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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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01
Jul17

Gelado de iogurte & frutos vermelhos

Margarida

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Mais um Dia Um… Na cozinha, mais um desafio superado.

O tema deste mês é “Gelados de fruta” para os dias quentes de verão. Gelados que são sempre do agrado de todos, miúdos e graúdos.

A minha opção recaiu sobre os frutos vermelhos. Um gelado preparado com iogurte, natas e com estes frutos tão ricos e saborosos.

Um gelado verdadeiramente cremoso... Podemos saboreá-lo de variadíssimas formas, com toppings diferenciados, como coulis, cereais, frutos secos ou até preparando pequenas sandes com bolachas ao nosso gosto.

A variedade é muita e na verdade os gelados caseiros são mais saudáveis, simples e muito fáceis de preparar.

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Ingredientes

1 embalagem de natas p/ bater (usei Longa Vida)

2 iogurtes gregos naturais

200 g de açúcar em pó

200 g de frutos vermelhos

 

Preparação Bimby

Insira a borboleta no copo da Bimby. Coloque as natas e bata na velocidade 3 até ficarem com a consistência desejada. Retire e reserve.

Insira a borboleta no copo da Bimby. Coloque 100 g de açúcar em pó e os iogurtes e bata 15 seg/ vel 4.

Adicione as natas reservadas e envolva 15 seg/ vel 3.5. Retire e coloque numa caixa hermética. Leve ao congelador cerca de 45 minutos.

Entretanto coloque no copo os frutos vermelhos cortados em pedaços e as restantes 100 g de açúcar em pó e triture 30 seg/ vel 7.

Retire e deite sobre o gelado de iogurte reservado no congelador. Com a ajuda da espátula faça movimentos desencontrados para criar um efeito marmoreado.

Leve novamente ao congelador cerca de 4-6 horas até solidificar.

Retire do congelador e sirva o gelado com um topping de coulis de frutos vermelhos e amêndoas palitadas.

Se desejar pode também fazer pequenas sanduíches com bolachas Digestive de aveia.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4-6.

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Julho 2017.jpg

 

27
Jun17

Cookie gigante de chocolate com gelado de nata

Margarida

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Para os amantes de chocolate, não sei se o tamanho será suficiente…

Verdadeiramente simples e delicioso, só precisa apenas de 20 minutos para o preparar. Depois, deixe arrefecer e deguste com um delicioso gelado de nata caseiro ou se preferir de compra. Encontra aqui a receita caseira do gelado de nata.

Uma sobremesa que surpreende.

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Ingredientes

100 g de mistura de chocolate (negro, leite e branco)

100 g de manteiga à temperatura ambiente (usei Becel)

125 g de açúcar amarelo

1 ovo grande

½ colher (café) de aroma de baunilha

uma pitada de sal

150 g de farinha

40 g de cacau em pó

50 g de frutos secos( miolo de noz & amêndoas torradas)

 

Preparação

Parta os chocolates grosseiramente e reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar amarelo até ficar em creme. Adicione o ovo e a baunilha, envolva.

De seguida, acrescente uma pitada de sal, a farinha e o cacau em pó, envolvendo com uma espátula. Depois adicione metade da quantidade da mistura dos chocolates reservada.

Envolva bem e forme uma bola. Envolva em película aderente e coloque no frio, durante vinte minutos, para ganhar alguma consistência.

Entretanto, aqueça o forno a 170º.

Passado esse tempo, forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.

Coloque a bola de chocolate por cima, não retire totalmente a película aderente, deixe ficar na parte de cima uma vez que esta o vai ajudar a estender a massa, pressione com as mãos até formar uma bolacha gigante.

Leve o tabuleiro ao forno, cerca de 15 minutos. Nos últimos 5 minutos retire do forno e disponha por cima a outra metade da mistura dos chocolates e a mistura dos frutos secos.

Leve novamente ao forno até terminar o tempo, não deixe a massa cozer muito, esta deve ficar mole. Ao arrefecer o cookie vai endurecer um pouco.

Sirva o cookie frio acompanhado de bolas de gelado de nata.

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Informação: tempo de preparação: 35 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

 

07
Mai17

Gelado de natas & morango com crumble de amêndoa

Margarida

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Um gelado preparado em duas fases, a primeira fase um gelado de natas e a segunda um gelado de morango.

Apenas precisa de ter em conta o tempo, uma vez que os gelados têm o seu tempo de solidificação. Para que o possa servir este gelado em camadas terá que aguardar que a primeira camada solidifique e só depois poderá adicionar a segunda camada.

Neste gelado o crumble de amêndoa faz toda a diferença, a sua textura é uma delícia. Encontra aqui a receita do crumble.

Deliciosa sobremesa para a melhor mãe do mundo, a minha!

Feliz dia das Mães! 

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Ingredientes

p/ gelado de nata

2 pacotes de nata para bater (usei Longa Vida)

1 lata de leite condensado

p/ gelado de morango

2 pacotes de nata para bater (usei Longa Vida)

50-60 g de morangos

 

Preparação

Comece por preparar o gelado de nata, bata as natas até ficarem espessas, de seguida adicione o leite condensado. Com a ajuda de uma espátula envolva bem.

