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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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01
Out17

Bolo de uvas pretas

Margarida

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O outono chegou, com ele chegam também as frutas deliciosas desta estação.

As uvas são sem dúvida uma das nossas frutas favoritas e com elas são elaboradas variadas receitas, quer sejam doces ou salgadas.

É este o mote desta edição do Dia Um… Na Cozinha: Pratos Outonais com Uvas.

Assim, hoje partilho convosco esta doce sugestão, um bolo simples, delicioso e húmido onde as uvas pretas são rainhas encantadas e se enchem de protagonismo.

A todos, desejo uma estação repleta de deliciosas receitas outonais.

IMGP6636-Bolo de uvas pretas-Blog.JPG

Ingredientes

2 cachos de uvas pretas frescas

1 colher (sopa) de açúcar em pó

1 cálice de vinho do Porto

200 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

200 g de açúcar

4 ovos

180 g de manteiga (usei Becel)

1 colher (sopa) de aroma de baunilha

 

Preparação

Aqueça o forno a 210ºC.

Lave as uvas, retire as grainhas e coloque as uvas num recipiente. Adicione o açúcar e o vinho do Porto, envolva e deixe macerar alguns minutos.

Numa tigela deite a farinha, o fermento e o açúcar, envolva bem todos os ingredientes secos.

De seguida, acrescente os ovos, a manteiga derretida e o aroma de baunilha, envolva bem até apresentar uma massa homogénea, sem grumos. Adicione 1 colher de sopa do vinho do porto da mistura das uvas e envolva muito bem.

Forre uma forma quadrada com papel vegetal. Verta a massa na forma e disponha as uvas, escorridas, sobre a massa.

Leve ao forno, durante cinco minutos. Passado esse tempo, baixe a temperatura para 180ºC e deixe cozer mais 15 minutos.

IMGP6637-Bolo de uvas pretas-Blog.JPG

Informação: tempo de preparação-30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Outubro de 2017 (1).

 

20
Jul17

Creme de melão com presunto

Margarida

IMGP6510-Creme de presunto com melão-Blog.JPG

As sopas não se consomem apenas no inverno, também as podemos consumir no verão mas de uma forma mais leve e refrescante, são elas as tão apetitosas e saudáveis sopas frias.

Já tenho confecionado algumas sopas frias com frutas e é certo que nem todos os sabores nos agradam, mas esta que hoje partilho convosco tem um sabor diferente, único. Das receitas pesquisadas foi esta a que mais me agradou, embora a tenha adaptado. Como existem diferentes espécies de melão, com sabores diferenciados, pretendia um melão que tivesse um sabor mais adocicado e que casasse bem com o nosso vinho branco Alvarinho - o melão Cantalupo foi o eleito. Um melão de pele amarela fina, com riscas longitudinais e uma polpa de cor laranja, um pouco adocicada.

O clássico "melão com presunto" aqui representado numa deliciosa sopa fria.

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Ingredientes

2 melões (de polpa laranja)

½ copo de vinho branco (usei vinho Alvarinho)

4-5 folhas de hortelã

presunto fumado fatiado q.b.

sal & pimenta q.b.

 

Preparação

Corte os melões ao meio, retire-lhes as pevides e a casca. Reserve uma parte do melão para preparar um espeto para cada copo.

Corte o melão em pedaços e introduza na liquidificadora, adicione o vinho branco, as folhas de hortelã e tempere com um pouco de sal e pimenta. Triture tudo muito bem até atingir um creme homogéneo. Reserve no frio, cerca de 30 minutos.

Entretanto prepare um espeto para cada copo, alternando quadrados do melão reservado e fatias finas de presunto fumado.

Verta a sopa em copos e sirva bem fresca guarnecida com o espeto de melão e presunto.

IMGP6498-Creme de melão com presunto-Blog.JPG

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Informação: Tempo de preparação- 20 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

FontesSapo LifeStyle Saúde

              DECO PROTESTE

 

 

07
Mai17

Gelado de natas & morango com crumble de amêndoa

Margarida

IMGP6289-Gelado de natas & morango-Blog.JPG

Um gelado preparado em duas fases, a primeira fase um gelado de natas e a segunda um gelado de morango.

