sobre a base da tarte e leve ao forno cerca de 20 minutos.

IMGP6625-Tarte de chocolate-Blog.JPG

IMGP6634-Tarte de chocolate-Blog.JPG

IMGP6632-Tarte de chocolate-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

Post destacado! Obrigada !

01
Ago17

Copo de frutas com vinho do Porto & creme mascarpone

Margarida

IMGP6571-Copo de frutas com vinho do Porto-Blog.JP

Para esta edição do Dia Um… Na Cozinha, a sugestão do grupo é a apresentação de deliciosas receitas de "Sobremesas frescas em camadas".

No verão as sobremesas querem-se para além de saborosas, que sejam coloridas e refrescantes, assim a minha opção recaiu sobre estes copos de frutas frescas e deliciosas, acompanhadas do nosso vinho do Porto.

O creme mascarpone faz a separação das camadas, conferindo-lhes frescura e um sabor magnífico.

 

IMGP6573-Copo de frutas com vinho do Porto-Blog.JP

Ingredientes

1 manga

2 pêssegos

1 papaia pequena

1 embalagem de mirtilos pequena

½ raspa e sumo de limão

1 colher (sopa) de açúcar

1 cálice de vinho do Porto

bolachas Digestive q.b.

physalis q.b.

 

p/ creme mascarpone

1 embalagem de natas para bater (usei Longa Vida)

3 colheres (sopa) de queijo mascarpone

1 colher (sopa) de açúcar

 

Preparação

Prepare a fruta, descasque, corte a manga e os pêssegos em quadrados, introduza numa saladeira. Corte a papaia ao meio, retire as sementes, descasque, corte aos quadrados e adicione à outra fruta. Acrescente os mirtilos, a raspa e o sumo de ½ limão. Adicione o açúcar e regue com o vinho do Porto. Envolva e reserve no frio.

Entretanto prepare o creme mascarpone: bata as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira, adicione o açúcar e continue a bater até ficarem bem firmes. Adicione o queijo mascarpone e envolva, batendo muito suavemente com a batedeira.

Prepare os copos em camadas: esmague algumas bolachas Digestive e disponha-as na base do copo, por cima acrescente um pouco do creme mascarpone, depois uma camada das frutas, novamente uma camada do creme mascarpone. Adicione um pouco da bolacha esmagada e enfeite com physalis.

IMGP6577-Copo de frutas com vinho do Porto-Blog.JP

IMGP6579-Copo de frutas com vinho do Porto-Blog.JP

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil: doses- 4 copos.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Agosto 2017 (1).jpg

 

01
Jul17

Gelado de iogurte & frutos vermelhos

Margarida

IMGP6412-Gelado de frutos vermelhos-Blog.JPG

Mais um Dia Um… Na cozinha, mais um desafio superado.

O tema deste mês é “Gelados de fruta” para os dias quentes de verão. Gelados que são sempre do agrado de todos, miúdos e graúdos.

A minha opção recaiu sobre os frutos vermelhos. Um gelado preparado com iogurte, natas e com estes frutos tão ricos e saborosos.

Um gelado verdadeiramente cremoso... Podemos saboreá-lo de variadíssimas formas, com toppings diferenciados, como coulis, cereais, frutos secos ou até preparando pequenas sandes com bolachas ao nosso gosto.

A variedade é muita e na verdade os gelados caseiros são mais saudáveis, simples e muito fáceis de preparar.

IMGP6403-Gelado de frutos vermelhos-Blog.JPG

Ingredientes

1 embalagem de natas p/ bater (usei Longa Vida)

2 iogurtes gregos naturais

200 g de açúcar em pó

200 g de frutos vermelhos

 

Preparação Bimby

Insira a borboleta no copo da Bimby. Coloque as natas e bata na velocidade 3 até ficarem com a consistência desejada. Retire e reserve.

Insira a borboleta no copo da Bimby. Coloque 100 g de açúcar em pó e os iogurtes e bata 15 seg/ vel 4.

Adicione as natas reservadas e envolva 15 seg/ vel 3.5. Retire e coloque numa caixa hermética. Leve ao congelador cerca de 45 minutos.

Entretanto coloque no copo os frutos vermelhos cortados em pedaços e as restantes 100 g de açúcar em pó e triture 30 seg/ vel 7.

Retire e deite sobre o gelado de iogurte reservado no congelador. Com a ajuda da espátula faça movimentos desencontrados para criar um efeito marmoreado.

Leve novamente ao congelador cerca de 4-6 horas até solidificar.

Retire do congelador e sirva o gelado com um topping de coulis de frutos vermelhos e amêndoas palitadas.

Se desejar pode também fazer pequenas sanduíches com bolachas Digestive de aveia.