Forre uma forma de bolo Inglês com película aderente, com espaço suficiente para poder tapar.

Verta a mistura das natas na forma, tape e leve ao congelador para solidificar, cerca de 3-4 horas.

Numa segunda fase, prepare o gelado de morango, bata as natas até ficarem espessas e reserve.

Com a ajuda da varinha mágica triture os morangos. De seguida, com a ajuda de um passador verta os morangos triturados para o recipiente das natas batidas. Envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Retire o gelado de nata, destape e verta por cima a mistura dos morangos. Tape novamente e leve ao congelador por mais 3-4 horas.

Sirva o gelado de natas & morango com o crumble de amêndoa.

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

01
Ago16

Gelado de pêssego e pistácios

Margarida

 

IMGP5009-Gelado de pêssego e pistácios-Blog.JPG

Gelados, o tema deste mês para a nossa passadeira vermelha do Dia Um… Na Cozinha.

Os gelados são sempre uma ótima forma de fazer o aproveitamento de frutas desta época. Os seus sabores são deliciosamente variados e originais, dependendo apenas das frutas que lhes queiramos adicionar.

Optei pelo pêssego, uma fruta que encanta os familiares, combinando-o com os pistácios.

Uma agradável e refrescante tentação de verão!!

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Ingredientes

130 g de açúcar em pó

1 pacote de natas Longa Vida

1 embalagem de queijo mascarpone (250g)

250 g de pêssego descascado e cortado em pedaços

pistácios q.b.

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, insira a borboleta e coloque as natas, bata na velocidade 3 até ficarem com a consistência desejada. Retire e reserve.

Vá verificando pelo bocal as natas para que estas não passem a manteiga.

Insira a borboleta no copo. Coloque as 100 g de açúcar em pó, adicione o queijo mascarpone e bata 15 seg / vel 4.

Adicione as natas reservadas e misture 15 seg / vel 3,5. Retire e coloque num recipiente. Leve ao congelador cerca de 45 minutos.

Entretanto, coloque no copo da Bimby 30 g de açúcar em pó e o pêssego, triture 30 seg / vel 7. Retire e deite sobre o gelado reservado no congelador. Com a ajuda da espátula envolva de forma desencontrada para que a mistura fique com um efeito marmoreado.

Leve novamente ao congelador cerca de 6 horas até solidificar.

Descasque os pistácios, corte com uma faca pequenos pedaços e sirva o gelado salpicado com os pistácios.

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IMGP5012-Gelado de pêssego e pistácios-Blog.JPG 

Informação: tempo de preparação- 6-7 horas; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: receita adaptada de Bimby Momentos de partilha; pag. 29; Junho 2016.

Logotipo Agosto 2016.jpg

 

 

19
Jan15

Tarte de maçã com gelado de nata

Margarida

Os gelados também se consomem no inverno e esta deliciosa tarte de maçã, muito simples e fácil de preparar, combina muito bem com uma bola de gelado de nata ou se preferir uma bola de gelado de baunilha.

IMGP2790-Tarte de maçã com gelado de nata-Blog1.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca quadrada

2 maçãs cortadas aos gomos

3 colheres (sopa) de açúcar mascavado

1 colher (chá) de canela

1 colher (café) de açúcar baunilhado

Manteiga q.b.

Gelado de nata a gosto

 

Preparação

Numa tigela, faça uma mistura com o açúcar mascavado, a canela e o açúcar baunilhado.

Estenda a massa folhada e polvilhe com um pouco da mistura do açúcar. Com um garfo pique o interior da massa folhada para evitar que esta cresça muito.

Descasque, descaroce as maçãs e corte-as aos gomos. Deite os gomos da maçã numa tigela e polvilhe com um pouco da mistura do açúcar, envolva bem.

Distribua os gomos da maçã pelo interior da massa, por cima adicione pedacinhos de manteiga. Dobre as pontas da massa para dentro.

Leve a tarte ao forno, previamente aquecido a 200º, cerca de 15-20 minutos.

Sirva a tarte com uma bola de gelado de nata a seu gosto.

IMGP2783-Tarte de maçã com gelado de nata-Blog.J

Este, é um gelado artesanal que preparei na minha Bimby

IMGP2785-Tarte de maçã com gelado de nata-Blog3.

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 4 pessoas. 

Fonte: receita adaptada de Ingrediente secreto 3

01
Set14

Bolo gelado de frutas

Margarida

Este foi o bolo que escolhi preparar para o desafio deste mês do Dia Um… Na cozinha. Um dia muito especial, uma vez que se comemora um ano da existência deste grupo simpático, no facebook. Com ele se tem aprendido muito, descobrindo novos sabores, aromas e técnicas, para além dos laços de amizade que se vão desenvolvendo ao longo do tempo. 

Para um dia tão especial, uma receita também ela muito especial porque me faz regressar aos tempos de meninice em que a mãe nos preparava, em dias mais quentes de verão, esta sua receita do bolo gelado, constituído por diversas camadas, tão apetecível que nós aguardávamos com algum desassossego.  