Apenas precisa de ter em conta o tempo, uma vez que os gelados têm o seu tempo de solidificação. Para que o possa servir este gelado em camadas terá que aguardar que a primeira camada solidifique e só depois poderá adicionar a segunda camada.

Neste gelado o crumble de amêndoa faz toda a diferença, a sua textura é uma delícia. Encontra aqui a receita do crumble.

Deliciosa sobremesa para a melhor mãe do mundo, a minha!

Feliz dia das Mães! 

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Ingredientes

p/ gelado de nata

2 pacotes de nata para bater (usei Longa Vida)

1 lata de leite condensado

p/ gelado de morango

2 pacotes de nata para bater (usei Longa Vida)

50-60 g de morangos

 

Preparação

Comece por preparar o gelado de nata, bata as natas até ficarem espessas, de seguida adicione o leite condensado. Com a ajuda de uma espátula envolva bem.

Forre uma forma de bolo Inglês com película aderente, com espaço suficiente para poder tapar.

Verta a mistura das natas na forma, tape e leve ao congelador para solidificar, cerca de 3-4 horas.

Numa segunda fase, prepare o gelado de morango, bata as natas até ficarem espessas e reserve.

Com a ajuda da varinha mágica triture os morangos. De seguida, com a ajuda de um passador verta os morangos triturados para o recipiente das natas batidas. Envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Retire o gelado de nata, destape e verta por cima a mistura dos morangos. Tape novamente e leve ao congelador por mais 3-4 horas.

Sirva o gelado de natas & morango com o crumble de amêndoa.

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Informação: tempo de preparação- 40 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

01
Ago16

Gelado de pêssego e pistácios

Margarida

 

IMGP5009-Gelado de pêssego e pistácios-Blog.JPG

Gelados, o tema deste mês para a nossa passadeira vermelha do Dia Um… Na Cozinha.

Os gelados são sempre uma ótima forma de fazer o aproveitamento de frutas desta época. Os seus sabores são deliciosamente variados e originais, dependendo apenas das frutas que lhes queiramos adicionar.

Optei pelo pêssego, uma fruta que encanta os familiares, combinando-o com os pistácios.

Uma agradável e refrescante tentação de verão!!

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Ingredientes

130 g de açúcar em pó

1 pacote de natas Longa Vida

1 embalagem de queijo mascarpone (250g)

250 g de pêssego descascado e cortado em pedaços

pistácios q.b.

 

Preparação Bimby

No copo da Bimby, insira a borboleta e coloque as natas, bata na velocidade 3 até ficarem com a consistência desejada. Retire e reserve.

Vá verificando pelo bocal as natas para que estas não passem a manteiga.

Insira a borboleta no copo. Coloque as 100 g de açúcar em pó, adicione o queijo mascarpone e bata 15 seg / vel 4.

Adicione as natas reservadas e misture 15 seg / vel 3,5. Retire e coloque num recipiente. Leve ao congelador cerca de 45 minutos.

Entretanto, coloque no copo da Bimby 30 g de açúcar em pó e o pêssego, triture 30 seg / vel 7. Retire e deite sobre o gelado reservado no congelador. Com a ajuda da espátula envolva de forma desencontrada para que a mistura fique com um efeito marmoreado.

Leve novamente ao congelador cerca de 6 horas até solidificar.

Descasque os pistácios, corte com uma faca pequenos pedaços e sirva o gelado salpicado com os pistácios.

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Informação: tempo de preparação- 6-7 horas; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: receita adaptada de Bimby Momentos de partilha; pag. 29; Junho 2016.

Logotipo Agosto 2016.jpg

 

 

22
Jul16

Água aromatizada com laranja

Margarida

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A água aromatizada natural é uma bebida bastante fresca, de sabor suave, aconselhável no verão, uma vez que é bastante hidratante, saudável e desintoxicante.

A sua preparação é bastante fácil, constituída apenas por frutas frescas, legumes e ervas aromáticas. O seu sabor, sem adição de açúcar, dependerá apenas dos ingredientes que desejar juntar.

Segundo os especialistas, a água aromatizada é benéfica para a saúde, pouco calórica, recebendo unicamente os nutrientes das frutas, legumes e ervas que foram utilizadas na sua composição.

Experimente!!