IMGP6407-Gelado de frutos vermelhos-Blog.JPG

IMGP6405-Gelado de frutos vermelhos-Blog.JPG

IMGP6410-Gelado de frutos vermelhos-Blog.JPG

IMGP6416-Gelado de frutos vermelhos-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4-6.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Julho 2017.jpg

 

27
Jun17

Cookie gigante de chocolate com gelado de nata

Margarida

IMGP6418-Cookie gigante de chocolate-Blog.JPG

Para os amantes de chocolate, não sei se o tamanho será suficiente…

Verdadeiramente simples e delicioso, só precisa apenas de 20 minutos para o preparar. Depois, deixe arrefecer e deguste com um delicioso gelado de nata caseiro ou se preferir de compra. Encontra aqui a receita caseira do gelado de nata.

Uma sobremesa que surpreende.

IMGP6421-Cookie gigante de chocolate-Blog.JPG

Ingredientes

100 g de mistura de chocolate (negro, leite e branco)

100 g de manteiga à temperatura ambiente (usei Becel)

125 g de açúcar amarelo

1 ovo grande

½ colher (café) de aroma de baunilha

uma pitada de sal

150 g de farinha

40 g de cacau em pó

50 g de frutos secos( miolo de noz & amêndoas torradas)

 

Preparação

Parta os chocolates grosseiramente e reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar amarelo até ficar em creme. Adicione o ovo e a baunilha, envolva.

De seguida, acrescente uma pitada de sal, a farinha e o cacau em pó, envolvendo com uma espátula. Depois adicione metade da quantidade da mistura dos chocolates reservada.

Envolva bem e forme uma bola. Envolva em película aderente e coloque no frio, durante vinte minutos, para ganhar alguma consistência.

Entretanto, aqueça o forno a 170º.

Passado esse tempo, forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Coloque a bola de chocolate por cima, não retire totalmente a película aderente, deixe ficar na parte de cima uma vez que esta o vai ajudar a estender a massa, pressione com as mãos até formar uma bolacha gigante.

Leve o tabuleiro ao forno, cerca de 15 minutos. Nos últimos 5 minutos retire do forno e disponha por cima a outra metade da mistura dos chocolates e a mistura dos frutos secos.

Leve novamente ao forno até terminar o tempo, não deixe a massa cozer muito, esta deve ficar mole. Ao arrefecer o cookie vai endurecer um pouco.

Sirva o cookie frio acompanhado de bolas de gelado de nata.

IMGP6424-Cookie gigante de chocolate-Blog.JPG

IMGP6428-Cookie gigante de chocolate-Blog.JPG

IMGP6431-Cookie gigante de chocolate-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação: 35 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

 

06
Jun17

Arroz doce

Margarida

IMGP6348-Arroz doce-Blog.JPG

Uma sobremesa deliciosa em que o seu aroma nos transporta à cozinha da mãe, ao seu arroz doce cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão e um pau de canela. Uma receita que a mãe seguia à risca tudo aquilo que a avó lhe havia ensinado, enquanto isso nós aguardávamos impacientemente a hora de podermos rapar o tacho.

Hoje, a receita foi adaptada à Bimby , preparei-a com dose q.b de amor e carinho que resultou muito bem, igualmente saborosa e cremosa tal qual a receita da mãe.

IMGP6349-Arroz doce-Blog.JPG

Ingredientes

1000 g de leite

150 g de arroz p/ sobremesas

1 limão (casca, só a parte amarela)

1 pau de canela

1 pitada de sal

4 gemas de ovo

160 g de açúcar

canela q.b. p/ polvilhar

 

Preparação

No copo da BimBy, coloque o leite, o arroz, três tiras da casca de limão, o pau de canela e o sal, envolva bem com a ajuda da espátula. Programe 40 min/ 90º C/ lâmina invertida/ vel. colher.

Num recipiente, coloque as gemas e um pouco do leite do copo, misture bem com a ajuda de um garfo.

Acrescente o açúcar, a mistura das gemas e envolva bem com a ajuda da espátula. Programe 10 min/ 90º C/ lâmina invertida/ vel 1.5.

De seguida, retire para taças individuais e deixe arrefecer.

Sirva o arroz doce polvilhado com canela em pó.

IMGP6352-Arroz doce-Blog.JPG

IMGP6355-Arroz doce-Blog.JPG

IMGP6357-Arroz doce-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 1 hora; dificuldade- fácil; doses- 8.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 284.

07
Mai17

Gelado de natas & morango com crumble de amêndoa

Margarida

IMGP6289-Gelado de natas & morango-Blog.JPG

Um gelado preparado em duas fases, a primeira fase um gelado de natas e a segunda um gelado de morango.

Apenas precisa de ter em conta o tempo, uma vez que os gelados têm o seu tempo de solidificação. Para que o possa servir este gelado em camadas terá que aguardar que a primeira camada solidifique e só depois poderá adicionar a segunda camada.