Para dias especiais, uma sobremesa aprazível e repleta de memórias. 

 

Ingredientes

1 lata grande de cocktail de frutas em calda

1 lata grande de ananás em calda

1 embalagem de cerejas cristalizadas

1 pão de ló simples (usei de compra)

6-8 colheres (sopa) de açúcar

4 pacotes de natas Longa Vida

 

Preparação

Unte uma forma de bolo, sem buraco, com manteiga e forre-a bem com papel vegetal. Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Disponha as rodelas do ananás no fundo da forma. Preencha o buraco das rodelas de ananás com as cerejas cristalizadas. Por cima, adicione uma camada de natas. De seguida, acrescente uma camada de pão de ló, cortado às fatias e regue com um pouco da calda do ananás, apenas para que o bolo fique húmido. Por cima, adicione uma camada de natas. De seguida, disponha uma camada do cocktail de frutas e por cima uma camada de natas. Novamente uma camada do bolo, regue novamente com a calda das frutas e adicione, por cima, mais uma camada de natas. Depois, mais uma camada das frutas, uma camada de natas e novamente o bolo com a calda das frutas. Termine com uma camada de natas.

Coloque a forma do bolo, tapado, no congelador e deixe-o para o dia seguinte.

Meia hora antes de o servir, passe-o para a parte de cima do frigorifico, para que seja mais fácil de desenformar.

Desenforme o bolo com cuidado e sirva de imediato.

 

Dica: Faça o aproveitamento do que sobrou das rodelas de ananás e das cerejas cristalizadas, corte tudo em pedaços mais pequenos e adicione ao cocktail das frutas que vai utilizar para a constituição do bolo gelado.

Utilizei um pão de ló simples e de compra, mas se preferir poderá sempre confecioná-lo a seu gosto.

 

 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

17
Jul14

Gelado de frutos vermelhos

Margarida

Neste verão que se adivinha bem quente, não há nada melhor do que desfrutar de um delicioso gelado caseiro. 

Uma excelente sobremesa, bastante agradável e refrescante, que agrada a miúdos e graúdos. 

 

 

Ingredientes

2 pacotes de natas frescas (usei Longa Vida)

1 lata de leite condensado

1 embalagem de framboesas frescas

6 morangos frescos

cerejas e morangos para enfeitar q.b.

 

Preparação

Bata as natas até espessarem. Com a varinha mágica, triture as framboesas e os morangos. Num recipiente, deite as natas batidas, adicione o leite condensado e envolva. De seguida, acrescente as framboesas e os morangos triturados. Envolva bem todo o preparado. Forre uma forma, de bolo inglês, com película aderente e verta todo o preparado. Leve ao congelador cerca de 4-5 horas. Normalmente deixo ficar de um dia para o outro.

Desenforme o gelado e sirva enfeitado com alguns frutos vermelhos a seu gosto. {#emotions_dlg.drool}

 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

 

05
Set13

Gelado de bolacha

Margarida

Este gelado de bolacha é uma ideia muito simples, original, partilhada pelo meu amigo PP, que desde já agradeço, e que pode ser feita com variadíssimas bolachas. Nesta receita utilizei as bolachas Oreo, conforme a receita partilhada, mas caso pretendam também se pode utilizar uma outra bolacha a gosto, como por exemplo a bolacha Maria.

É, sem dúvida, uma excelente opção para uma sobremesa rápida, simples e deliciosa!!

 

 

Ingredientes

2 pacotes de nata para bater

1 lata de leite condensado

½ medida da lata de leite condensado com leite

½ cálice de whisky

2 pacotes de bolacha Oreo

 

Preparação

Num recipiente bata as natas. Acrescente o leite condensado, o leite e o whisky, envolva tudo muito bem, e por fim acrescente as bolachas trituradas.

Leve ao frio, de um dia para o outro, e sirva decorado com uma bolacha decorativa para gelados e uma cobertura de sabor a chocolate, a seu gosto.

 

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; vegetariano- sim; aconselhável a crianças.

25
Jun13

Gelado de morango

Margarida

O gelado de morango que faço é um gelado artesanal, muito simples e rápido de fazer. Como os morangos não podem ficar guardados por muito tempo, e como ainda tinha alguns de reserva que iriam estragar-se, resolvi então aproveitá-los e preparar esta sobremesa, que aqui partilho convosco.{#emotions_dlg.default}

 

Ingredientes

½ kg de morangos

3 pacotes de natas para bater

1 lata pequena de leite condensado

1 colher (sobremesa) de gelatina em pó

 

Preparação

Lave e prepare os morangos, divida-os em duas partes iguais e reserve. Bata as natas, com a batedeira, até ficarem espessas, adicione o leite condensado e misture. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione. De uma das partes, corte os morangos ao meio e junte ao preparado. Coloque o preparado numa forma redonda forrada com película aderente, porque assim fica mais fácil de desenformar, e meta no congelador por 2-3 horas. Da outra parte dos morangos, reduza a puré com a varinha mágica e guarde no frigorífico até servir. Desenforme o gelado para um prato de servir largo, regue por cima com a polpa de morango.

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