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Ingredientes

1 laranja às rodelas finas

sumo de ½ laranja

2 estrelas de anis

1 litro de água fresca

gelo q.b.

hortelã (opcional)

 

Preparação

Num jarro coloque os seguintes ingredientes: a laranja cortada em rodelas fina, o sumo de ½ laranja e as estrelas de anis.

Adicione um litro de água fresca e envolva. Deixe repousar no frigorífico cerca de 1 hora.

Se desejar, sirva com algumas folhas de hortelã.

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Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; doses- 1 Lt.

15
Jul16

Sopa fria de pepino e maçã verde

Margarida

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Para apreciadores de sopas frias, esta sopa original e diferente é bastante apetecível para dias de verão. Coloque-a em frascos e leve consigo para a praia ou para o trabalho.

Utilizando ingredientes básicos da época, esta sopa não precisa de ser cozinhada, sendo saudável e muito fácil de preparar.

Uma sopa com um sabor distinto e refrescante para dias quentes de verão.

Bom apetite!!

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Ingredientes

100 g de azeite 3 Castelos

500 g de pepino cortado em pedaços

300 g de maçã verde cortada em pedaços

1 lima, só o sumo

1 limão, só o sumo

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

cebolinho picado q.b. p/ guarnecer

 

Preparação Bimby

Tire um pouco da casca ao pepino, não na totalidade e corte em pedaços. Retire os caroços da maçã.

No copo da Bimby, coloque o pepino, a maçã, o sumo de lima, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, triture 1 min/ vel 9.

Retire e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.

Sirva a sopa bem fria, guarnecida com o cebolinho picado e umas gotas de azeite.

IMGP4972-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG

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 Caso não tenha uma Bimby, pode sempre utilizar um liquidificador. 

IMGP4979-Sopa fria de pepino e maçã-Blog.JPG 

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4. 

Fonte: receita adaptada de Bimby Momentos de partilha; pag. 73; Junho 2016.

08
Jun16

Néctar de frutas

Margarida

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Uma receita muito saborosa, fresca e simples de preparar, podendo optar por diferentes frutas a seu gosto.

É sempre uma alternativa saudável aos néctares de compra. Pode guardar no frigorífico e levar na marmita, em deliciosos frascos, para um apetitoso lanche recheado de fruta.

Esta receita foi preparada na Bimby, mas também a pode preparar com a ajuda de um liquidificador.

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Ingredientes

1 manga

½ papaia

2 laranjas descascadas s/ a parte branca e s/ caroços

1 limão descascado s/a parte branca e s/ caroços

1 colher (sopa) de açúcar

1 lt de água

 

Preparação Bimby

Descasque a manga e corte a polpa em pedaços. Retire os caroços à papaia descasque e corte em pedaços. Corte as laranjas e o limão em pedaços.

No copo da Bimby, introduza toda a fruta preparada e o açúcar, triture 1 min/ vel 9.

Adicione a água e misture 5 seg/ vel 5.

Se o néctar ficar muito espesso acrescente mais um pouco de água a seu gosto.

Coloque o néctar em frascos e guarde-os no frigorífico.

Se preferir, sirva de seguida com alguns cubos de gelo.

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Informação: tempo de preparação- 10 minutos; dificuldade- fácil; doses- 6 frascos.

01
Set14

Bolo gelado de frutas

Margarida

Este foi o bolo que escolhi preparar para o desafio deste mês do Dia Um… Na cozinha. Um dia muito especial, uma vez que se comemora um ano da existência deste grupo simpático, no facebook. Com ele se tem aprendido muito, descobrindo novos sabores, aromas e técnicas, para além dos laços de amizade que se vão desenvolvendo ao longo do tempo. 

Para um dia tão especial, uma receita também ela muito especial porque me faz regressar aos tempos de meninice em que a mãe nos preparava, em dias mais quentes de verão, esta sua receita do bolo gelado, constituído por diversas camadas, tão apetecível que nós aguardávamos com algum desassossego.  

Para dias especiais, uma sobremesa aprazível e repleta de memórias. 