Neste gelado o crumble de amêndoa faz toda a diferença, a sua textura é uma delícia. Encontra aqui a receita do crumble.

Deliciosa sobremesa para a melhor mãe do mundo, a minha!

Feliz dia das Mães! 

IMGP6291-Gelado de natas & morango-Blog.JPG

Ingredientes

p/ gelado de nata

2 pacotes de nata para bater (usei Longa Vida)

1 lata de leite condensado

p/ gelado de morango

2 pacotes de nata para bater (usei Longa Vida)

50-60 g de morangos

 

Preparação

Comece por preparar o gelado de nata, bata as natas até ficarem espessas, de seguida adicione o leite condensado. Com a ajuda de uma espátula envolva bem.

Forre uma forma de bolo Inglês com película aderente, com espaço suficiente para poder tapar.

Verta a mistura das natas na forma, tape e leve ao congelador para solidificar, cerca de 3-4 horas.

Numa segunda fase, prepare o gelado de morango, bata as natas até ficarem espessas e reserve.

Com a ajuda da varinha mágica triture os morangos. De seguida, com a ajuda de um passador verta os morangos triturados para o recipiente das natas batidas. Envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Retire o gelado de nata, destape e verta por cima a mistura dos morangos. Tape novamente e leve ao congelador por mais 3-4 horas.

Sirva o gelado de natas & morango com o crumble de amêndoa.

IMGP6292-Gelado de natas & morango-Blog.JPG

IMGP6295-Gelado de natas & morango-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

05
Mai17

Como fazer pasta de crumble de amêndoa

Margarida

IMGP6286-Crumble de amêndoa-Blog.jpg

Segundo nos conta a história os crumbles surgiram na Grã-Bretanha aquando da II Guerra Mundial. Uma época de racionamento, onde os ingredientes eram escassos para a confeção das chamadas tortas tradicionais que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Passando assim a usar-se pequenas quantidades de uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir as respetivas tortas.

A sua simplicidade tanto de ingredientes como de confeção tornou o crumble muito famoso e popular.

O crumble é delicioso quando utilizado em elementos já preparados, tais como: as frutas e os gelados.

Este crumble é constituído por amêndoa, onde acrescentei algumas amêndoas laminadas, no entanto pode substituir a amêndoa por outros frutos secos, tais como: nozes ou pistácios. Ficam igualmente saborosos.

IMGP6287-Crumble de amêndoa-Blog.jpg

Ingredientes

100 gr de açúcar em pó

100 gr de amêndoa em pó

100 gr de farinha

100 gr de manteiga

 

Preparação

Aqueça o forno a 160°C.

Num recipiente, coloque o açúcar em pó, a amêndoa em pó e a farinha, envolva muito bem com a ajuda de uma espátula.

Adicione a manteiga à temperatura ambiente e envolva com as pontas dos dedos de forma a obter uma pasta areosa.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, disponha a massa de crumble por cima e leve ao forno durante 15 minutos.

Sirva o crumble esfarelado, mais ou menos miudinho de acordo com o seu gosto.

 

Informação: tempo de preparação-30 minutos; dificuldade- fácil.

 

16
Mar17

Quadrados de chocolate com gelado de morango

Margarida

IMGP5768-Quadrados de chocolate-Blog.JPG

Hummm…é uma delícia!!

Para esta ou mais receitas que acompanhem gelados, faça-os sempre de véspera, assim não tem que se preocupar com o tempo que estes levam a solidificar.

Aprendi com uma amiga, sempre que tenho fruta a mais e que não vou utilizar guardo-a em caixas no congelador, sempre prontas a serem utilizadas em gelados ou sorbet.

Este gelado é um encanto de cor e sabor, acompanha muito bem estes magníficos quadrados de chocolate com o seu interior ainda húmido e substancial.

Obrigada Hermínia pelas dicas e sugestão.

IMGP5766-Quadrados de chocolate-Blog.JPG

Ingredientes

p/ gelado de morango

1 kg de morangos congelados

150 g de açúcar em pó

2 claras de ovo

½ sumo de limão

 

Preparação

No copo da Bimby, coloque os morangos e pique no Turbo/0,5 seg/ 2-3 vezes.

Adicione o açúcar, as claras e o sumo de limão, triture 2 min/ vel 9.

Coloque o gelado numa caixa hermética e guarde no congelador para solidificar.

 

p/ os quadrados de chocolate

250 g de manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/untar (usei Becel)

250 g de açúcar

4 ovos

250 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços

250 g de farinha

chocolate em pó q.b. p/ polvilhar

açúcar em pó para polvilhar

 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada com manteiga e polvilhe com o chocolate em pó.

