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Sabores da minha cozinha

My kitchen Blog

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Creme de ervilhas com queijo fresco

 

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As ervilhas são bastante ricas em proteinas e sais minerais, sendo deliciosas em diferentes preparações culinárias, tais como: saladas, sopas, arroz, guisados...

Estamos na época desta leguminosa tão macia, com um sabor levemente adocicado. Trouxe algumas da feira de Almoçageme que foram mais tarde transformadas neste delicioso creme que acompanhei com um queijinho fresco.

Diferentes sabores, mas muito apetecíveis!!

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Ingredientes

1 embalagem de ervilhas congeladas

1 cebola

1-2 dentes de alho

cebolinho fresco

1 lt de caldo de legumes

azeite 3 Castelos q.b.

sal & pimenta q.b.

queijo fresco q.b.

 

Preparação

Num tacho, verta um fio de azeite, deixe aquecer e adicione a cebola cortada em rodelas, os alhos em rodelas e o cebolinho, só a parte branca. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e translúcida.

De seguida, adicione as ervilhas, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente o caldo de legumes, só até cobrir as ervilhas e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Passado esse tempo verifique se as ervilhas estão cozidas e com a ajuda da varinha mágica reduza-as a puré. Se necessário acrescente mais um pouco de caldo de legumes quente, até apresentar um creme homogéneo.

Sirva o creme de ervilhas acompanhado do queijo fresco cortado aos quadrados.

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Informação: tempo de preparação- 30 minutos; dificuldade- fácil; doses- 4.

Fonte: Deco Proteste

 

Arroz de alheira

Receitas rápidas, simples, saborosas e de baixo custo do chef Chakall. O chef eleito para esta quinzena do desafio Quinze dias com…

 

 

Optei por preparar este arroz com alheira, cogumelos e ervilhas, por considerar uma receita bastante simples e económica, fazendo assim o aproveitamento do arroz branco, cozinhado no dia anterior, que havia sobrado.

Um prato original e apetitoso, do chef Chakall. {#emotions_dlg.blink}

 

 

Ingredientes (p/ 4 pessoas)

2 alheiras

1 lata média de cogumelos laminados

1 lata média de ervilhas

2 chávenas almoçadeiras de arroz branco cozido

1 cebola média

2 dentes de alho

coentros frescos q.b.

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tire a pele às alheiras e corte-as às rodelas. Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite. Adicione a cebola picada, deixe refogar um minuto e de seguida acrescente a alheira e os alhos picados. Deixe a alheira tomar um pouco de cor, vire do outro lado para que ganhe cor de forma uniforme. É provável que a alheira se desfaça.

De seguida, acrescente os cogumelos, os coentros picados, o arroz branco cozido, as ervilhas escorridas e um fio de azeite. Envolva bem, todos os ingredientes, e adicione um pouco de sal e pimenta moída na altura.

Sirva na própria frigideira com um pouco de coentros picados. {#emotions_dlg.drool}

 

 

Informação: tempo de preparação- rápido; dificuldade- fácil; vegetariano- não.

Fonte: Chakall

Creme de ervilhas com bacon

A sopa creme de ervilhas é um creme com uma textura aveludada e deliciosa, muito simples e rápida de fazer. Pode ser servida com bocadinhos de presunto ou se preferir alguns croutons, ou apenas algumas fatias ou cubos crocantes de bacon.

Com este frio, uma sopinha sabe sempre bem e é bastante reconfortante. 

 

Ingredientes (p/ 6 pessoas)

2 latas médias de ervilhas

2 cebolas

3 dentes de alho

2 courgettes

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

água

 

Preparação

Descasque as cebolas e os alhos e corte-os em gomos. Numa panela, deite um pouco de azeite e junte as cebolas e os alhos, leve a cozinhar tapados e em lume brando. Entretanto, descasque e corte aos quadrados as courgettes e deite na panela, envolva e deixe cozinhar mais uns minutos. Escorra a água das ervilhas e acrescente-as ao preparado da panela, tempere de sal, pimenta e deixe cozinhar, tapado e em lume brando. Quando os legumes estiverem macios, acrescente água quente, até cobrir os legumes. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar, novamente, mais 10-15 minutos. Com a ajuda de um passe-vite, triture bem os legumes até obter um creme.

Poderá optar por triturar os legumes com a varinha mágica, no entanto terá de passá-los por um passador fininho, para que as cascas das ervilhas fiquem aí retidas.

Sirva o creme de ervilhas com tiras ou quadrados de bacon salteados, previamente.

 

Informação: tempo- 30 minutos; dificuldade- fácil; aconselhável a crianças- sim.