 

Ingredientes

1 lata grande de cocktail de frutas em calda

1 lata grande de ananás em calda

1 embalagem de cerejas cristalizadas

1 pão de ló simples (usei de compra)

6-8 colheres (sopa) de açúcar

4 pacotes de natas Longa Vida

 

Preparação

Unte uma forma de bolo, sem buraco, com manteiga e forre-a bem com papel vegetal. Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas. Disponha as rodelas do ananás no fundo da forma. Preencha o buraco das rodelas de ananás com as cerejas cristalizadas. Por cima, adicione uma camada de natas. De seguida, acrescente uma camada de pão de ló, cortado às fatias e regue com um pouco da calda do ananás, apenas para que o bolo fique húmido. Por cima, adicione uma camada de natas. De seguida, disponha uma camada do cocktail de frutas e por cima uma camada de natas. Novamente uma camada do bolo, regue novamente com a calda das frutas e adicione, por cima, mais uma camada de natas. Depois, mais uma camada das frutas, uma camada de natas e novamente o bolo com a calda das frutas. Termine com uma camada de natas.

Coloque a forma do bolo, tapado, no congelador e deixe-o para o dia seguinte.

Meia hora antes de o servir, passe-o para a parte de cima do frigorifico, para que seja mais fácil de desenformar.

Desenforme o bolo com cuidado e sirva de imediato.

 

Dica: Faça o aproveitamento do que sobrou das rodelas de ananás e das cerejas cristalizadas, corte tudo em pedaços mais pequenos e adicione ao cocktail das frutas que vai utilizar para a constituição do bolo gelado.

Utilizei um pão de ló simples e de compra, mas se preferir poderá sempre confecioná-lo a seu gosto.

 

 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.

14
Ago14

Gin tónico de melancia

Margarida

Ao entardecer e principalmente quando estamos de férias não há nada melhor do que uma bebida refrescante, acompanhada de uma boa conversa entre amigos. 

Aqui fica a minha sugestão de um gin tónico com melancia e hortelã, espero que gostem. 

A todos os leitores, excelentes férias e bom descanso.  

 

 

Ingredientes

gin q.b. (usei Beefeater)

melancia q.b.

½ limão (sumo)

gelo

água tónica

folhas de hortelã

 

Preparação

Num copo de servir, verta um pouco de sumo de limão. Acrescente um pouco de melancia cortada aos quadrados. De seguida, adicione 2 ou 3 cubos de gelo e acrescente o gin até cobrir o gelo. Adicione uma folha de hortelã e mais uns quadrados de melancia, cubra com água tónica gelada, a seu gosto.

 

 

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- não.

Fonte: BBC - Good Food

01
Ago14

Smoothie de beterraba, maçã e gengibre

Margarida

Para este mês o desafio Dia Um… Na Cozinha, propôs-nos que preparássemos batidos com frutas e legumes da época, pois são sempre refrescantes e muito nutritivos no verão. 

 

Já aqui tenho publicado algumas bebidas com frutas, legumes e sementes, desta vez, optei por preparar um smoothie de beterraba. Para quem conheça a beterraba, ela tem propriedades antioxidantes, apresenta uma textura fibrosa, se for muito grande, e um sabor muito característico, daí nem todas as pessoas apreciarem beterraba. No entanto, este smoothie fica com um sabor muito agradável, devido à junção da maçã verde, bastante nutritiva, que lhe confere um sabor mais adocicado, e do gengibre que lhe intensifica o sabor.

Sem dúvida, um smoothie substancial !!

 

 

Ingredientes (p/ 2 unidades)

½ beterraba (ou 1 pequena)

1 maçã verde

gengibre fresco q.b.

200 ml de água fria

1 colher (sopa) de sementes de chia

 

Preparação

Descasque e corte a beterraba aos quadrados. Parta a maçã, deixe ficar a casca, tire-lhe os caroços e parta-a aos quadrados. Descasque um pouco de gengibre e parta-o aos pedaços pequenos. Coloque todos estes ingredientes num liquidificador, acrescente a água fria e deixe bater cerca de 2-3 minutos, até os ingredientes ficarem bem triturados. Se ficar espesso adicione mais um pouco de água fria, até atingir a textura desejada.

Verta o smoothie num copo de servir e, por cima, adicione as sementes de chia.

 

 

 

Informação: tempo de preparação- 15 minutos; dificuldade- fácil; vegetariano- sim.

 

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