No copo da Bimby, coloque a manteiga, o açúcar e os ovos, bata 5 min/ 70ºC/vel 4.

Adicione o chocolate e deixe amolecer durante alguns segundos. Misture 20 seg/ vel 6.

Acrescente a farinha e misture 8 seg/ vel 6. Deite na forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos.

Desenforme e corte em quadrados.

Sirva os quadrados de chocolate polvilhados com açúcar em pó e com o gelado de morango.

IMGP5766-Quadrados de chocolate-Blog.JPG

 

IMGP5772-Quadrados de chocolate-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 12 quadrados.

Fonte: ABC da Bimby; pag. 328.

10
Mar17

Creme caseiro da Guarda

Margarida

IMGP5752-Creme caseiro da Guarda-Blog.JPG

Este creme caseiro, bastante saboroso, é uma receita tradicional da região da Guarda.

Com a ajuda da Bimby, que veio facilitar a sua confeção, preparei esta deliciosa sobremesa tradicional em menos de uma hora.

Uma sobremesa cremosa com uma deliciosa superfície crocante devido à sua camada de açúcar queimado.

Sem dúvida, uma delícia!!

IMGP5753-Creme caseiro da Guarda-Blog.JPG

Ingredientes

500 g de leite

4 ovos

160 g de açúcar, mais q.b. p/ polvilhar

40 g de farinha

sumo de ½ limão

 

Preparação Bimby

No copo da BimbY, coloque o leite, as gemas, o açúcar, a farinha e o sumo de limão, envolva 15 seg/ vel 4.

De seguida coza 12 min/ 90ºC/ vel 2. Retire e reserve num recipiente.

Limpe o copo da Bimby e insira a borboleta. Coloque as claras e uma pitada de sal. Bata as claras 3 min/ vel 3.5.

Com a ajuda de uma vara de arames, envolva as claras batidas cuidadosamente com o preparado de leite reservado.

Verta para taças individuais ou para uma travessa e deixe arrefecer.

No momento de servir polvilhe com um pouco de açúcar e queime a sua superfície com um maçarico ou ferro para queimar.

 

IMGP5756-Creme caseiro da Guarda-Blog.JPG

IMGP5762-Creme caseiro da Guarda-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação- 40 min; dificuldade- fácil; doses- 8.

Fonte: Bimby à Portuguesa com certeza; pag. 101; novembro 2016.

24
Fev17

Mousse de caramelo com praliné

Margarida

IMGP5702-MOusse de caramelo com praliné-Blog.JPG

Deliciosa mousse de caramelo decorada com praliné de miolo de noz.

Este praliné, não só acrescenta uma textura crocante como também um agradável sabor à nossa mousse de caramelo, tão simples e tão comum nas nossas cozinhas.

Uma sobremesa fácil que vai surpreender.

IMGP5705-Mousse de caramelo com praliné-Blog.JPG

Ingredientes

p/ mousse

1 lata de leite condensado cozido

5 ovos

1 pitada de sal

 

p/ praliné

130 g de açúcar

25 g de água

130 g de miolo de noz

 

Preparação - Bimby

Em dois recipientes, separe as claras das gemas.

No copo da Bimby, coloque a borboleta, introduza as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 3 ½. Reserve.

Retire a borboleta e sem lavar o copo, deite o leite condensado cozido, as gemas e programe 5 seg/ vel 3.

Retire e envolva delicadamente às claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames.

Coloque nos copos ou em taças e leve ao frigorífico.

Entretanto prepare o praliné, coloque o açúcar e a água numa frigideira antiaderente, em lume brando. Quando o açúcar estiver derretido, adicione o miolo de noz e envolva até ficar caramelizado. Numa bancada, estenda uma folha de papel vegetal, espalhe o praliné e deixe arrefecer.

Retire com a ajuda de uma espátula, coloque no copo da Bimby pedaços de praliné e programe 7 seg/ vel 6. Se preferir não utilizar a Bimby pode partir em pedacinhos, com a ajuda de uma faca. Reserve.

Sirva a mousse de caramelo decorada com praliné de noz.

IMGP5709-Mousse de caramelo com praliné-Blog.JPG

 

IMGP5708-Mousse de caramelo com praliné-Blog.JPG 

Informação: tempo de preparação- 70 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6.

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Logotipo

Visitas

Blogs Portugal

Parceiros

myTaste.pt Todas as receitas estão no Petitchef

Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D

Desafios

World Bread Day

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014) World Bread Day 2015 (October 16) World Bread Day 2016 (October 16)

Blogazine

Marca registada

Todos os textos e fotografias são "temperados e cozinhados" por este Blog. Caso pretenda utilizá-los, por favor, faça-lhes as devidas referências de autoria. Obrigada! Logotipo design by Rebeca Fernandes

Translate my Blog

Publicidade